國慶到嘍~小長假開始啦！出門到處堵堵堵，到哪都要等等等，不如在家嗨個夠~下面這幾道有意思的菜今天吃可是再合適不過了！
今年是建國66周年，做一道代表“六六大順”的鹵味拼盤，這道菜也是過年的時候人們用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六種吉祥食材做成：豆腐、干豆腐、鵪鶉蛋、金錢肚、豬耳朵、筍。
主料：豆腐（1塊）、干豆腐（2張）、鵪鶉蛋（若干）、金錢肚 （1張）、豬耳朵（1只）、筍（1塊） 輔料：陳皮（適量）、香葉（1塊）、大料（2粒）、草果（1粒）、甘草（一粒）、小茴香（適量）、料酒（適量）、生抽（4大匙）、老抽（2大匙）、鹵水汁（1大湯匙）、香油（1大湯匙）、冰糖（適量）、水（適量）、蔥姜蒜（適量） 1.準(zhǔn)備好所有的材料，并清洗干凈處理好。 2.將金錢肚、豬耳朵、筍放入鍋里。 4.所有干性調(diào)料放入調(diào)料包里。 5.鍋里放入調(diào)料包。 6.鍋里加入生抽。 7.再加入老抽。 8.加入香油。 9.加入料酒。
10.再加入冰糖。
11.加入適量的水。
12.最后加入鹵水汁。
13.水量沒過材料就可以。
14.再加入蔥姜蒜。
15.大火煮開，小火40分鐘左右后關(guān)火燜幾小時。
16.撈出所有鹵好的材料。
17.各種材料晾涼后切片或絲，擺盤。
18.拼成六組，并用彩椒裝飾。
這道菜屬魯菜系，“平”意味太平，魚寓意盛世（年年有“余”），因此這道菜意味“太平盛世”。平魚（即鯧魚）還有食療作用，含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，潤澤皮膚，美容養(yǎng)顏。
輔料：蔥 (10克) 、姜 (5克)、 蒜 (4瓣)、 紅辣椒 (5個)、 面粉 (5克)
2.放料酒、鹽腌制10分鐘，裹上面粉。
什錦砂鍋也稱為全家福，象征團(tuán)圓多福，合家美滿，一般是過年的應(yīng)景壓軸菜，也有“普天同慶”之意。
輔料：油、鹽、豆瓣醬、姜、花椒、干辣椒各適量
口菇
10.開吃。。（食材在鍋里還可以擺得更好看點(diǎn)的）
