三餐美味，四季幸福，大家好！ 說起雞肉，那可是白肉的代表，與紅肉相比，它里面蛋白質(zhì)的含量是很高的，而且脂肪含量比較低。所以，很多人喜歡吃雞肉。今天，我要給大家分享一個雞腿肉的做法，做好后蒜香濃郁，雞肉鮮嫩，非?？煽?。喜歡的朋友趕緊過來看看吧！
【蒜香雞腿肉】
【基本材料】雞腿，生姜，大蒜，胡蘿卜，蔥，食用油，食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，淀粉
【基本步驟】
1.首先準(zhǔn)備幾個雞腿，放在清水中，將它們給清洗一遍，洗凈之后將雞腿控干水。接著，把雞腿放在案板上，用菜刀將雞腿從中間劃開，用手將雞腿骨分離出來。有扯不下來的地方用剪刀剪開。就這樣，把所有的雞腿骨都給剔除去，只留下雞肉。
2.把去骨的雞腿肉放在案板上，先用菜刀將它切成條子，再改刀將它們切成小塊的。雞肉塊切的時候注意了，不要把雞肉切得特別小。切完之后，將雞肉塊放進(jìn)碗里，待用。多準(zhǔn)備一些大蒜，去皮之后放在盤子里待用。
3.取出一小塊生姜，將它放在清水中搓洗干凈之后，把它撈出來控干水分。接著，把生姜放在案板上，用菜刀將它切成薄薄的片。切下來幾片就可以了，剩下的放著以后用。把切好的生姜片，放進(jìn)雞肉中，待用。
4.現(xiàn)在，先給雞肉塊中加入一勺子食鹽，再加入適量的胡椒粉，然后，再倒進(jìn)去一些生抽，蠔油也要倒進(jìn)去一點(diǎn)來簡單調(diào)味。接著，帶上一次性手套，將調(diào)料和雞腿肉抓拌均勻。最后，給雞肉中加入一些淀粉，繼續(xù)進(jìn)行抓拌，等抓拌均勻之后，將雞肉放在一邊腌制10分鐘。
5.準(zhǔn)備一根胡蘿卜，用清水將它外皮清洗干凈之后，再用削皮器將胡蘿卜皮全部削掉。然后，把它放在案板上，先把頭部和尾部切掉，再把它切成厚片。接著，把它們切成厚條子，最后切成小丁。將切好的胡蘿卜丁放在盤子里，和大蒜在一起待用。
6.給熱鍋中倒進(jìn)去適量的食用油，等它們加熱。油熱以后，把大蒜放進(jìn)鍋里，用鏟子進(jìn)行翻炒，要將大蒜翻炒出香味。然后，把胡蘿卜丁放進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒均勻，要炒3分鐘左右。等把胡蘿卜炒熟了，就可以將它們盛出來了。
7.再次給鍋里加入適量食用油，繼續(xù)中火加熱。等油熱了，把雞腿肉放進(jìn)鍋里，用鍋鏟進(jìn)行翻炒，直到將雞腿肉炒熟，炒香。接著，把大蒜和胡蘿卜丁倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒均勻。炒勻后，給鍋里加入一些食鹽，倒進(jìn)去適量的生抽，將它們翻炒均勻。
8.等把鍋里的食材和調(diào)料混合均勻了，就可以關(guān)火了。把鍋里的菜盛出裝盤，再撒一些蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴增香，就可以端上桌和家人一起食用了。一道色香味俱全的蒜香雞腿肉就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.給雞腿肉中加入淀粉，可以讓做出來的雞腿肉更加鮮嫩爽口。
2.大家發(fā)現(xiàn)沒有，這個做法還可以換成雞胸肉，做好后也是一樣美味的。
