海鮮咖喱炒飯
【材料】
米飯，蝦仁，雞肉，青椒，胡蘿卜，雞蛋，洋蔥
【調(diào)料】
咖喱粉，鹽，白糖。
【做法】
1、將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸;雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁;青椒和洋蔥也分別切小丁;雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。
2、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。
3、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡單~
蒜味蛋炒飯
【材料】
米飯(如果是現(xiàn)蒸的，則需要硬一些)，雞蛋，芹菜葉少許(芹菜葉會提升香味哦)。
【調(diào)料】
鹽，蒜，料酒，雞粉。
【做法】
1、將芹菜葉洗凈，放入水中焯一下?lián)瞥銮谐赡?大蒜去皮切末，切末就好了，不必壓成泥;雞蛋打散，略加料酒和鹽打散。
2、炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。
3、炒鍋內(nèi)再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味后倒入米飯快速翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻后就可以出鍋了。
蝦仁炒飯
【主料】
蝦適量、米飯適量
【輔料】
柿子椒適量、紅椒適量、洋蔥適量、雞蛋適量
【調(diào)料】
食鹽適量、植物油適量、胡椒粉適量
【蝦仁炒飯的做法】
1.把蝦從冰箱中取出解凍
2.洋蔥、青紅椒切丁備用
3.將蝦挑去蝦線，鍋中水沸后放入蔥、姜、料酒，將蝦煮熟，剝?nèi)ノr皮備用
4.鍋中油熱后，放入打好的雞蛋，炒熟打散后盛出備用5.鍋中油熱后，放入洋蔥、青紅椒丁翻炒均勻
6.放入雞蛋翻炒均勻
7.放入蝦仁翻炒均勻后，再放入煮好的米飯翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可
番茄炒飯
【材料(1人份)】
米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。
【調(diào)料】
番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。
【做法】
1、番茄洗凈，去皮切小塊;蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鐘;雞蛋打散成蛋液;
2、鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散后盛出備用;
3、另起鍋放油，燒熱后放入番茄炒至變軟出汁;然后倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅;
4、倒入米飯翻炒均勻，再調(diào)入其他調(diào)味料炒勻即可。
【蛋炒飯】
1、過夜的米飯中打入1-2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用;
2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少許黒胡椒;
3、鍋內(nèi)熱油，倒入拌好蛋液的米飯中火翻炒至干爽盛出，這時，你可以看到米粒兒們換上了金色的套裝呢;
4、鍋內(nèi)再放入少許油爆香蔥姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均勻出鍋。
什錦炒飯
【原料】
雞蛋3個、隔夜米飯1碗(也可以用現(xiàn)燜的，具體操作最后再說)、蝦仁5個、蘆筍5根、鹽5克、白糖3克、白胡椒3克、料酒15ml
【做法】
1、將米飯用筷子輕輕挑散，蘆筍切成3厘米長的段，蝦仁去除背部蝦線，用少許鹽和淀粉抓勻備用;
2、將雞蛋打散，最后能從底部攪打，直到看見蛋液出現(xiàn)大氣泡，然后取出一半量的蛋液，和米飯充分拌勻;
3、蛋液不要過多，能正好然米粒吸收即可，然后在剩余的蛋液中加入料酒攪勻。油鍋燒熱到4成熱時，放入蝦仁滑炒，直到蝦仁變色斷生后撈出;
4、再次加入適量油，大火加熱到4成熱時，轉(zhuǎn)成中火倒入蛋液，快速用鏟子劃散，蛋液還未完全凝固時，倒入浸泡好的米飯，用鏟子輕輕壓一下，然后繼續(xù)翻炒;
5、直到米飯開始變得松散，放入蘆筍、蝦仁、鹽、白糖拌勻，出鍋前撒上適量白胡椒粉拌勻即可。
金包銀炒飯
【做法】
1、在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鐘，盛起備用(用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康);
2、鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒
至米飯干身(至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現(xiàn)糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠干身);
3、放入1料繼續(xù)翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
