關(guān)于蔬菜保鮮還是有很多需要注意的地方，如果我們保存不得當(dāng)?shù)脑?，很容易讓新鮮的蔬菜爛掉。今天也幫大家搜集了一些蔬菜保鮮的知識，一起來看看吧。
蔬菜里面含有大量的維生素，在常溫條件下，不要剝掉葉子，這樣可以讓蔬菜的保鮮時間更長。雖然放進(jìn)冰箱可以讓蔬菜的呼吸強(qiáng)度變?nèi)?，但是也不能一股腦都塞進(jìn)冰箱，不同的冰箱也有不同的儲存技巧。
一：冬瓜
買冬瓜的時候，要選擇那種表皮完整，而且有完整白霜的冬瓜。買回來先不吃的冬瓜，要放在通風(fēng)陰涼的地方，鋪上干凈的模板，將冬瓜放在上面。用這個方法儲存冬瓜，可以保鮮4-5個月的時間。
二：土豆
土豆要低溫冷藏，如果放在高溫的地方，會讓土豆的淀粉含量變低，還會有發(fā)芽的問題。所以土豆的儲存不僅要低溫的環(huán)境，還要保持干燥，這樣可以防止土豆發(fā)生發(fā)霉變爛。三：大蒜
大蒜我們經(jīng)常會多買一點(diǎn)放在家里，但是有時候經(jīng)常發(fā)現(xiàn)沒有吃完的蒜會變壞。大蒜可以用一個塑料袋封禁口子，放在室內(nèi)儲存。如果發(fā)現(xiàn)有大蒜變得干癟的話，就要及時拿出來，這樣保存的時間可以更久一點(diǎn)。
四：芹菜
芹菜和西芹的保存方法差不多，在盆里放一點(diǎn)點(diǎn)水，把芹菜放進(jìn)去，然后儲存在冰箱中。如芹菜的葉子和莖桿可以分別裝在保鮮袋中保存。
五：香菜
冬天吃火鍋一定不能缺少香菜，買香菜的時候最好是選擇那種個頭大一點(diǎn)帶根的。然后扎成一小捆的，在香菜的根部包一層紙放進(jìn)塑料袋中。將香菜的根部朝上，放在陰涼的地方，可以保鮮10天。
六：茄子
保存茄子的方法是不要用水洗，直接用保鮮膜包好，然后放進(jìn)冰箱保存。盡量避免磕碰，受熱，茄子不耐存儲，要盡快食用。
七：洋蔥蒜苗
洋蔥和蒜苗可以晾干，然后放在干燥通風(fēng)的地方，不要用塑料袋包住，也不要放進(jìn)冰箱里。不然就會變得們軟，甚至變質(zhì)和發(fā)芽。
今天主要給大家介紹了一些常見蔬菜的保存方法，以后多買了蔬菜也不用擔(dān)心變壞了。春節(jié)期間很多朋友都會買多一點(diǎn)菜，學(xué)會這些方法，還是比較實(shí)用的。
