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做法：1，準(zhǔn)備好一根蓮藕削去外皮清洗干凈切成小塊，放入水中浸泡10分鐘

2，攪拌均勻之后加入少量的食鹽攪拌一下，再加入一勺淀粉攪拌一下，使每一塊藕都能夠沾上淀粉

3，起鍋燒油油溫六成熱下入藕片炸至表面定型酥脆即可出鍋

4，再切一點(diǎn)辣椒圈，蔥末，姜末，蒜末，干辣椒。備用

5，起鍋燒油下入姜蒜辣椒爆香炒香之后加入蔥花翻炒，再下入干辣椒和花椒粒再放入一勺豆瓣醬，翻炒出干辣椒味道之后，再加入糖，鹽，雞精，調(diào)味

6，下入炸好的藕片倒入一點(diǎn)生抽翻炒30秒，再倒入一點(diǎn)孜然粉翻炒均勻就可以出鍋了

7，非常好吃的香辣藕就做好了

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