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[蘇州]去裝店也裝一回 雞頭米居然勾芡 — 梅璽閣之幸福生活

(10/30/10)

10月30日,晚飯:蘇州平江路魚食飯稻:霉干菜燒肉、兩碗小餛飩(比樣品大了三倍)、白菜蒸蛋餃、酒香草頭、雞頭米、鍋?zhàn)酗L(fēng)干藕、白什盤、農(nóng)家蒸糕,@bitguts @hechulinge @barakiel2009 @luolv860 @larashow0526 @yuqinyuan @stratus007  @samwang1120,252元 – from Twitter

  導(dǎo)游帶著游客去的店,叫“槍店”;裝修或豪華漂亮,或故弄玄虛,然而東西不靈的,叫“裝店”。蘇州的平江路是條“裝街”,我們?nèi)チ艘患摇把b店”。

  就是上面的那張照片,幽暗的燈光下,四個顏體,害得我讀了好幾天的“稻飯食魚”,在一條仿古街上,用繁體寫的店名,居然應(yīng)該從左讀到右,這是從何說起??!

  去平江路,特別是去這家店,開車最好的辦法是從干將路上的倉街進(jìn)去,轉(zhuǎn)到昆博所在中張家巷,走到平江路上便是。倉街是條極小的街,大多數(shù)人都找不到,但是倉街口上有個標(biāo)志性建筑——蘇州監(jiān)獄,可能是中國唯一一個連了望塔都是園林式亭臺的監(jiān)獄,所以只要遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望到精巧的了望亭,就知道倉街到了。

  可是蘇州的變化很大,整條干將路在造東西,已經(jīng)有一兩年了吧,這回到蘇州,居然連了望亭也沒有了,整個蘇州監(jiān)獄都沒了,差點(diǎn)就錯過了倉街,等我們停好車的時候,@barakiel2009 已經(jīng)在飯店登記了電話號碼,大家走走逛逛,倒也收愜意。

  終于等到了,那時大概將近八點(diǎn)的樣子吧,上樓,B9席,下樓點(diǎn)菜;當(dāng)然,義不容辭。由于下午燒烤直到五點(diǎn)方才結(jié)束,因此大家都吃不下多少,我也就少點(diǎn)一些,盡興為主。

  @yuqinyuan看了我寫的雞頭米,興致頗濃,極想品味,于是點(diǎn)菜時首先問了有沒有雞頭米,特地關(guān)照了只要清水加糖即可,不要桂花,什么都不要。

  吃吃聊聊,雞頭米就來了,一看全桌嚇了一跳,這哪是雞頭米啊,不透明的湯中懸著絲絲蛋花,那根本就是酒釀圓子的做法,而且還是不正宗的。當(dāng)場要求重裝,及至端上,樣子象了,香味沒有了,@barakiel2009堅(jiān)持認(rèn)為是洗去芡后加水燒的。

  你想,雞頭米能做成這樣的一家店,我是無論如何也不能說這家店是蘇州菜館的。然而此店卻保持著蘇州菜館的“做派”。由于有一份霉干菜燒肉,大家決定來點(diǎn)飯,雖然只有八點(diǎn)半,卻被告知已經(jīng)沒有飯了,及至要求加菜,告知廚師快要下班。無奈中隨口問了一聲是否有面,服務(wù)員說有,等點(diǎn)九點(diǎn)十分,其中催了有四五次,依然不見面的蹤影,只能買單走人。


霉干菜燒肉,端上來居然是冷的,于是要求端下去,過了半個小時端回來,只能說是“溫吞”


此菜味道最好,乃是風(fēng)干的藕,加臘肉同燒,且糯且香,@yuqinyuan 說七孔藕是脆的,九孔藕才是糯的


酒香草頭,這么長的莖,阿婆要是活著,一定會說“這是喂兔子的”


白什盤,如果上海吳門人家的那道可以打八十分,這盤看來只有四十分


忘了名兒的糕,點(diǎn)的時候看似千層油糕,結(jié)果卻是實(shí)心的,味道有點(diǎn)象酒釀餅,甜且嫩,著實(shí)不錯


餛飩,樣品的餛飩只有這碗的三分之一大小,一份十六個


大白菜蒸蛋餃,油氣大重,連我這種動輒重油的都見了有點(diǎn)怕,蛋餃一般,大白菜拌姜絲蒸起,倒也算有特色

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