據(jù)《每日郵報》網(wǎng)站11月29日報道，新研究顯示，即便把其他所有因素都考慮在內，經常吃花生、核桃和開心果的人也比不吃的人長壽。而且，這可不是在實驗室老鼠身上開展的奇怪實驗，而是對11.9萬人的生活方式進行的為期20年的調查結果。
這項調查顯示，天天吃堅果的人在實驗期間比不吃堅果者死亡的可能性低1/5。哪怕每周只吃一次堅果也可以使死亡率下降高達7%。
營養(yǎng)專家和醫(yī)生往往避免使用“超級食物”這個詞，他們寧愿談論健康平衡的飲食。但是，堅果大概就是最接近“超級食物”的東西了。它們富含防癌的抗氧化劑和銅、鋅、鐵、鎂、錳等對器官正常功能至關重要的金屬元素。它們是維生素E和B的極好來源，同時還富含歐米伽-3脂肪酸（控制腎上腺素一類的激素水平）。
堅果雖然油脂含量高，但這些大多是“好”脂肪，適量攝入可降低中風和心臟病風險。另外，由于富含纖維素，它們往往比嚼巧克力更容易讓人有飽脹感。
每種堅果都各有優(yōu)點。英國營養(yǎng)學協(xié)會的西奧內德·夸克建議定量吃混合堅果以獲得全面營養(yǎng)。她還建議杏仁這類堅果要連皮吃，因為皮也含有豐富的營養(yǎng)。她說：“每份大概一盎司，或者30克，看起來有一個高爾夫球那么大?！彼€說：“美味不可多用。我們始終建議吃未加工的堅果，而不是咸的或烘焙的產品?！?/p>
那么，哪種堅果最健康呢？
一，杏仁
28克（20-25顆）：163卡
最大優(yōu)點：纖維、鈣、核黃素（維生素B2，對皮膚好）和維生素E
優(yōu)點：蛋白質、鐵、鎂、鉀（對神經系統(tǒng)的健康至關重要）、鋅（有益免疫功能）、煙酸（有助皮膚健康）和銅
杏仁富含鈣，對骨骼和牙齒健康極有好處。它們是所有堅果中最佳的蛋白質來源，纖維和維生素E含量最高：后者有益于皮膚、眼睛和免疫系統(tǒng)。
杏仁的熱量相對較高，僅次于夏威夷果，但對于想節(jié)食的人來說是建議食品?！秶H肥胖癥雜志》開展的一項研究顯示，經常吃杏仁者減掉的體重多于不吃的人。
不利方面是杏仁不容易消化，可以把它們在水或牛奶里泡一夜再吃。
二，鮑魚果
28克（6-8顆）：186卡
最大優(yōu)點：硒（對抵抗疾病修復傷口非常關鍵）和鎂
優(yōu)點：蛋白質、纖維、鈣、鉀、鋅、維生素E
鮑魚果的熱量高于其他多種堅果，是運動員迅速補充能量的良好來源。嚴格說它們是種子而非堅果，而且大多不再產自巴西，而產自玻利維亞。僅一顆鮑魚果就含有一天建議的硒攝入量，這種元素據(jù)認為還能增強男性生育功能，幫助預防前列腺癌、乳腺癌和骨癌。
鮑魚果還對患甲狀腺疾病的人有益。但不要吃太多。大量攝入可能導致脫發(fā)和掉指甲，因此每天只吃三四顆比較適當。
三，腰果
28克（16-18顆）：163卡
最大優(yōu)點：鐵和鋅
優(yōu)點：蛋白質、鎂、鉀、維生素B6、葉酸、維生素E和歐米伽-3脂肪酸
腰果特別富含鐵和鋅，鋅有助于免疫系統(tǒng)，鐵則幫助血液在身體各處運輸氧氣。它們的脂肪含量低于大部分堅果，而且所含脂肪大部分為有益心臟的油酸。
四，榛子
28克（20顆）：178卡
最大優(yōu)點：好吃，有益于全面健康
優(yōu)點：蛋白質、纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B1、維生素B6、葉酸和維生素E
榛子富含單一不飽和脂肪，可保護心臟，改善血液健康。它們還富含有益皮膚的維生素E和降血壓甚至預防癡呆的油酸。
五，夏威夷果
28克（10-12顆）：204卡
最大優(yōu)點：硫胺素（維生素B1）
優(yōu)點：纖維、鐵、煙酸、歐米伽-3脂肪酸、鈣和鉀
按重量計算，夏威夷果是脂肪含量最高的堅果之一。但這些熱量有很多都來自單一不飽和脂肪，適量攝入可降低膽固醇和心臟病風險。
夏威夷果還是歐米伽-3脂肪酸的絕佳來源。但它們可能比較油膩，不容易消化。
六，花生
28克（28顆）：166卡
最大優(yōu)點：蛋白質、煙酸、葉酸
優(yōu)點：纖維、鐵、鉀、鋅、核黃素、維生素E、煙酸
嚴格地說，花生不是堅果，而是豆科。只要你不過敏，吃花生好處極大。
它們的抗氧化劑含量和草莓一樣多，這種物質可以防癌。但是，如果吃太咸的花生，它們對心臟的很多益處都會被抵消。
七，碧根果
28克（10顆）：201卡
最大優(yōu)點：甾醇（可降低膽固醇）
優(yōu)點：纖維、鋅、維生素E
碧根果是最有益心臟健康的堅果之一。
八，開心果
28克（50顆），160卡
最大優(yōu)點：鉀和維生素B6
優(yōu)點：蛋白質、纖維、鈣、鐵、硫胺和維生素E
開心果是脂肪含量最低的堅果，維生素B6的含量則是其他堅果的三倍。
九，核桃
28克（7顆），185卡
最大優(yōu)點：抗氧化劑
優(yōu)點：纖維、鈣、鐵、鋅、維生素B6、葉酸、歐米伽-3脂肪酸
核桃的抗氧化劑含量高于其他大部分堅果，因此有防癌作用。但是，加工過的核桃會失掉大部分營養(yǎng)。（編譯/趙菲菲）
