很多血糖比較高的朋友，針對(duì)血糖和飲食搭配的問(wèn)題比較感興趣，而且要弄清楚“含糖量”高的食物和血糖.糖尿病患者之間存在著相互關(guān)系，下面將和大伙兒一起來(lái)討論這個(gè)話題。
1.血糖.食物血糖轉(zhuǎn)換成指數(shù)值和血糖負(fù)荷。
事實(shí)上，在臨床醫(yī)學(xué)中，我們通常很難說(shuō)出食物的“糖分”，而很多人稱之為“上升指數(shù)”，也就是說(shuō)，食物血糖被轉(zhuǎn)換為數(shù)值(GI)，它們是兩個(gè)完全不同的定義，從理論上講，含糖的“糖”主要是指糖和碳水化合物，升糖指數(shù)是指吃了同樣的碳水化合物和碳水化合物，吃了之后，單位時(shí)間內(nèi)血糖升高的工作能力。在評(píng)價(jià)食物后，它也是評(píng)價(jià)食物后血糖的一個(gè)合理的主要生理指標(biāo)。
當(dāng)升糖指數(shù)在55~70之間時(shí)，每個(gè)人都會(huì)將血糖轉(zhuǎn)換成數(shù)值列在100，當(dāng)升糖指數(shù)在55~70之間時(shí)，該食物為低GI食品，當(dāng)升糖指數(shù)在55~70之間時(shí)，該食物為高GI食物。
所以對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，弄清食品的升糖指數(shù)，再根據(jù)飲食搭配調(diào)理來(lái)達(dá)到控制糖尿病病人的目的，可以說(shuō)是更有意義的。
2.葡糖水轉(zhuǎn)化
在理論上，選擇低GI或中等GI的食物，那么血糖升高的水平無(wú)疑會(huì)比選擇高GI的食物少，而且在日常生活中，如果日常生活中，可以將一部分高GI改變?yōu)榈虶I，那么血糖升高的程度無(wú)疑會(huì)降低。
但是很值得提醒小伙伴們的是，任何一種食品的升糖指數(shù)都沒(méi)有固定不動(dòng)的，而且它將繼續(xù)受到許多因素的損害，如食品的生命周期.酸堿度.烹調(diào)時(shí)間.碳水化合物和碳水化合物的消化和吸收效率有差異，比如香蕉蘋果等新鮮水果，其糖度一般都比較高，其GI值一般就會(huì)比較高。
而且，對(duì)于高糖指數(shù)的食物，吃了之后并不一定會(huì)引起血糖迅速升高，還需要看食物中糖份的成分，也就是說(shuō)，GL考慮了食物的另一項(xiàng)指標(biāo)：血糖負(fù)荷(GL)，它把糖與碳水化合物的總量和質(zhì)量結(jié)合起來(lái)，顯示某種凈重食品對(duì)人體血糖危害程度的大小。
3.食物含有大量的糖分，盡量少吃。
上面已經(jīng)詳細(xì)地解釋了升糖指數(shù)和血糖負(fù)荷的定義，很可能很多糖尿病人此時(shí)都會(huì)有疑問(wèn)，“糖分”還是什么？其實(shí)這是個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)的定義，我們說(shuō)糖尿病人盡量少吃含糖高的食物，也就是說(shuō)，盡量少吃這些高糖、高GI.高GL的食物，即使非常愛(ài)吃，也必須嚴(yán)控好量。
下面提到的2種食物都是含糖較多的，服用后或會(huì)導(dǎo)致血糖升高較快，所以一定要小心控制嘴，盡量少吃。
1.一是吃含淀粉的食物。
木薯粉中含有大量的糖原，多糖被消化和吸收之后，就會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖水，葡萄糖是我們身體的重要供能物質(zhì)，而血糖其實(shí)就是血液里的葡萄糖水。
所以攝入過(guò)多淀粉類食物，很容易引起血糖快速上升。淀粉類食物在日常生活中經(jīng)常會(huì)用到的食物有稻米.小麥.苞米和土豆.甘薯.淮山藥等瓜類蔬菜，另外豆類食品如扁豆.黑豆.小紅豆，香蕉蘋果.榴蓮.龍眼.梨.紅棗等新鮮水果。
建議：人體必須動(dòng)，所以人不能缺少正餐，而含淀粉食品如大米、大部分是正餐的食品，建議糖尿病患者使用上升糖指數(shù)較低的粗粗糧代替部分大米白面粉等細(xì)食品，以降低食品整體“糖升率”，從而達(dá)到調(diào)控血糖的目地。
2.甜品。
在這個(gè)階段，很多人喜歡點(diǎn)甜品或甜飲料，其實(shí)在這類食品中，大部分都是加了很多“糖”，也就是大量的白糖.葡萄糖水，再加些甜品本身的材料就是小麥粉等高糖食品，服用后，很容易引起血糖急劇上升，且長(zhǎng)期不利血糖穩(wěn)定。
普通甜品包括各種糖塊，甜品，白砂糖.老紅糖.綿白糖.雪糕.朱古力.甜飲料，各種甜食等，針對(duì)這類食品，建議糖尿病人在血糖控制不好的情況下，最好不要吃，當(dāng)血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)，淺嘗即止，盡量在二餐間少量服用，這樣也不會(huì)對(duì)血糖造成大的損害。
總的來(lái)說(shuō)，糖尿病人在飲食方面，只需血糖調(diào)節(jié)比較平穩(wěn)，沒(méi)有確定食物禁忌，所有食物都可以吃，在嚴(yán)格控制攝入量的同時(shí)，還要留心升糖指數(shù)、血糖負(fù)荷值，少吃一些“含糖”高的食物，努力保持血糖穩(wěn)定，平穩(wěn)病情。
聯(lián)系客服
