眾所周知，綠豆湯有清熱解暑的功效。但是，綠豆湯應(yīng)該怎么煮才能清熱解毒，您知道嗎？下面，為您詳細(xì)介紹綠豆湯的烹煮方法。
綠豆湯之所以能夠清熱解毒，關(guān)鍵在綠豆皮。綠豆皮里含有各種有機(jī)成分，能夠幫助人體消暑。如果您在煮綠豆湯時(shí)把綠豆皮從鍋里撈出，那么綠豆湯的清熱功能就會(huì)大打折扣。
煮綠豆湯應(yīng)該注意火候，大火煮開，2～3分鐘就可以關(guān)火了。豆和水的比例為1：10。
綠豆皮里含有的一種多酚類物質(zhì)特別怕接觸氧氣，所以我們在煮綠豆湯的時(shí)候應(yīng)該蓋上鍋蓋。因?yàn)橹灰蜷_鍋蓋，綠豆湯接觸氧氣后就會(huì)變成紅顏色。而綠色的綠豆湯的清熱解毒敗火的功效更佳。
煮綠豆湯不建議使用鐵鍋和砂鍋。因?yàn)殄伬锖兄亟饘?。在煮制過程中重金屬會(huì)和綠豆發(fā)生食物化學(xué)反應(yīng)，降低綠豆的功效。所以推薦大家使用不銹鋼鍋或玻璃鍋。
