定窯為宋代著名瓷窯，屬宋五大名窯之一，它是繼唐代邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系，乃我國白瓷最負(fù)盛名也最具代表性的窯口之一。定窯原為民窯，五代到北宋早期開始燒造宮廷用瓷。
蘇軾曾多次詠贊定州瓷：“镕鉛煮白石，作玉真自欺。琢削為酒杯，規(guī)摹定州瓷?！痹鷦⑵睢稓w潛志》中曰：“定州花瓷甌，顏色天下白”。
《曲陽縣志》載：“縣境三面皆山……靈山一帶惟出煤礦，龍泉鎮(zhèn)則宜瓷器，亦有瓷石”。定窯遺址所在地澗磁村即屬古代“龍泉鎮(zhèn)”轄區(qū)。
定窯胎體中的黏土主要為“澗磁土”，是一種耐火的沉積高嶺土類黏土，高鋁質(zhì)，伴生于煤礦周邊，含碳素較高，呈黑色，可塑性好，料質(zhì)精細(xì)，不含雜質(zhì)，燒成之后卻呈現(xiàn)潔白而細(xì)膩的效果。
定窯的釉俗稱“活釉”，含鈣量高，釉面靈動，有自潔特性，茶漬油漬不易浸染，瓷化程度好，胎骨致密，釉面潤澤，維氏硬度高，耐酸堿腐蝕。
定窯釉色或雪白勝似冰雪，或微微牙黃好比瑩玉，或飛刀刻花或精心模印，都是工匠將材質(zhì)與工藝結(jié)合臻于完美的巧妙創(chuàng)造。
除白色定窯瓷器外，更有黑色者，尤為難得。明代《格古要論》記載：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土具白，其價(jià)高于白定，俱出定州。
黑定釉面色黑如漆，有如醇黑巧克力般極其細(xì)膩。含鐵量高，可軟化水質(zhì)，使茶湯更加醇厚、柔滑。
