初秋氣候干燥。人們常會(huì)出現(xiàn)陰虛火旺的癥狀，如口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮膚干澀、咽干口渴、音啞、便秘、小便少等現(xiàn)象。還有的人會(huì)出現(xiàn)燥咳癥狀，如干咳少痰、痰中帶血等等在干燥的秋季需防“秋燥”，而通過(guò)飲食防治秋燥是最好的辦法。
預(yù)防秋燥除了多吃蔬菜，多喝水，適當(dāng)?shù)綉敉饣顒?dòng)之外，還可以用一些潤(rùn)燥的中藥煮粥泡茶，如沙參、麥冬、云竹、百合等做藥膳(粥或湯)；還可服用麥冬百合銀耳湯、銀耳鮮藕湯、冰糖煮梨水、菊花麥冬泡茶等，均可以清火潤(rùn)肺，起到保健作用。
百合粥：
百合質(zhì)地肥厚，醇甜清香，甘美爽口?！侗静菥V目拾遺》：“清痰火，補(bǔ)虛損?！奔婢呙朗撑c中藥的雙重身份。有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功效，有清熱寧心作用。所以，秋日適當(dāng)食用百合可以解除秋燥。
取百合50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用；加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。
百合梨湯：梨1個(gè)，百合、麥冬各10克，胖大海5枚。將梨洗凈切塊與百合、麥冬、胖大海同煮，待梨八成熟時(shí)加冰糖，吃梨飲湯。對(duì)于預(yù)防咳嗽有一定效果。
沙參銀耳粥：
中醫(yī)認(rèn)為，沙參其性微寒，味甘，功能潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃土津，適用于肺熱陰虛的干咳少痰，久咳聲啞，勞嗽咯血及胃陰耗傷，津少口渴等。
沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。
沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30－40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米（均洗凈），再煮1小時(shí)放入冰糖，再熬10－15分鐘，即可食用。具有滋陰補(bǔ)氣的效果
生地麥冬粥：
麥冬為百合科麥冬屬及沿階草屬植物，以塊根供藥用。具有養(yǎng)明清熱、潤(rùn)肺止咳的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為麥冬具有強(qiáng)心、利尿、抗菌的作用。
生地黃50克，麥冬（去芯）40克，粳米50克，金錢(qián)枝桔餅30克。
將生地黃、麥冬洗凈，切成碎片，裝入已消毒的紗布袋內(nèi)，放入陶器罐內(nèi)，放入清井寫(xiě) 水，先煮1小時(shí)，撈去布袋去渣，放入粳米（洗凈）熬粥30分鐘，即可食用。具有解除干燥的功效。
山藥蓮子粥：
蓮子有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎固精作用。如虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛泄瀉、食欲不振、腎虛遺精等癥，均應(yīng)提倡多吃蓮子。
山楂肉50克，大棗30克，蓮子30克，粳米50克。
先將山藥、蓮子放入陶器罐內(nèi)，放進(jìn)清井水，先煮至蓮子熟爛后，放入洗凈的粳米，待成粥后，即可食用。具有滋陰補(bǔ)氣的功能。
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