春天，各種野菜都冒出頭來，難怪春是四季之首，叫春季是食補的季節(jié)也不為過呀。春季食補能達到清火降脂就是成功的。有些食物，錯過了這個季節(jié)，可要等上一年呢。
1、蘆蒿
又叫水艾，有白青紅三種顏色的，我們常吃的是青蘆蒿。它有很高的營養(yǎng)價值，不僅清火化痰，還有健脾助消化的作用。
蘆蒿性涼，能平肝火，春天最適合養(yǎng)肝護肝，同時還能緩解咽喉疼痛、便秘的癥狀。
它含有豐富的黃銅含量，還能降三高，預(yù)防心血管疾病。所以春季一定不要錯過的蔬菜它可能算一份。
2、茼蒿
茼蒿香氣清新，以前被稱為“皇帝菜”，足以知道它的分量有多重。
茼蒿春天食用，能清火降脂，香氣還能刺激食欲，促消化，開胃健脾。根據(jù)古籍記載，茼蒿能養(yǎng)脾胃、利腸胃、安心氣等。
茼蒿的香氣遇熱容易揮發(fā)，只要稍稍焯一下即可食用。在市場上買茼蒿，有2種，一種葉子稍大，一種莖是亮點，主要吃莖。兩種味道都很不錯哦。
3、蠶豆
春季也是嫩綠的蠶豆的季節(jié)。蠶豆和大豆一樣，都富含大量蛋白質(zhì)、氨基酸等，特別是其中的賴氨酸含量也很豐富，有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，提高記憶力，防止大腦衰老的作用。
蠶豆還含有豐富的維生素和微量元素，能達到延緩動脈硬化的功效，蠶豆皮膳食纖維含量豐富，能降低膽固醇、促進腸道蠕動，緩解便秘的作用。
4、豌豆
豌豆和蠶豆都在春季初長成，新鮮豌豆也和新鮮蠶豆一樣，蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富。孩子經(jīng)常食用能促進生長發(fā)育，而老人經(jīng)常使用能防止動脈硬化、提高記憶力等。
新鮮豌豆還有清腸、抗癌的功效。不過，一次不宜吃多，容易引起腹脹。
5、蘆筍
蘆筍這時候吃最嫩。蘆筍維生素、礦物質(zhì)含量豐富，常吃能降血脂、降血壓、增強肌體免疫力。
蘆筍不能燒得過熟，不然所含的營養(yǎng)素就會流失哦。
6、土豆
根莖類蔬菜，能健脾利濕、解毒消炎、降三高、強腎益氣等，土豆還被譽為“十全十美”的食物呢！
中醫(yī)認(rèn)為，土豆生長得益于生發(fā)的地氣，比如紅薯、山藥等都是同樣的道理，人食用后能改善氣血等情況，特別是脾胃氣虛。
但是不能吃過量，會導(dǎo)致腹脹、胸悶的情況。
7、香菇
香菇被譽為“四大山珍”之一，又被稱為素中之肉，是廣受人們喜愛的藥膳。香菇對氣血兩虧、疲勞乏力等有很好的緩解調(diào)理作用。特別是野生的香菇，更有補氣祛濕的功效。
《本草綱目》認(rèn)為：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣?！笨偟膩碚f，香菇有益氣滋陰、養(yǎng)胃潤肺等功效，同時更重要的是有抗癌作用。
七哥說
春季最不能少的就是食補啦！晚上餐桌上是不是要出現(xiàn)上面說了的菜呢？
