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加拿大每年有1.1億宗與食物有關(guān)的病癥﹐當(dāng)中大部分個(gè)案﹐只要市民能適當(dāng)處理食物﹐便能夠避免發(fā)生。

要解決食物引起的健康問題﹐衛(wèi)生部分別就如何使用微波爐解凍﹑加熱及烹制食物﹐提出指引。

解凍食物﹕

凡食物經(jīng)解凍后﹐便應(yīng)馬上烹調(diào)﹑食用﹐切勿將解凍食物放回冰箱冷藏﹔

食物應(yīng)放于適合在微波爐解凍的盛器﹔

切勿將已解凍食物放置在溫度介乎攝氏4度至60度的地方超過2小時(shí)﹐皆因食物在這溫度下﹐細(xì)菌滋生速度最快﹔

烹煮食物﹕

食物須完全解凍才烹調(diào)﹐將已解凍及未解凍的食物一同烹調(diào)﹐容易導(dǎo)致食物生熟不均﹔

按照食譜或食物包裝指示﹐為食物烹煮足夠的時(shí)間﹔

用微波爐煮肉時(shí)﹐應(yīng)用電子食物測(cè)溫計(jì)﹐確保肉塊最厚的部分是否達(dá)到適溫﹐測(cè)溫計(jì)用后須要清洗﹐以免交叉感染﹔

所有牛肉食品內(nèi)部須達(dá)到攝氏71度﹑魚﹑豬﹑牛肉混合食品則須達(dá)攝氏74度﹑隔夜食品亦須達(dá)攝氏74度﹔

加熱食物﹕

應(yīng)將食物加熱至出現(xiàn)蒸氣﹐并用電子食物測(cè)溫計(jì)﹐確保食物中心的溫度達(dá)攝氏74度﹔

加熱了的食物應(yīng)馬上食用﹐切忌將曾加熱的食物放回冰箱內(nèi)。