夏季天氣實(shí)在悶熱，讓人提不起食欲，懶懶地捧起一本書來讀，只覺得索然無味。熬到中午終于還是餓了，施施然準(zhǔn)備四處覓食，卻在街邊小攤上瞥見了《汪曾祺談吃》這本書，十分鐘愛它紅色封面上印著的“安身之本，必資于食。四方食事,亦可明心見性”，合了眼緣，便買了回到家，才發(fā)現(xiàn)肚子依舊空空如也，委屈地在那里嘟囔著，埋怨這個(gè)容易忘事的主人。
之前還是對(duì)汪曾祺老先生有一定了解的，都說他興趣愛好廣泛，博學(xué)多識(shí)，喜愛鉆研醫(yī)道、品味書畫，對(duì)民間藝術(shù)戲劇也有鉆研，最記得的，是高三的時(shí)候看過賈平凹曾經(jīng)評(píng)價(jià)其為“文狐，修煉成老精”。當(dāng)時(shí)沒有深讀過汪曾棋的書，不甚明白這樣的評(píng)價(jià)是否合理。在一個(gè)下午就把這本《汪曾祺談吃》讀完之后，深以為，這次，鬼才賈平凹評(píng)價(jià)得不算合理（當(dāng)然賈平凹如此評(píng)價(jià)是因?yàn)樗贻p時(shí)喜愛蒲松齡筆下狐貍，狐貍在他心目中是很美好的形象）。汪曾祺先生一生經(jīng)歷坎坷波折不計(jì)其數(shù)，然還能保持如此閑適曠達(dá)的人生態(tài)度，筆下少見抒發(fā)人生疾苦苦難反而多是人間至情至性的體驗(yàn)。我很欣賞那種“見識(shí)過這世界最糟糕的一面，卻依舊相信這世界最美好的一面”的人生態(tài)度，汪老不正是這樣的人嗎？單就這本《汪曾祺談吃》來看，我就讀出了，他筆下的這一篇篇人間煙火里，樸實(shí)無華，似訴家常，唯有細(xì)細(xì)品味，才能讀懂，有種境界叫做人間至味是清歡。
書里所寫食物種類不一，有的僅是簡(jiǎn)單食材，如書中的葵、鴨蛋、豆腐、野鴨等，有的是家鄉(xiāng)風(fēng)味，如炒米和焦屑、咸菜茨菇湯等，有的是各處地方特色美食，如昆明菜里的汽鍋雞、南寧的老友面、南京的臭豆腐等，每篇文章有詳有略，詳時(shí)能探尋回憶并牽帶出好幾種相連的食物及其做法，略時(shí)如食譜般簡(jiǎn)單陳述做法，不事雕琢。相比于當(dāng)下所謂食客追求新、奇、異的食物，汪老對(duì)食物的挑選可說是有些“l(fā)ow”，諸如炒雞蛋、炒青菜這般“不登大雅之堂”的尋常人家的食物也出現(xiàn)在這本書里，但平凡中又透出了新奇，就如簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的番茄炒雞蛋，也會(huì)因?yàn)榈赜虻牟煌兄煌某捶?，昆明的番茄炒雞蛋中“雞蛋成塊，番茄與雞蛋相雜顏色依舊分明，而北方的番茄炒雞蛋則炒得‘一塌糊涂’”，再如作者及其鐘愛昆明的炒青菜，菜新鮮、油多、慎用醬油，并強(qiáng)調(diào)“素菜一定要用葷油”來炒，這個(gè)觀點(diǎn)深入我心，以至于后來看到老媽用花生油炒青菜，心里直犯嘀咕，吃起來也總覺得不如汪老筆下所寫的青菜一般美味。
當(dāng)然，談吃若只是單單擺列出食物的做法，那這本書就與菜譜無異了，文人談吃總要談及到自己對(duì)這種食物的記憶和情感的。汪曾祺出生高郵，在《端午的鴨蛋》一文中，寫道“高郵咸鴨蛋是出了名的，我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬，‘哦，你們那里出咸鴨蛋’”“我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的”，由此可看出，汪曾祺是深深為自己的家鄉(xiāng)特產(chǎn)而感到自豪的，不過又對(duì)于異鄉(xiāng)人僅僅關(guān)注咸鴨蛋有些介懷。最讓我身同感受的一句話是“我走過的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上”，汪老是有多偏愛自己家鄉(xiāng)的咸鴨蛋呀！以至于能毫不掩飾地道出了“完全不能相比”的感受。確實(shí)，月是故鄉(xiāng)明，誰都對(duì)自己生根成長(zhǎng)的地方都懷有這樣一份情懷，而民又以食為天，所以最能寄托這一份思鄉(xiāng)情懷的就是記憶中熟悉的味道——家鄉(xiāng)的味道。記得之前一直嫌棄老媽煲的湯不好喝，但當(dāng)從家鄉(xiāng)來到異地上大學(xué)之后，才發(fā)現(xiàn)，哪怕外面的湯味道再好，還是掛念著她煮的沒有放味精材料十足大雜燴一般的湯水。也許這就是食物擁有的魔力吧，或者說，是人的情感讓它擁有這種魔力。
其實(shí)最欣賞的，還是他恬適空靈的文風(fēng)吧，極似在敘家常，完全沒華麗詞藻，就連菜色描寫，也沒有什么很突出的描寫。你說讀者應(yīng)該很喜歡像《舌尖上的中國(guó)》里那樣有個(gè)人在那里聲色俱全地描繪食物的酸甜苦辣咸吧，可汪老就只是老實(shí)地干癟地把菜寫出來了，就好像寫咸菜湯，“咸菜湯是咸菜切碎煮成的，到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸，咸菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的，是不容易有食欲的?！钡褪沁@樣的平鋪直敘，讓我們感到了親切，所以汪曾祺筆下的無論是日常菜肴還是美味珍饈，都有一種美感。這種美感由閑適曠達(dá)的心態(tài)而生，經(jīng)歷了離鄉(xiāng)背井身世沉浮的他，最終還是愿意放下一切，不再執(zhí)著痛苦的過往，反而去珍惜這世間的各種美味與文化。一個(gè)人不愿寫多余的話，只寫自己想寫的話，是沒有特意要去討好誰，不特意去討好誰的人，應(yīng)該就是沒有太多欲求的人吧。如若是自己呢？自己也經(jīng)歷這么多，是否還能保住初心，還能不憤世厭俗怨天尤人嗎？我希望自己以后也能保持一種清歡的生活態(tài)度，它不是清高，并不疏遠(yuǎn)人群，也不是狂歡，盲目追求快樂，只是一種能以簡(jiǎn)單的心態(tài)去品嘗世間美食去看世界的生活態(tài)度。
汪曾祺先生走遍大江南北，曾說過，“南甜北咸?hào)|辣西酸”，在《汪曾祺談吃》一書中，我領(lǐng)略了這四味，還有一味叫人間至味是清歡。很多時(shí)候，當(dāng)我們累了乏了，試試去關(guān)注這些平常食事也無妨，畢竟人活在世上，總歸是要開開心心地吃東西的嘛。
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