茶藝解說詞烏龍茶
2012-03-18 來源：各位嘉賓大家好！歡迎各位品茶賞藝，很榮幸今天能為各位主泡。精美的茶具整潔的擺放猶如孔雀開屏喜迎各位嘉賓的到來，孔雀開屏是向同伴展示它美麗的羽毛。
（烏龍茶茶藝表演解說詞之茶具）
今天我借助這個程序向大家介紹一下泡茶所用的茶具：
1、 名壺名爐隨手泡：用于加熱水溫。
2、 茶盤又稱茶船：上為盤、下為艙，盤用來呈放聞品杯組、紫砂壺等必備用品，艙是用來呈放廢水的。
3、 紫砂壺又稱孟臣壺：孟臣是古代一位制壺名匠，所以后人就將燒制的上好壺稱孟臣壺。因其透氣性好，保溫性強，是泡制烏龍茶的上好茶具。
4、 公道杯又稱茶海：用來均勻茶湯。
5、 茶洗又稱茶葉過濾網(wǎng)：用來過濾茶渣。
6、 聞品杯組：高的為聞香杯（因其造型獨特，攏氣性好，故用來聞取茶葉的淡淡香氣），低的為品茗杯（用來品茶及鑒賞湯色）。
7、 杯托：用來呈放聞品杯組。
8、 茶巾：用來保持整個茶式過程中的情潔。
9、 茶道組：外為圓形稱茶筒；茶漏用來擴大壺口面積，防止干茶外濺；茶則用來量取茶葉；茶匙用來撥茶入壺；茶夾用來夾洗聞品杯組；茶針用來疏通壺嘴及氣孔。
（烏龍茶茶藝表演解說詞之開始表演）
茶具就為各位介紹到這，現(xiàn)在開始為您泡茶。
今天大家要品評的是烏龍茶系里的上品鐵觀音。
一、 鑒賞佳茗：這里面呈放的是您今天所點的。。。。。。安溪鐵觀音。鐵觀音盛產(chǎn)與福建安溪，據(jù)《清水巖志》記載：清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之藹，食之能療百病。
二、 活煮山泉：《陽羨茗壺系》里就說過：壺供真茶，正在新全活火，湯力香茗，以盡色聲香味之蘊。泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。為此，我們選用的是知名的羊山清泉水。
三、 孟臣沐霖：泡烏龍茶講究溫度，所以在泡茶前先把壺的溫度提起來，我們把燙洗茶壺稱之為孟臣沐霖。
四、 觀音落轎、烏龍入宮：蘇東坡有詩云： 戲做小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。他把上好的茶葉比做是讓人一見傾心的佳人。
五、 洗茶又稱溫潤泡：采用懸壺高沖的方式，將壺底的茶渣沖出，有利于茶葉的伸展，使茶葉處于含苞待放的狀態(tài)。品茶第一道是不喝的，只用來洗茶和溫杯，依次往各杯中倒入茶水，我們稱之為“祥龍行雨”。
六、 正是沖泡：泡茶講究高沖水，在沖水是水壺有節(jié)奏的三起三落，好比鳳凰盤旋在向您點頭致意。春風拂面，用壺蓋輕輕刮去表面的白泡沫。用開水洗淋壺身我們稱之為重洗仙顏，即清潔了壺的外表有提高了壺的溫度。
七、 若琛出?。喝翳∈乔宕跗谥牟璞谱骷?，后人便把洗杯這道工
序稱之為若琛出浴。
八、 玉液移壺：愛茶之人通常把上好的茶湯比做是瓊漿玉液。將茶湯注入公道杯中，如果直接往各杯中分茶，先倒的味淡后倒的味濃，所謂公平公道就源于此意。
九、 斟茶：斟茶有三斟。一斟關(guān)公巡城，二斟韓信點兵，三斟蜻蜓點水。茶斟七分滿，留下三分表情意。
十、 扣杯保香、鯉魚翻身：首先將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱扣杯保香；一只手緊握聞香杯身迅速翻轉(zhuǎn)，稱鯉魚翻身。我國古代有一傳說，鯉魚翻身越過龍門即可化龍升天而去，在此我借此道工序祝各位嘉賓工作順利，事業(yè)發(fā)達。
十一、 品烏龍茶講究：一聞、二看、三品香?，F(xiàn)在，請您一只手輕翹聞香杯，繞品茗杯口一周，以收攏香氣，稱花好月圓；雙手輕攏聞香杯，稱喜聞幽香，一方面您可以聞取茶的淡淡香氣，一方面可以促進您雙手的血液循環(huán)。
十二、 品茶時男女士握杯手法不同，但統(tǒng)稱三龍護鼎。男士拇指、食指夾杯，剩余三指自然托杯；女士拇指、中指夾杯，無名指托杯，食指小指微翹呈蘭花指狀。
十三、 品茶：中國的品字由三個口組成，顧用三口飲下。一口為嘗，二口為回，三口方為品。現(xiàn)在請您輕飲一小口，待茶湯入口后，在舌尖處、齒縫間稍微停留，然后由兩腮慢慢咽下，待這時您就可以嘗到茶的六中真味。即：酸、甜、苦、甘、澀、香。
（烏龍茶茶藝表演解說詞之結(jié)束語）
魯迅先生曾說：有好茶喝，會喝好茶是一種清福！尊敬的賓客，今天有緣相聚在此共飲一壺上好的茶湯，希望博大的茶文化能為您洗去都市的塵埃、洗去生活的煩惱，好茶自有好滋味，請您慢慢品飲。如若還有茶緣，愿我們再次相聚！
我的茶藝表演暫時告一段落，謝謝！
