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老底子,上海人消暑的方式多種多樣,盡管沒有空調(diào),冰箱在當(dāng)時(shí)也算是稀奇貨,但是,上海人依然自得其樂,方式各種各樣。
沒有冰箱,就用井水泡西瓜,儂伐要講,倒是能清涼不少;天氣實(shí)在忒熱,倒一盆冷水在門口曬得滾燙的水門汀地面上,“呲”的一聲,變成了一股蒸汽,霎那間,熱浪好像就消失了;哪怕就是一個(gè)簡(jiǎn)單的冷飲,也能看出上海人“會(huì)做人家”的幾分特色來。
要講冷飲,一種消失在弄堂里的行當(dāng)必須提——走街串巷賣雪糕、棒冰的。他們一般是背著一只三夾板木箱,也有的拎著一只敞口式的保溫瓶,后來高級(jí)點(diǎn)了,推一輛小車,喊著熟悉的“棒冰切伐棒冰”的叫賣聲,很多人特別是小孩子,就紛紛拿著零碎鈔票圍攏過來。
儂伐要講,這些賣棒冰的,出現(xiàn)在弄堂里的時(shí)間點(diǎn),不比現(xiàn)在什么“大數(shù)據(jù)運(yùn)算”來的差。過去放暑假,小朋友都會(huì)睡個(gè)午覺,房間里太熱就睡到隔弄里廂,穿堂風(fēng)吹吹,困起來是相當(dāng)適宜。下午一般三點(diǎn)鐘左右,哎,賣棒冰的吆喝聲音,就會(huì)傳到小朋友的耳邊,這個(gè)辰光就是最好的時(shí)機(jī)——?jiǎng)倓偫眩笕艘话悴粫?huì)反對(duì)。
來晚了伐來塞,為啥?靠近4、5點(diǎn)鐘再來,大人要伐同意咧,吃夜飯辰光到了,冷飲吃多了,小朋友哪里還吃得下飯呢?有辰光來了早了也不對(duì),我外婆這個(gè)居委會(huì)小組長,經(jīng)常會(huì)對(duì)伊嘟囔上兩句:“哪能來勒噶早,小鬼頭難么伐要困覺了!賺鈔票,心噶急!”其實(shí),外婆也沒啥惡意,就是心疼外孫,冷飲吃忒多咧!
棒冰是冷飲中最普通的。早些辰光,四分錢一根(斷棒冰三分)。綠豆的、赤豆的、桔子的,花樣經(jīng)不少。但是有一種棒冰,很多上海人至今鐘愛——鹽水棒冰!而且,一定要是光明牌的鹽水棒冰!
雖然只是是水、糖精和鹽的混合,沒什么營養(yǎng),也沒有花哨的包裝,可是,三伏天里,它遠(yuǎn)比雪糕來得管用,而且不黏不膩。很多上海人就是習(xí)慣于它,偏愛于它,一提到鹽水棒冰,仿佛那就是夏天的味道。
后來開始有雪糕了,還有冰磚了,個(gè)記開銷大了,要算是“高消費(fèi)”了!上海的冰磚質(zhì)地致密,奶量很足,特別是光明牌冰磚,奶油味道贊了伐得了啊。冰磚還有型號(hào)大小不一,記得早些辰光還有,大冰磚是七角六分、中冰磚四角、簡(jiǎn)裝冰磚兩角二分之分。
光明的白雪冰磚,就是當(dāng)年的一款經(jīng)典產(chǎn)品,有著輝煌的歷史,代表了傳統(tǒng)冰淇淋產(chǎn)品的過去和現(xiàn)在,上海人對(duì)它依然有著很深的情結(jié)。產(chǎn)品經(jīng)典純正香草口味,入口即化,香甜柔滑;藍(lán)紙盒子的包裝,不時(shí)讓人回憶起童年的時(shí)光。
再過幾年,生活條件改善了,一般人家家里儕開始有冰箱了,哎,個(gè)額辰光一種新的冰磚出來了,啥么事?喲,我恨伐得隔開10行再寫出來哦——“加侖”!曉得伐?個(gè)宗名字拋出來,絕對(duì)“劃界限”,一看就曉得啥寧是上海小鬼。
啥叫“加侖”(上海話第二個(gè)字念“ga”第二聲),實(shí)際上就是散裝冰磚啦,通常1公斤,“模子大”,腔勢(shì)老濃額,買回去絕對(duì)扎臺(tái)型,吃是要吃上一個(gè)月了??谖赌兀瑥囊婚_始的奶油加侖,到后來發(fā)展出了其他品種,草莓啦,巧克力啦等等。哎,在沒有這些口味的辰光,我們是哪能吃冰磚的,儂還記得伐?倒點(diǎn)濃縮果汁,或者正廣和的桔子水,拌一拌!
哎喲,現(xiàn)在回頭想想,我小辰光則肚皮里廂肯定是五顏六色,為啥?這些濃縮果汁,實(shí)際上儕是色素啊!但是,在那個(gè)年代,生活還是比較拮據(jù)的,直接買汽水喝的畢竟不夠解饞,最好的辦法就是冰水兌著濃縮汁,口味清重,自己把握。
講到濃縮果汁,當(dāng)年這些都是可以“零拷”額。啥叫“零拷”?就是商家根據(jù)顧客的需求,對(duì)商品不論買多么少,都予以提供方便的一種拆零銷售形式。零拷的好處在于:一方便,二便宜,三沒有“包裝”。有人會(huì)說,“零拷”是上海人小氣、摳門的表現(xiàn),實(shí)際上,“零拷”的上海人,才是真正的會(huì)做人家的上海人。
姆媽給的零錢要是稍微多一些,就可以買汽水了。
記得那個(gè)時(shí)候只有正廣和汽水,檸檬的大概是一角三分。不過,必須在飲食點(diǎn),或者煙紙店門口的冰柜前面吃光,瓶子是不好帶走的。大一點(diǎn)的辰光,有了桔子水。記憶中,家里總放著兩個(gè)“正廣和”的空玻璃瓶,要喝時(shí),家人就提著這兩個(gè)空瓶,到門口煙紙店去換來兩瓶,滿滿的、橙色的“正廣和”。
后來又出現(xiàn)了一種軟包裝的桔子水,“紅寶”。
那時(shí)喝“紅寶”最大的樂趣,就在于吹氣讓桔子水自動(dòng)涌出,可常常因掌握不好力度,噴得到處儕是。還有就是喝完之后,把包裝吹得鼓起來,然后跳上去“嘭”地一聲踩破,招來大人的幾聲罵。
我小辰光還有一種飲料至今忘記不了,阿拉爹爹車間里帶回來的鹽汽水。當(dāng)年都是用啤酒瓶裝的,冰鎮(zhèn)鹽汽水入口的滋味,真是可以把渾身的熱都給逼了出來——當(dāng)年,工廠機(jī)關(guān)里,降溫防暑的飲品還有綠豆湯、大麥茶、酸梅湯等。
最后,阿拉講講“最扎勁”的雪糕。
從棒冰到雪糕,一記頭花頭透了不少。最讓人懷念的,就是娃娃雪糕。當(dāng)時(shí)不曉得是啥人想出來的,一上市,立即吸引了小朋友的目光?!俺缘粞劬Α?、“先吃帽子”、“面孔化忒了”諸如此類,怪里怪氣的閑話儕會(huì)冒出來。吃雪糕也變成了一項(xiàng)“精細(xì)化工程”,小心翼翼地一小口一小口從“帽子”咬下去,為的就是吃慢點(diǎn),還要保持“娃娃”的風(fēng)度。
益民食品一廠自1983年11月,引進(jìn)意大利MARK公司奇形冰淇淋生產(chǎn)線后,就開始生產(chǎn)該類產(chǎn)品,一上市就深受大家的歡迎,小朋友們更是愛不釋手,他們不僅把它看作是一種食品,還把它當(dāng)作是一樣玩具,拿在手里左看右看,還真有點(diǎn)不忍心下嘴。
當(dāng)年,許多家長還把吃娃娃雪糕,作為對(duì)孩子的一種獎(jiǎng)勵(lì)。我印象最深的是我小學(xué)畢業(yè)那年,考初中預(yù)備班,考試結(jié)束,出來一看,家長們幾乎人手一根娃娃雪糕!如今人們的生活條件不斷提高,冷飲品種也是琳瑯滿目,但據(jù)調(diào)查,娃娃雪糕仍是小朋友的首選,理由是看著好玩、拿著方便、吃著可口。
還有一種雪糕,雖然口味提升了,但是依然令人想念,這就是紫雪糕——最早2角2分,后來漲到了7角。
在那個(gè)物質(zhì)潰乏的年代,像紫雪糕這樣外裹薄脆巧克力,內(nèi)藏濃郁奶香冰淇淋的奢侈品,不啻是極品美味了。記憶中的紫雪糕是用一個(gè)小盒子裝著的,沒有棒,吃的時(shí)候要小心翼翼,生怕巧克力掉下來弄臟衣服,吃完后小嘴抿抿,回味良久,心中滿是幸福。
后來,紫雪糕在市面上買不到了,包括夢(mèng)龍?jiān)趦?nèi)的各種高檔貨陸續(xù)登場(chǎng),但不是甜太膩,就是巧克力太厚,沒有一種比得上記憶中紫雪糕的美味——盡管嘴巴在遍嘗美味后,已經(jīng)變得越來越挑剔,但真正能從味蕾直達(dá)內(nèi)心的,永遠(yuǎn)是與我們成長經(jīng)歷重合的味道。