過年的時候很多人都是大魚大肉的吃，但是總吃這些大魚大肉也會膩，這個時候很多人就想了，我們能不能做一些美味可口的素菜，這樣我們吃的美食不僅營養(yǎng)均衡，而且我們也不用擔(dān)心過年的時候大魚大肉吃太多會膩人。
相信這個時候很多人在家里面都會做一些炒花生米吧？大家在做炒花生米的時候有沒有發(fā)現(xiàn)我們自己家里面做出來的炒花生米沒有外面做的那名酥脆，這可不行啊。
炒花生米的做法看起來簡單，但是大家想要將這道炒花生米做好還真的需要花費一些功夫才行。
今天為大家分享的就是炒花生米的具體做法了，大家只要按照這樣的方法做花生米就可以像飯店一樣美味又可口了。炒花生米時，很多人都是直接炒，沒有多加一步，導(dǎo)致花生米不酥脆。
第一步：花生米先放到冷水當(dāng)中清洗干凈，緊接著將清洗好的花生米放到小碗當(dāng)中，用清水將花生米浸泡一兩分鐘左右將花生米撈出來備用。
提示：炒花生米用水泡到微微脹起來就可以了，這樣用水泡過的花生米在炒的時候不容易糊，更酥脆可口。
第二步：炒鍋燒干之后將之前泡好并瀝干水分的花生米放到鍋里面，開小火慢慢將花生米表面慢慢的炒干之后再加上少量的食用油，慢慢炒到油熱了之后調(diào)到中小火繼續(xù)翻炒兩分鐘左右。
提示：大家在放油的時候一定不要放太多的油，如果放太多油了，花生米不但容易被炒糊，還會出現(xiàn)花生米很油的現(xiàn)象。
炒花生米的時候大家注意一定要用小火翻炒，用勺子不停翻炒花生米，這樣炒出來的花生米才會受熱均勻。
第三步：大家看到花生米的表皮慢慢從深紅變成淺紅色之后調(diào)到小火翻炒，等到花生米從淺紅變成深紅色，花生米出現(xiàn)噼啪聲之后就可以將花生米盛出來。
第四步：花生盛出來之后加入少量的白酒，用筷子不斷的翻動花生米，等到花生米攪拌均勻之后就可以上桌了。
提示：大家用白酒將花生米攪拌一下可以讓花生米表面剩余的水分揮發(fā)出來，這樣花生米放時間長了也不會回潮變軟，花生米還不會特別油，吃起來又酥脆又好吃。
以上就是今天為大家分享的炒花生米的具體做法了，最后總結(jié)一下，炒花生米時一定要多加一步，這一步就是用白酒攪拌花生米，這樣花生米才酥脆可口。大家如果害怕花生米的味道太淡也可以加一些食用鹽，方法是在花生米出鍋之后將食用鹽和白酒一起倒入花生米當(dāng)中攪拌均勻。
