酒，從古至今，每一個時期都有它的身影?，F(xiàn)代生活中酒類飲品也是我們生活中不可缺少的，但是很多人很多酒友在喝酒的時候都愿意和一些名酒、好酒，在現(xiàn)代社會很多人都非常喜歡茅臺、五糧液、洋河等等一些名酒，那么在古代古人喝酒時怎樣的呢?他們那個時候的名酒都有什么呢?今天小酒瓶給大家分享的就是這樣在現(xiàn)代基本已經(jīng)失傳絕跡的古代名酒!
羊羔酒產(chǎn)自哪里呢?小酒瓶查閱了一下：《酒史》記載“羊羔酒出汾州孝義縣”也就是今天的山西省，《山西通志》“(孝義)酒之名色甚多，其羊羔兒名重海內(nèi)”?！把蚋峋骑嬘趯m廷，皇家曾封“世襲御酒”。
了解了產(chǎn)地之后，接下來我們就要了解一下羊羔酒的釀造原料了，真的和他的名字一般由羊羔釀造而成嗎?是的，你沒有看錯，《本草綱目》中記載“宣和成殿真方，用米一旦，如常浸漿。嫩肥羊肉七斤，曲十四兩，杏仁一斤，同煮爛，連汁拌米。如木香一兩同釀”。一法，羊肉五斤煮爛酒浸一宿，入消梨十個，同搗取汁和曲米釀酒飲之”從古籍中我們可以看出羊羔酒采用的原料為，糯米、黍米，浸漿煮后留汁，不得犯生水——這是黃酒生產(chǎn)方法。此外必須加入肥嫩羊肉，否則就不稱之為羊羔美酒了。此外還需要注意的是一年之中，只有冬春秋三季可做，尤忌用夏天的羊肉作料!
那么羊羔酒好喝嗎?從古人的詩詞中我們可以感受到羊羔酒的確是非常美味的：酒癡蘇軾曾云“試開云夢羊羔酒，快瀉錢唐藥王船。”在《空城計》當(dāng)司馬懿兵臨城下時，諸葛亮在城樓上唱到：“大開城門將您迎，我用羊羔美酒犒賞你的三軍?！?/strong>并且在唐代，羊羔美酒是作為貢品進(jìn)入宮廷的，供皇帝享用，唐玄宗李隆基給楊貴妃過二十歲生日時，從“沉香亭”貢酒中特意為楊貴妃選中了“羊羔美酒”以示祝賀，貴妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒興排擊奏樂。這些都足以說明羊羔美酒是古代的名酒了!只不過現(xiàn)在我們基本上沒有見過了，還有就是把可愛的小羊羔殺了來釀酒有點(diǎn)太殘忍了!
屠蘇酒是一種古人在春節(jié)時候喝得名酒，又叫“歲酒”。據(jù)說此酒是漢末的名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，他的配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。還有一種說法是“屠蘇是一間草庵(茅舍)的名稱。據(jù)說古時住在此草庵的一個名醫(yī)，每到大年夜便分送給附近的每家一包草藥，囑咐他們放在布袋里縫好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和著酒杯里的酒，每人各飲一杯，這樣一年中就不會得瘟疫。人們得了這個藥方，卻不知道這位神醫(yī)的姓名，就只好用屠蘇這個草庵的名稱來命名這種藥酒?！?/p>
屠蘇酒的飲用時有獨(dú)特的風(fēng)俗的：屠蘇酒的飲用有別于我們現(xiàn)在以長者為尊的飲用習(xí)慣：屠蘇酒是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀(jì)較長的在后，逐人飲少許。這是因?yàn)楣湃擞X得小孩子過年長達(dá)一歲，喝酒慶賀!老人家過年則是生命又少了一歲，拖一點(diǎn)時間后喝，含有祝他們長壽的祝愿。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習(xí)俗仍不衰，今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗。由此可見屠蘇酒也是古代一種非常受人歡迎的美酒哦!
松苓酒被譽(yù)為古代的名酒是因?yàn)檫@種酒非常珍貴——它的制作方法是非常獨(dú)特：在山里找一棵古松，伐其本根，將白酒裝在陶制的酒甕中，埋在古松的下面，幾年以后再挖出來。據(jù)說通過這種方法，古松的精液就吸到了酒中。
松苓酒酒色為琥珀，具有明目、清心的功效。據(jù)說這種酒在古代非常珍貴，就連皇帝都是不輕易喝的，真不愧是古代的名酒啊!
好了上面就是小酒瓶今天給大家分享的那些在古代聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的名酒，大家最想要嘗試一下的是哪款古代名酒呢?酒友們聽說過哪個呢?歡迎大家在評論區(qū)或者酒友論壇踴躍發(fā)言交流探討哦!最后小酒瓶還是要提醒大家：適量飲酒，健康生活!
品酒香，交酒友，知酒事
酒評網(wǎng)旗下酒友論壇(bbs.jiuping.cn)正式上線，點(diǎn)擊文末“了解更多”即可進(jìn)入。搜索微信公眾號“酒評網(wǎng)”學(xué)習(xí)多酒知識。
本文關(guān)鍵詞：酒，名酒，羊羔酒，松苓酒，屠蘇酒，美食。
