氣候由冬轉春，也正是梅花開放的季節(jié)。梅花學名Prrunusmume(Armeniaca mume)別名春梅、干枝梅，薔薇科、李屬。在漫天飛雪，萬花未萌之時，唯有梅花傲然挺立，噴紅吐翠。偉人的詞句中“風雨送春歸，飛雪迎春到。已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏。俏也不爭春，只把春來報?！保ā恫匪阕印ぴ伱贰罚┏浞直磉_了“歲寒三友”中梅花抗嚴寒、斗冰雪的特性。在1987年的一次中國傳統(tǒng)十大名花全國評選中，梅花名列首位。
梅是我國特有的傳統(tǒng)花果，《書經(jīng)》（即《尚書》）云：“若作和羹，爾唯鹽梅”，說明古時梅子是代醋作為調味品的，系祭祀、烹調和饋贈等不可缺少的東西。至少在2500年前的春秋時代，已開始引種馴化野梅使之成為家梅——果梅。
觀賞梅花的興起大致始自漢初。《西京雜記》載：“漢初修上林苑，遠方各獻名果異樹，有當系既觀花又朱梅、胭脂梅”。這時的梅花品種，賞花梅為官粉，花果兼用品種為江梅。唐時始有朱砂型品種出現(xiàn)，當時稱“紅梅”。
宋、元進入我國古代藝梅的興盛時期。更有名家如北宋林逋(和靖)隱居杭州孤山，植梅放鶴，號稱“梅妻鶴子”，其詩曰“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”。（《山園小梅》）
在我們的印象中，“紅梅”總歸是紅色才對，其實有一些變異品種和園藝品種梅花花色已發(fā)生了改變，比如綠梅、白梅。
綠梅因萼綠花白而得名，有的白梅花瓣也呈綠色。
綠梅
白梅
白梅萼片和紅梅萼片是一樣紅褐色，不過花色發(fā)生了變異。
白梅
薔薇科植物，其花瓣都是單輪五片花瓣，作為園藝品種的梅花，其花瓣已經(jīng)是多瓣了。紅梅、白梅也拿來作為藥用，清肝解郁，治頭目痛。
另外需要說明的是，梅花可不是臘梅哦。
臘梅
