看《史記》時，我們會發(fā)現(xiàn)記載了很多狗屠，而且都是猛人，有孤身刺俠累的聶政，替荊軻報仇的高漸離，錘殺晉鄙的朱亥，鴻門宴大口吃生肉的樊噲……個個形象生動鮮活，讓人過目不忘。為什么那個年代有如此多的狗屠，而且個個非常英武，留下了“仗義每是屠狗輩”的美譽呢？
有個關于狗的古老故事，遠古黃帝時，高辛氏犬戎不聽老大的話，黃帝生氣了，發(fā)出討伐令，并許諾：“有討之者，娶公主，封三百里”。黃帝的狗叫盤瓠，突然失蹤了，三個月回到黃帝身邊，嘴里銜著犬戎的腦袋。黃帝許下的諾言收不回來了，只能把女兒嫁給他，還給了他會稽東南三百里的封地。這個國家生男為狗，生女為美人，封為狗氏國。
這雖然是個傳說，但可以看出在遠古時期，先人已經(jīng)和狗成為好朋友。近代考古發(fā)現(xiàn)證實，我國是最早馴化狗的國家，在新石器時代遺址發(fā)現(xiàn)大量的狗骨頭碎片，由此斷定在萬年前的蠻荒時代，狗成人類朋友的同時，已無法避免被吃的命運。
文史書籍中，也有很多狗的記錄，《左傳》中把狗列為“六畜”之一：馬、牛、羊、豬、狗、雞。除了交通工具馬，農(nóng)耕工具牛以之外，其他生畜的主要用途是向人提供肉食。由于那個時代養(yǎng)殖業(yè)很不發(fā)達，肉食產(chǎn)量非常低，加上農(nóng)業(yè)耕作需要，“牛，稼穡之資，禁人屠宰”，別說百姓，士大夫也很少能吃到肉。《禮記·王制》對食肉做了嚴格規(guī)定：
“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍?！?/p>
周禮吃肉的規(guī)定直接把人分成三六九等，也就是士大夫以上的人才能吃到肉，老百姓只能素食，因此老百姓把士大夫稱之為“食肉者”，《曹劌論戰(zhàn)》中說“肉食者鄙”，就是指統(tǒng)治者。
2010年，咸陽機場二期工程發(fā)現(xiàn)一座戰(zhàn)國秦墓，墓中挖掘出一件高20厘米，寬24.5厘米的銅鼎，有半鼎骨頭湯，經(jīng)過對遺留骨頭的標本對比，發(fā)現(xiàn)是一只10個月大的雄性狗，也就是說2400年前的貴族已經(jīng)開始吃“狗肉火鍋”了。
到了春秋戰(zhàn)國時期，各諸侯國國力壯大，禮樂崩壞，禮法制度松動，特別是諸侯國經(jīng)濟得到快速的發(fā)展，雞、狗等繁殖量大、容易飼養(yǎng)、地位不高的肉食，上了老百姓的餐桌，于是狗屠也就越來越多，特別是到了秦漢時期，吃狗肉風氣日盛，張采亮《中國風俗史》中說：
漢代人“喜食犬，故屠狗之事，豪杰亦為之?！?/p>
傳說漢高祖劉邦非常愛吃狗肉，現(xiàn)在還留下一首名菜叫“沛公狗肉”。1989年，考古學家在揚州廟山發(fā)掘吳王劉濞的墓葬群時，發(fā)現(xiàn)了大量狗骨頭，劉濞是劉邦哥哥的長子，可以證實漢朝劉邦和諸侯王們喜歡吃狗肉并非空穴來風。
西周的《穆天子傳》記載：“天子之狗走百里，執(zhí)虎豹。”古代天子養(yǎng)的狗可不是泰迪、京巴、狐貍?cè)菢拥男】蓯郏瑧撌窍癫亻嵋粯拥拇笮腿?，這是因為那個時代狗不是用來觀賞，而是用來狩獵、看家護院，或當肉狗，因此當時的狗體型都很大，而且剛剛進化不久，狼性十足，非常兇猛，想享受這口美味還真是不容易，沒有一定的技術和力量，很可能人搞不掂狗，被狗搞掂，因此狗屠便成了當時的賺錢行當。
面對野性十足、牙齒尖銳、爪子鋒利的大獵狗，屠狗肯定不是輕松的事，從捕捉到屠殺，沒有一定的力氣和技巧，根本無法做到，因此在殺狗過程中，狗屠慢慢練就一身本領，身手敏捷，而且見慣了屠殺，不暈血，出手穩(wěn)準狠。比如朱亥殺晉鄙時，從袖中掏出鐵錘，揮舞擊殺，一氣呵成，干凈利索，根本不給身經(jīng)百戰(zhàn)的老將半點反應機會。而樊噲在鴻門宴上，拿起項羽遞給他的一大塊血里糊碴的生肉，直接塞進嘴里猛嚼，一般人早就反胃嘔吐一地，他卻吃得津津有味。而聶政更是嗜血狂人，他殺死俠累后，為了不讓別人認出自己報復家人，用刀子“自皮面決眼，自屠出腸”，將眼睛、臉皮全部割爛，然后把自己的腸子掏出來。如果沒有平時殺狗練就的冷血性格，不可能實施這種血腥的自殺方式。因此在古代狗猛，狗屠更生猛。
雖然狗屠做事講義氣，作戰(zhàn)很勇猛，但畢竟是民間專事殺戮的體力勞動者，地位低下，在封建階層分明的年代，被士大夫看不起，很多人嘴上贊揚，內(nèi)心里卻瞧不上。
韓信被劉邦削掉齊王降為淮陰侯，心里覺得憋悶就跑到樊噲家。樊噲此時的官職和韓信一樣高，由于是狗屠出身，自己感覺卑微，對待韓信異常殷勤，向他行臣子對大王的禮節(jié)，謙卑地說：“大王肯光臨敝舍，臣下我真是感到無比榮幸。”韓信覺得自己是士族出身，根本就瞧不起殺狗的粗人樊噲，見樊噲如此謙恭，更覺得自己高貴。出了門后，笑著自嘲：“真是丟人啊，這輩子竟然同樊噲這樣的狗屠同等地位?！表n信當時有些膨脹，忘記自己當年從狗屠胯下爬過去的事了。
信嘗過樊將軍噲，噲跪拜送迎，言稱臣，曰：“大王乃肯臨臣！”信出門，笑曰：“生乃與噲等為伍！”——《史記》
宋朝張齊賢撰寫的歷史筆記《洛陽縉紳舊聞記·白萬州遇劍客》中，有“熟視，皆狗屠角牴輩?！泵黠@帶有蔑視和侮辱。
三國演義中，禰衡光著身子擊鼓罵曹操時，捎帶罵徐晃“可使屠豬殺狗”，也就是鄙視徐晃，說他不配做大將，只配得上屠狗殺豬人的地位。
從歷史記載可以看出，雖然狗屠出了很多俠義英雄，但一直沒有改變卑微的地位，一些狗屠甘愿成為權(quán)貴的殺人的工具，爭取俠義的名聲、社會地位和尊嚴。
