1、蜂蜜是一種非常穩(wěn)定的物質(zhì)，如果妥善保存，可以幾百年不變質(zhì)，營養(yǎng)也不會流失。
解密：蜂蜜里的主要成分是糖，如果密封保存，確實(shí)是可以不變質(zhì)的，高糖度導(dǎo)致滲透壓太大讓絕大多數(shù)微生物都無法在其中生存，除了少量細(xì)菌芽孢真菌孢子之類，擔(dān)心的話可以把蜂蜜隔水用高壓鍋蒸一下，小心不要讓高壓鍋爆炸。營養(yǎng)物質(zhì)也很穩(wěn)定。
2、蜂蜜可以減少心血管系統(tǒng)的脂肪堆積。
解密：心血管系統(tǒng)沉積的脂肪大多是低密度膽固醇，這與抗氧化劑缺少有一定關(guān)系，因?yàn)榉涿劾锖幸欢ㄎ⒘康目寡趸锍煞?，所以原則上是有一些好處的。但是因?yàn)榉涿壑饕翘?，而糖吃太多對于血管沉積膽固醇反而是有利的，所以從這一方面，多食蜂蜜防治心腦血管疾病是不科學(xué)的。
3、蜂蜜是唯一一種非人工制造的甜味劑。
解密:常見的甜味劑包括：蔗糖，果葡糖漿，木糖醇，糖精，阿斯巴甜，安賽蜜，甜蜜素，紐甜等等。而蜂蜜也可以作為甜味劑添加到食品里，與上面的那些相比，蜂蜜確定需要的人工最少，甚至不需要人工。
4、蜂蜜不會像經(jīng)過提煉的糖和蔗糖那樣在胃里發(fā)酵，因此不會有被細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
解密：蜂蜜在保存過程里不會被細(xì)菌污染是因?yàn)槠涮嵌雀撸共皇且驗(yàn)椴荒馨l(fā)酵。即便你喝純蜂蜜，進(jìn)入胃里也被胃液稀釋了。人體很容易吸收果糖葡萄糖蔗糖，沒有發(fā)酵一說。
5、蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續(xù)分解。這使它可以直接通過小腸進(jìn)入血液，不會像蔗糖那樣引起消化系統(tǒng)問題。
解密：蜂蜜里主要是果糖和葡萄糖，也含有一點(diǎn)蔗糖，果糖葡萄糖都是單糖，確實(shí)不可再分，再分就是原子了。也確實(shí)可以直接被小腸吸收，不過蔗糖引起消化問題，不知從何談起。
6、蜂蜜是睡覺時(shí)燃燒體內(nèi)脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效幫助減重。
解密：蜂蜜里的糖確實(shí)是人體的燃料，但是說其能燃燒脂肪，還是夸大了。睡前一杯蜂蜜水有利于第二天排便是真的，不管怎么說蜂蜜也是糖，所謂蜂蜜減肥法是利用單純食用蜂蜜的能量比吃飯低來達(dá)到的，變相節(jié)食，還可能有營養(yǎng)不良的危險(xiǎn)。所以不推薦蜂蜜減肥法。
7、蜂蜜是治療燒傷的最好物質(zhì)。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復(fù)，而且不會留下疤痕。
解密：蜂蜜治療燒傷呢，其實(shí)主要還是利用其高糖度殺菌的作用，傷口不會感染。緩解疼痛可能是因?yàn)椋涿劾镉幸恍┬》肿?，對于神?jīng)有一定的舒緩作用。畢竟蜂蜜是從花里采的，花里的一些香氣成分是有鎮(zhèn)靜安神作用的。至于會不會留疤倒是不一定的。
8、科學(xué)家在蜂蜜里已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種抗氧化劑，其中一種抗氧化劑只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用。
解密：蜂蜜里確實(shí)有一些抗氧化劑，這是毋庸置疑的?？寡趸瘎┮泊_實(shí)有一點(diǎn)抗衰老的意思，但是衰老不完全是抗氧化劑的問題，問題是很復(fù)雜的。但是說蜂蜜里有特殊的抗氧化劑，這還要針對各種來源不同的蜂蜜來說。
9、蜂蜜是治療小兒咳嗽的既安全又有效的食品。
解密：蜂蜜是可以止咳的。這是因?yàn)槠渲衼碜杂诨ǘ涞南銡馕镔|(zhì)有一定止咳平喘的作用，但是量極其微少，所以作為一個(gè)食療的辦法，應(yīng)該是不錯(cuò)的。不可能作為藥物。
10、鍛煉前后吃點(diǎn)蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人體能恢復(fù)快3倍。
解密：為什么鍛煉以后吃蜂蜜恢復(fù)快呢？因?yàn)楣瞧咸烟前?，單糖容易吸收，升糖指?shù)快，所以自然恢復(fù)比較快了。
從營養(yǎng)價(jià)值來說，如果你沒有糖尿病，蜂蜜還是一種絕佳的營養(yǎng)品的，而且也有很多食療功能。想喝就放心大膽地喝吧（減肥除外），按照傳統(tǒng)一歲以上的小孩就可以喝蜂蜜了，有的規(guī)定是兩歲，幾個(gè)月是不可以喝的，這么多糖恐怕會消化不良，如果大便不暢可以嘗試使用益生菌粉制品。蜂蜜既不神奇也不普通，就是這么唯一。
