麻將是中國(guó)當(dāng)之無(wú)愧的”國(guó)粹”，有人說(shuō)京劇也是??？然而，若只能選擇一樣的話(huà)，只能是麻將。你想，現(xiàn)在聽(tīng)京劇的有多少人，打麻將的又有多少人？
有人開(kāi)玩笑說(shuō)，如果飛機(jī)往西飛，聽(tīng)到一片洗骨牌的聲音，那就表示重慶到了。的確，四川是麻將大省，到處都有麻將，便是在火鍋店外等食，店主也會(huì)拿出麻將來(lái)，讓食客們先打上幾圈再說(shuō)。
四川人打麻將，兩個(gè)人也能打，三個(gè)人、五個(gè)人都打，有人問(wèn)那八個(gè)人也能打嗎？八個(gè)人？簡(jiǎn)單！開(kāi)兩桌就是了嘛！
不過(guò)對(duì)于上海麻將來(lái)說(shuō)，就必須四個(gè)人才能玩，不能多也不能少；若是只有三個(gè)人，打著玩，就好象桌子四腳少了一腳，這種打法叫做”蹺腳麻將”。
三個(gè)人打著玩，必然再要找一個(gè)，才能真正玩起來(lái)，這就叫做”三缺一”。雖說(shuō)打麻將總是從”一缺三”發(fā)展到”三缺一”的，然而只有”三缺一”才是最關(guān)鍵的，所以”三缺一”也成了一句熟語(yǔ)。上海話(huà)中，一起做事，缺了某位成員而辦不成事，就有人稱(chēng)之為”三缺一”，不過(guò)在喜歡打麻將的人群中，使用得更廣泛一點(diǎn)。
如果本來(lái)有四個(gè)人打，突然有人不肯打了，不管是有事還是有情，反正是打不成了，這種情況叫做”拗臺(tái)腳”，拗?jǐn)嗯_(tái)腳，四腳又成了三腳，變回”蹺腳麻將”。
打麻將是有輸贏的，所謂的”小賭怡情”，用很小的賭注打發(fā)時(shí)間，不會(huì)傷了和氣，乃是親戚朋友中應(yīng)情應(yīng)景的玩法，叫做”衛(wèi)生麻將”，這”衛(wèi)生”兩字，倒是很符合”精神文明”的范疇。
”衛(wèi)生麻將”又叫”小麻將”，因?yàn)橘€注小，大家稱(chēng)之為”小來(lái)來(lái)”，稍微輸一點(diǎn)，也是”毛毛雨”?！泵辍笔侵负苄『苄〉挠?，上海話(huà)中少量的錢(qián)也稱(chēng)之為”毛毛雨”，人們經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)是：”搿點(diǎn)鈔票對(duì)儂來(lái)講勿是毛毛雨??？”
”衛(wèi)生麻將”也叫”拉黃包車(chē)”，因?yàn)辄S包車(chē)的速度慢，暗喻小麻將的賭注小，而且打小麻將的多數(shù)是”老頭老太”，摸牌、打牌的速度，也很慢。
賭注大的麻將，當(dāng)然是賭徒所為了，叫做”大麻將”。大麻將要賭本厚實(shí)才能參與，但有些賭徒?jīng)]有賭資，抱著”博一記”的心態(tài)去打麻將，這種行為叫做”空麻袋背米”?！笨章榇闭撸诖湛找?，卻偏偏想要贏錢(qián)回去，上海人稱(chēng)錢(qián)為”米”，”空麻袋背米”很是形象。
”空麻袋背米”者，要有一個(gè)本事，就是不能輸，一輸拿不出錢(qián)來(lái)，立馬出洋相，所以一定要贏。打麻將只贏不輸?shù)模凶觥北４笱蟆?，乃是”保證贏大洋”也，”保大洋”是”寶大祥”的諧音?！睂毚笙椤笔巧虾Ｗ钪木I布商店，喊起來(lái)朗朗上口。在上海話(huà)中，保證賺錢(qián)的事，就叫”保大洋”，比如”買(mǎi)搿只股票絕對(duì)保大洋”。
然而天下是沒(méi)有只贏不輸?shù)馁€徒的，除非”作弊”，對(duì)，作弊。有許多人希望通過(guò)作弊來(lái)贏錢(qián)，我曾經(jīng)在河南鄭州的火車(chē)站附近，看到整條街都是賣(mài)牌具的，每家店都掛著”麻將千術(shù)”、”作弊絕技”之類(lèi)的廣告，實(shí)在令人嘆為觀止。
麻將臺(tái)上作弊的人，叫做”牌師父”，因?yàn)椤睅煾浮笨偸恰彼嚫吣懘蟆钡摹Ｒ粋€(gè)人作弊叫”牌師父”，而兩個(gè)合伙作弊，就是”抬轎子”了。再小的轎子，也至少要兩個(gè)人抬，必須搭配得當(dāng)，合作密切，否則是抬不成功的。兩人合伙打麻將騙人，也要緊密配合，才能得手，而且兩人分坐對(duì)家，所以叫做”抬轎子”。上海話(huà)中，合伙騙人設(shè)圈套，也叫”抬轎子”，正是從麻將中來(lái)的。
麻將這種”喜聞樂(lè)見(jiàn)”的”民間體育運(yùn)動(dòng)”，在上海有無(wú)數(shù)的擁躉，上海話(huà)中有許多詞語(yǔ)與麻將有關(guān)。
”白板對(duì)煞”算是比較典型的一個(gè)，麻將牌每種牌面各有四只，拿到一對(duì)一樣的牌，可以去碰第三只，如果四只一樣的牌分為兩對(duì)在兩人手中，就叫”對(duì)煞”?！卑装濉笔且粡堉挥袀€(gè)框或干脆什么都沒(méi)有的骨牌，那么麻將中有三十六種牌面，為什么一定要”白板對(duì)煞”呢？
這件事，要從以前上海的妓院說(shuō)起。兩位少爺分別到了同一間屋子，偏偏那位”先生”不在（見(jiàn)《先生》），兩個(gè)人只能等，雖說(shuō)是妓女，但兩位同時(shí)喜歡上了，這兩位也算是情敵了。兩個(gè)情敵分別坐下，坐在同一間屋子里，誰(shuí)也不愿開(kāi)口說(shuō)話(huà)，更不肯走，”我走？豈不是便宜了你？！”
兩人面孔鐵板，面無(wú)表情，活象”白板”，坐著一動(dòng)不動(dòng)，打牌沒(méi)有起色，亦叫”不動(dòng)”，白板對(duì)煞，當(dāng)然難動(dòng)，所以這種形況叫做”白板對(duì)煞”。
后來(lái)，但凡不該出現(xiàn)在同一場(chǎng)合的人出現(xiàn)在一起，走也不是，留也不是，兩人互不言語(yǔ)的尷尬場(chǎng)合，就叫”白板對(duì)煞”。
”杠頭開(kāi)花”本來(lái)也是麻將的專(zhuān)術(shù)語(yǔ)，指的是在牌墩的尾部取牌而贏的情況，有加倍的贏額。不過(guò)在生活中，”杠頭開(kāi)花”常用在撞破腦袋的場(chǎng)合，因?yàn)椤鳖^開(kāi)花”也。由于”杠頭開(kāi)花”是”額骨頭碰著天花板”的好事情，所以特別出乎意料的好事情，也叫”杠頭開(kāi)花”。
麻將中的俏皮話(huà)也不少，”斯特勞斯”（J. Strauss）本是奧地利作曲家，到了麻將桌上就成經(jīng)常輸錢(qián)人的稱(chēng)呼，因?yàn)椤陛斆摗薄ⅰ崩陷敗币?；”長(zhǎng)考”本是圍棋術(shù)語(yǔ)，在麻將中，打牌太慢也叫”長(zhǎng)考”；仔細(xì)看臺(tái)面已打出的牌，則是”查字典”，也很好玩。
其實(shí)，不僅是麻將，就得撲克牌，上海也有上海的特色，待有機(jī)會(huì)再詳說(shuō)吧。
（寫(xiě)于2007年12月11日）
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