一向喜歡清淡的菜，可是隨著近來(lái)天氣越來(lái)越熱，卻常常惦記著吃點(diǎn)兒有滋有味的東西。雖不是很能吃辣，但偶爾來(lái)那么點(diǎn)兒辣味，還是非常開(kāi)胃，非常下飯的
今年夏天吃蝦的頻率也比較高，且大多與辣味沾邊兒，充分體現(xiàn)了這個(gè)夏天的口味新變化。在我看來(lái)，吃貨嘛，口味變化是非常重要的，要勇于嘗試各種不同的味道，才能做出不同尋常的菜式，我堅(jiān)信，靈感源于實(shí)踐。
周末做了一款泡椒蝦，第一次嘗試的口味和做法，很成功，又收納為我家的掌門私房菜之一。自從前幾天做了麻辣小龍蝦，我越來(lái)越發(fā)現(xiàn)用火鍋底料做海鮮的妙處，真是做起來(lái)方便，吃起來(lái)過(guò)癮，而且經(jīng)過(guò)火鍋料的炒制，海鮮會(huì)散發(fā)一種獨(dú)特香味，讓人欲罷不能
不過(guò)在這道泡椒蝦中，火鍋料不是重點(diǎn)，泡椒卻是必不可少的配料。正是由于微辣微酸、帶著點(diǎn)兒腌菜味道的泡椒加入，使得這道菜立即升級(jí)為超級(jí)開(kāi)胃菜，讓人越吃越上癮，轉(zhuǎn)眼之間，米飯就一掃而光了
缺乏胃口的夏天，不妨試試這又酸又辣的泡椒蝦吧，給我們的味蕾一個(gè)全新感受。
酸辣泡椒蝦
材料：
主料：剪須、去除蝦線的鮮蝦400g
配料：黃瓜1截、胡蘿卜1/2根、泡椒10個(gè)、青蒜1根、姜1小塊
調(diào)料：火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙
準(zhǔn)備：
黃瓜、胡蘿卜分別切條，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；
做法：
1. 鍋中加入少許油，燒熱后放入青蒜和姜片爆香；
2. 倒入鮮蝦，翻炒約2分鐘；
3. 變色后放入火鍋底料，充分炒勻；
4. 將炒勻的蝦倒入微波可用容器；
5. 倒入切段的泡椒和適量泡椒水；
6. 加入黃瓜條和胡蘿卜條，翻拌均勻；
7. 根據(jù)個(gè)人口味倒入醬油，充分拌勻；
8. 送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。
心得分享：
1. 火鍋底料的加入，可以使蝦別具風(fēng)味，最好不要省略；
2. 泡椒中含有鹽分，不需放入過(guò)多醬油；
3. 配菜可以根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配；
4. 也可將蝦直接炒熟，但最后入微波爐焗一下，可以使蝦更加入味且多汁。
