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動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，但是肝的膽固醇高，不能常吃。

原料：雞肝、蔥、姜、花椒、大料、蒜、鹽、醋、料酒。

1. 雞肝洗凈。

2. 準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。

3. 鍋內(nèi)燒水。

4. 向鍋內(nèi)放入少許醋。

5. 將雞肝放入。

6. 雞肝變色后放入2中的各料。

7. 放入料酒。

8. 放入鹽，煮15分鐘至熟即可。