提醒：夏季肝臟易受損
炎熱酷暑，日照時(shí)間和紫外線強(qiáng)度都加大，這不僅會(huì)引發(fā)中暑、腸炎等疾病，也容易使肝臟受損，因而出現(xiàn)黃疸、肝功能不好者特別多見(jiàn)。夏季肝臟易受損的原因主要是肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)重。在持續(xù)高溫的“大蒸籠”里，大量出汗引起體內(nèi)水和電解質(zhì)的丟失，并消耗大量的生命能源。肝臟是人體的“生命塔”，人體的各種代謝和解毒、免疫功能都靠肝臟承擔(dān)。酷暑天氣自然影響肝內(nèi)血流、能源，最后損傷肝組織。再加上夏季晝長(zhǎng)夜短，特別是年輕人經(jīng)常熬夜，睡眠不足。這樣就更會(huì)引起肝臟血流相對(duì)不足，導(dǎo)致抵抗力下降。一些人原來(lái)已經(jīng)受損的肝細(xì)胞將難于修復(fù)并加劇惡化。再者飲食不潔，也常導(dǎo)致病從口入。
夏天的食物容易腐爛、變質(zhì)，滋生大量病毒和細(xì)菌。不衛(wèi)生的食物不僅會(huì)刺激腸道，引起上吐下瀉，還會(huì)加重肝臟對(duì)這些病毒和細(xì)菌的解毒負(fù)擔(dān)。如果肝臟的功能不好，會(huì)引起病毒血癥、菌毒血癥。甲肝、戊肝等疾病均通過(guò)消化道傳染。那么，應(yīng)該如何保護(hù)肝臟健康，安全度夏呢？1.防曬、保睡眠、安定情緒白天要盡量避免在陽(yáng)光下暴曬，出行要戴好防曬帽、傘和太陽(yáng)鏡；中午有可能的話，要午睡半小時(shí)到一小時(shí)，晚上要盡量減少夜生活，保證8小時(shí)睡眠；保持情緒的安定，不煩躁。2.忌飲酒夏天很多人喜歡喝啤酒，認(rèn)為清涼解暑，但中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“酒為火熱之食，損傷肝陰”。無(wú)論啤酒如何冰鎮(zhèn)，夏天飲用都如同“火上澆油”，不少患者就是因?yàn)檫^(guò)度飲酒導(dǎo)致酒精性肝炎、脂肪肝，直至肝硬化。3.不宜在空調(diào)低溫環(huán)境中久呆空調(diào)房中不是自然風(fēng)，空氣污濁，易滋生病菌，損傷肝臟。因此，降溫應(yīng)適當(dāng)。在空調(diào)環(huán)境中呆一段時(shí)間后要到戶外活動(dòng)，如打拳、散步，但不要大汗淋漓，消耗太多。4.飲食保證飲食要保證清潔衛(wèi)生，注意碗筷的衛(wèi)生，多吃新鮮易消化的食物，并選擇一些食療防暑方式。如新鮮豆?jié){、蒜茸拌黃瓜、橙子等多汁水果，和新鮮綠色蔬菜。必要時(shí)應(yīng)采取藥物保肝。
肝炎者皮膚有5大表現(xiàn)
小編提示：肝炎來(lái)時(shí)，會(huì)提前在皮膚上留下一些征兆的。皮膚改變能夠用肉眼看見(jiàn)。除了黃疸，皮膚發(fā)黃，鞏膜發(fā)黃外，還有以下幾種表現(xiàn)。
No.1 皮疹
感染了病毒性肝炎，有1/5--1/3的人可以發(fā)生皮疹。常見(jiàn)的有紅斑、斑丘疹。這些癥狀往往在黃疸或其他癥狀出現(xiàn)前1--6周就能出現(xiàn)。皮疹有的像猩紅熱病人出的疹子，有的是過(guò)敏性紫癜，有的是神經(jīng)血管性水腫。
No.2 蕁麻疹
感染了肝炎病毒以后，有人會(huì)出現(xiàn)急慢性的蕁麻疹，而且反復(fù)發(fā)生。嚴(yán)重的可伴有高熱、腹痛等全身癥狀。這種蕁麻疹與一般的“鬼風(fēng)疙瘩”不同，不易消退，持續(xù)時(shí)間也比較長(zhǎng)。
No.3 指甲改變
肝炎病人指甲俗稱“白甲”，它彌漫性發(fā)白，有時(shí)僅在指甲前端殘留粉紅色。
No.4 毛發(fā)改變
有些肝炎病人的頭發(fā)變細(xì)。胡子、腋毛和陰毛也會(huì)減少。這與病人血液中的雌激素水平升高有關(guān)。
No.5 皮膚瘙癢
全身性的皮膚瘙癢。大部分是持續(xù)性的，特別是有黃疸的人，癥狀在黃疸出現(xiàn)前數(shù)月或出現(xiàn)后一年發(fā)生。
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肝臟是人體最大的消化腺，點(diǎn)擊此處了解肝臟。
肝炎主要有幾種
肝炎，最常見(jiàn)的是病毒性肝炎（viralhepatitis），是由多種不同肝炎病毒引起的一組以肝臟損害為主的傳染病，病人表現(xiàn)出食欲減退、疲乏無(wú)力，肝臟腫大及肝功能損害，部分病人出現(xiàn)發(fā)熱及黃疸等病癥。
病毒性肝炎按照字母順序編號(hào)為A、B、C、D、E五種類型，在我國(guó)表示為甲型肝炎（hepatitis A）、乙型肝炎（hepatitis B）、丙型肝炎(hepatitisC)、丁型肝炎(hepatitis D)及戊型肝炎（hepatitis E）。
甲型肝炎（ 簡(jiǎn)稱“甲肝”）
因飲水被污染或大量食用被甲肝病毒污染的貝類都可引起大流行。1 9 8 8年在上海發(fā)生過(guò)因食用含有甲肝病毒的毛蚶，曾引起30萬(wàn)人發(fā)病。工廠停產(chǎn)、學(xué)校停課，增加了社會(huì)負(fù)擔(dān)及恐慌。 >>甲肝頻道
乙型肝炎（簡(jiǎn)稱“乙肝”）
危害最大。病毒感染后，可以成為無(wú)癥狀病毒攜帶者，尤其是新生兒期及3歲以下的嬰幼兒，這些攜帶者中的一部分能發(fā)展成急、慢性乙型肝炎、肝硬化或肝癌。肝硬化和肝癌發(fā)展歷程很長(zhǎng)，嬰幼兒大約需30-40年，成人大約也需10~20年。 >>肝癌頻道
慢性乙型肝炎病人中25％前景不好，但有75％的人仍然有恢復(fù)的可能。感染了乙型肝炎病毒，遷延不愈，血中總帶有乙型肝炎表面抗原或乙型肝炎病毒的人及慢性乙型肝炎患者，這些人很難治愈。 >>>乙肝頻道
丙型肝炎（簡(jiǎn)稱“丙肝”）
丙型肝炎病毒，至今尚未看到確切的病毒形態(tài)。它的傳播方式和乙型肝炎一樣，但因丙肝病毒在血中的濃度遠(yuǎn)低于乙型肝炎病毒，精液、唾液、陰道分泌物中雖也有病毒排出，但是數(shù)量不大，傳染作用小。丙型肝炎病毒的致病性較弱，起病緩慢，50％-90％可以演變成慢性肝炎，治療起來(lái)卻很麻煩。 >>丙肝頻道
丁型肝炎（簡(jiǎn)稱“丁肝”）
丁型肝炎病毒是一缺陷病毒，因?yàn)樗耐饽な且倚透窝妆砻婵乖?，核心部分才是丁型肝炎病毒的成分。為此，丁型肝炎病毒除與乙型肝炎病毒共同或重疊感染外，不可能單獨(dú)感染，但一旦乙型肝炎患者感染了丁型肝炎，尤其是慢性乙型肝炎病人感染了丁型肝炎病毒病情會(huì)加重。
戊型肝炎（簡(jiǎn)稱“戊肝”）
戊型肝炎和甲型肝炎一樣，因飲用水源被戊型肝炎病毒污染，造成數(shù)萬(wàn)乃至數(shù)十萬(wàn)人的大流行，如印度、尼泊爾、緬甸、中國(guó)的新疆南部地區(qū)曾出現(xiàn)過(guò)的戊肝大蔓延，還有些因聚餐等活動(dòng)引起的食源性局部小流行。
肝病患者慎用七類藥物
目前患肝病的人很多，有些病人雖經(jīng)多年的休息治療，卻長(zhǎng)期遷延不愈，這給家庭和工作帶來(lái)很大影響。肝病長(zhǎng)期不愈的原因是復(fù)雜的，這與肝病的種類性質(zhì)，發(fā)病后的休息、營(yíng)養(yǎng)和治療是否妥當(dāng)，以及精神狀態(tài)等都有關(guān)系，但其中一個(gè)重要原因是亂吃藥所致。
肝臟是人體具有極其重要生理功能的器官，絕大多數(shù)的體內(nèi)代謝產(chǎn)物及外來(lái)毒物，包括藥物都要經(jīng)過(guò)肝臟進(jìn)行解毒，它一方面將有毒的物質(zhì)變?yōu)闊o(wú)毒的物質(zhì)排出體外，另一方面將某些物質(zhì)變化為機(jī)體所需物質(zhì)而被機(jī)體吸收利用。但是，當(dāng)肝臟發(fā)生病變，如各型肝炎、肝硬化或肝癌時(shí)，其解毒功能將因減退而影響對(duì)某些藥物毒性的解除，從而使肝臟的正常結(jié)構(gòu)受到破壞或損害，繼發(fā)中毒性肝病或加重肝硬化發(fā)展的進(jìn)程，使肝病經(jīng)久不愈。
藥物對(duì)肝臟的損害方式不同，有的藥物對(duì)肝細(xì)胞有直接毒性作用，破壞肝細(xì)胞的整個(gè)結(jié)構(gòu)；有的藥物作為抗原，在體內(nèi)和肝臟內(nèi)通過(guò)抗原、抗體反應(yīng)而破壞肝細(xì)胞。所以，肝病患者應(yīng)慎用下列對(duì)肝臟有毒性的藥物：
1、抗生素類及其他化療藥物：氯霉素、四環(huán)素、土霉素、紅霉素、潔霉素、麥迪霉素、對(duì)氨基水楊酸、異煙肼、利福平、吡嗪酰胺及磺胺類藥物。
2、抗腫瘤藥：絲力霉素、更生霉素、光輝霉素、氮芥類、氨甲蝶呤、巰嘌呤(6-MP)、門冬酰胺酶、農(nóng)吉利堿等。
3、抗寄生蟲藥：氯喹、硝硫氰胺等。
4、中樞抑制藥及抗痛風(fēng)藥：氯仿、三氯乙烯、氟烷、苯巴比妥、水合氯醛、氯丙嗪、苯妥英鈉、撲熱息痛、保泰松、消炎痛、辛可芬、秋水仙堿。
5、抗抑郁藥：異丙肼、丙咪嗪、阿米替林、苯乙肼。
6、激素類及其有關(guān)藥物：甲基睪丸酮、苯丙酸諾龍、己烯雌酚、硫氧嘧啶、他巴唑、氨苯磺丁脲、氯磺丙脲。
7、其他：甲基多巴、安妥明、雙氫克尿塞、利尿酸、硫唑嘌呤、大劑量煙酸、金屬類藥物(如砷劑、鉍劑、銻劑等)。
更多注意事項(xiàng)：肝病患者不宜口服避孕藥 提醒：莫濫用保肝藥
飯后靜坐半小時(shí)可養(yǎng)肝(圖)
吃完飯后靜坐休息10分鐘至30分鐘的時(shí)間，再去睡午覺(jué)、散步或是做別的事情，這對(duì)人們肝臟的保養(yǎng)，尤其是對(duì)有肝病的人來(lái)說(shuō)是非常必要的。
專家解釋說(shuō)，肝臟是人體造血和用血的重要器官，身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分也是要借助血液經(jīng)由腸道經(jīng)過(guò)靜脈運(yùn)送到肝臟的。但是，當(dāng)人們?cè)诔酝觑埡螅ㄓ绕涫俏顼垼驗(yàn)槲顼埑缘靡话愣急容^多），身體內(nèi)的血液都集中到消化道內(nèi)參與食物消化的活動(dòng)，而且，有數(shù)據(jù)能夠說(shuō)明，當(dāng)身體由躺下到站立，流入肝臟的血流量就要減少30%，如果再行走、運(yùn)動(dòng)，血液就又會(huì)有一部分流向手足，此時(shí)，流入肝臟的血流量就要減少50%以上。如果肝臟處在供血量不足的情況之中，它正常的新陳代謝活動(dòng)就會(huì)受到影響，從而導(dǎo)致對(duì)肝臟的不同程度的損害。
對(duì)于患有肝病的朋友，因?yàn)樗麄兏闻K本身的運(yùn)轉(zhuǎn)能力、抵抗損傷的能力都較平常人要弱一些，所以更要注意不要在剛吃飽飯后就做別的事情。
專家建議，閉目養(yǎng)神10分鐘至30分鐘。大家要努力在肝臟細(xì)胞被損害的時(shí)候，盡可能使血液多流向肝臟，供給肝細(xì)胞氧和營(yíng)養(yǎng)成分。
好好喝水也是愛(ài)肝臟的表現(xiàn)
因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，它能與葷食中的蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，造成便秘。這樣就增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)停留在身體內(nèi)的時(shí)間，從而對(duì)肝臟造成間接的損害。
給肝臟減肥從嘴巴開始
從根本上說(shuō)，身體的健康與否跟食物之間的關(guān)系最是密切。專家認(rèn)為：喜歡高脂、高糖和高碳水化合物飲食的人最容易患上脂肪肝。食物為我們每天的腦力和體力勞作提供能量，過(guò)量攝入或者消耗不足就容易造成脂肪堆積。如果不首先管好自己的嘴巴，豐富的食物選擇反而成了健康的敵人。
愛(ài)肝食物——讓我們的內(nèi)臟“被動(dòng)運(yùn)動(dòng)”
世界衛(wèi)生組織WHO向公眾推薦最著名的7種“愛(ài)肝食物”：白薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜。享受這些食物的同時(shí)還能消耗體內(nèi)多余脂肪，讓普遍缺乏運(yùn)動(dòng)終日端坐在辦公桌旁的過(guò)勞模們“被動(dòng)運(yùn)動(dòng)”。每天吃幾種愛(ài)肝食品，幫助消耗多余的脂肪，不讓它有機(jī)會(huì)附著在健康的肝臟上。
當(dāng)心零食陷阱
餅干、薯片、巧克力、糖果……茶歇的15分鐘，伴著一杯意大利咖啡進(jìn)肚的足足有上千卡路里的小食。晚飯還沒(méi)吃，你今天應(yīng)該攝入的卡路里總量已然超標(biāo)。而這不僅使你的塑形計(jì)劃徹底泡湯，肝臟也不得不比從前更賣力地工作，以把你吃進(jìn)的種種垃圾分解掉。從今天做起，不吃或少吃零食。如果一定要吃，請(qǐng)選擇健康的零食，具體內(nèi)容請(qǐng)參照上一條。
好好喝水也是愛(ài)肝臟的表現(xiàn)
忙碌的我們飲水量普遍不足，而飲水不足也會(huì)影響肝臟的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。通常來(lái)說(shuō)，成人每天需要飲水2000ml，老年人1500ml。肥胖者因體內(nèi)水分比正常人少15%～20%，所以，每日飲水量需要達(dá)到2200ml～2700ml才符合健康標(biāo)準(zhǔn)。最科學(xué)的飲水方式是：平均每3個(gè)小時(shí)攝入300ml～500ml水；飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水以及清淡的茶水等，不要以各種碳酸飲料、糖水來(lái)代替飲水。
吃葷食后不要立即飲茶
有些人吃完肉、魚等高蛋白、高脂肪的葷食后，為去油膩，習(xí)慣飯后立即喝茶，其實(shí)這種做法是不健康的。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，它能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，造成便秘。這樣就增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)停留在身體內(nèi)的時(shí)間，從而對(duì)肝臟造成間接的損害。
營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝
別以為患上脂肪肝的人就一定是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，事實(shí)上，因營(yíng)養(yǎng)不良而造成脂肪肝人數(shù)正在大幅上升，約占脂肪肝總?cè)藬?shù)的27%左右。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)攝入不能滿足機(jī)體需要時(shí)，便會(huì)影響脫輔基蛋白及磷脂的合成，導(dǎo)致脂蛋白生成不足。與此同時(shí)，糖皮質(zhì)類固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，這樣就超過(guò)了脂蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)能力，從而沉積于肝臟內(nèi)，于是引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。所以，很多看似苗條的女人由于過(guò)分節(jié)食減肥，或者挑食偏食者也會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良而逐步引發(fā)脂肪肝。
炎熱夏季“保肝”五要點(diǎn)
烈日當(dāng)頭、酷暑難耐，人體消耗量也如氣溫一樣，直線飆升。對(duì)健康人群來(lái)說(shuō)，走上幾步路也會(huì)大汗淋漓；對(duì)有病根的肝硬化病人來(lái)說(shuō)，夏天更是不好受。溫度、濕度較其他季節(jié)明顯不同，肝硬化患者的養(yǎng)生保健準(zhǔn)則也要適宜改動(dòng)。夏天“保肝”，飲食療法首當(dāng)其沖。如何吃得有營(yíng)養(yǎng)又健康，還須記牢“富于營(yíng)養(yǎng)、易于消化”八個(gè)字，具體經(jīng)驗(yàn)有以下五點(diǎn)：
一、酪蛋白平衡膳食
肝臟是人體里很重要的消化器官，也是蛋白合成的主要場(chǎng)所。夏季里，人的胃口很不好，常覺(jué)吃不下飯，而肝硬化患者由于無(wú)法正常合成蛋白質(zhì)，更要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，以酪蛋白為基礎(chǔ)的飲食最妥當(dāng)。如將奶酪摻到雞、魚、瘦肉、蛋中即可。但切記不能攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，否則患者易引發(fā)肝性腦病的發(fā)生。
二、丁點(diǎn)兒酒精碰不得
啤酒是消暑飲品不錯(cuò)的選擇，不過(guò)對(duì)于肝不好的人群，酒精絕對(duì)就是毒藥。目前在國(guó)外，酒精肝已占到所有肝硬化患者的首位，而我國(guó)這一比例也在不斷增高。無(wú)論是生啤還是扎啤，人若短期大量飲用均會(huì)破壞肝細(xì)胞、引起肝細(xì)胞壞死，而長(zhǎng)期飲用更會(huì)使肝纖維化，繼而加重病情。
三、無(wú)須談脂肪色變
不少患者得了肝硬化，一點(diǎn)點(diǎn)脂肪也不敢碰，其實(shí)脂肪的限制不宜過(guò)于嚴(yán)格。一般標(biāo)準(zhǔn)是，出現(xiàn)脂肪痢的肝硬化患者，盡量控制吸收脂肪；其余的可適當(dāng)嘗試食物中的脂肪，因?yàn)檫@樣能夠?yàn)槿梭w增加必需的熱量和脂肪酸?；ㄉ?、橄欖油等植物油富含不飽和脂肪酸，對(duì)肝硬化患者很有幫助。
四、限制咸食控制飲水
對(duì)于有腹水的肝硬化患者，鈉與水是兩大禁區(qū)。咸菜、腌制品、味精等含鈉量高，會(huì)加重肝臟新陳代謝的負(fù)擔(dān)，必須絕對(duì)限制。此外，如海產(chǎn)品、肉松等食品也含有一定的鈉，患者攝入時(shí)須嚴(yán)格控制數(shù)量。夏天盡管排汗較多，但每日進(jìn)水量仍須適可而止，一般1000至1500毫升的總量較為適宜。
五、碳水化合物要充足
夏日人體消耗大，碳水化合物不可或缺。碳水化合物能幫助體內(nèi)儲(chǔ)備充足的肝糖原，這些物質(zhì)還可預(yù)防肝細(xì)胞受到毒素侵?jǐn)_，因此肝硬化患者每天要確保攝入充足的淀粉類食物，400克左右為宜。
咖啡+茶--護(hù)肝衛(wèi)士
美國(guó)胃腸病學(xué)會(huì)主辦的《胃腸病學(xué)》月刊近日發(fā)表研究報(bào)告說(shuō)，每日喝兩杯以上的咖啡或茶，可能顯著減少慢性肝病高危人群罹患慢性肝病的幾率。
美國(guó)國(guó)家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所的醫(yī)學(xué)博士康斯坦絲·魯爾和她的同事詹姆斯·埃弗哈特一起進(jìn)行了這項(xiàng)研究。他們利用首次全美健康營(yíng)養(yǎng)普查及隨后的流行病學(xué)跟蹤調(diào)查資料，對(duì)總共9849人進(jìn)行平均19年的持續(xù)跟蹤調(diào)查，評(píng)估了其咖啡或茶的攝入量。這些受調(diào)查者每日咖啡或茶的攝入量從0杯到16杯不等。
研究結(jié)果顯示，每日喝兩杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的幾率為每天喝不到1杯者的一半。
常飲咖啡可預(yù)防肝癌
魯爾說(shuō)：“現(xiàn)在就鼓勵(lì)患者多喝咖啡或茶還為時(shí)太早，但我們的研究結(jié)果有可能給慢性肝病高危人群提供一種降低患病幾率的切實(shí)可行的辦法。此外，我們希望這項(xiàng)研究結(jié)果給正在研究肝病發(fā)展過(guò)程的人提供指導(dǎo)。”
魯爾同時(shí)指出，這項(xiàng)研究?jī)H表明喝咖啡或茶可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負(fù)荷過(guò)量的人減少患肝病的風(fēng)險(xiǎn)，但沒(méi)有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。
女性不宜喝過(guò)多咖啡
近幾年來(lái)，越來(lái)越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。魯爾說(shuō)，咖啡和茶的保護(hù)作用應(yīng)部分歸功于咖啡因，但其中機(jī)理還需進(jìn)行進(jìn)一步研究。
肝病患者不宜吃大蒜
大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外，大蒜和大蒜制劑還有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)血脂、降膽固醇、抗凝血、抑制腫瘤細(xì)胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜不僅有殺菌消炎的作用，還能防治心腦血管疾病、抗癌，備受人們的青睞。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，對(duì)感冒和細(xì)菌引起的腹瀉有很好的殺菌作用。
但是，大蒜雖好，卻并非人人皆宜，更不能天天食用。
肝病患者
很多人用吃大蒜來(lái)預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利，因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒(méi)什么作用，相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
乙肝患者應(yīng)少吃四類食品
“乙肝患者要少吃加工食品、辛辣食品、高糖及高脂肪食品等。”解放軍302醫(yī)院慢性肝病科主任陳黎明近日提醒，乙肝患者平時(shí)應(yīng)注意飲食禁忌。
陳黎明說(shuō)，我們所吃的食物都會(huì)經(jīng)過(guò)肝臟解毒、代謝以供機(jī)體應(yīng)用，如果胡亂進(jìn)食會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，甚至加重肝臟損害，尤其是乙型肝炎活動(dòng)期，輕者會(huì)延緩病情恢復(fù)，重者有可能會(huì)引起肝臟壞死。
陳黎明介紹說(shuō)，加工食品很多含有防腐劑，必須經(jīng)過(guò)肝臟解毒，從而增加了肝臟的負(fù)擔(dān)。辛辣食品對(duì)胃腸道黏膜有刺激作用，會(huì)引起胃酸分泌增加，尤其對(duì)重型肝炎病人會(huì)加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至?xí)鹣莱鲅?。由于肝炎患者的糖代謝會(huì)發(fā)生紊亂，因此高糖飲食會(huì)使血糖升高，多余的糖會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪而存儲(chǔ)在肝臟，形成脂肪肝；同時(shí)，高糖飲食還會(huì)引起腸脹氣，像羊肉和葵花子這樣的高脂食物，過(guò)多食用難以被有效消化和吸收，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
陳黎明說(shuō)，肝炎病人的基本飲食要求是通過(guò)平衡的飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質(zhì)及各種維生素的攝取量的比例，才能促進(jìn)肝臟代謝，改善肝臟營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)免疫功能，解除某些癥狀。
乙肝患者個(gè)性化的飲食調(diào)養(yǎng)
1.當(dāng)血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)升高，可采用降酶藥膳:
●紅棗花生湯
原料：紅棗20枚，花生仁30克，冰糖15克。
制法：水煎，臨睡前服。
功效：紅棗性味甘溫，花生仁甘平。有柔肝養(yǎng)血、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶之功。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶輕度升高的肝炎患者可經(jīng)常食用。
●帶魚女貞子汁
原料：鮮帶魚250克，女貞子20克。
制法：帶魚洗凈，去內(nèi)臟及頭腮，切段，加調(diào)料蒸熟后取上層湯汁與女貞子混合，加水后再蒸20分鐘，取汁，時(shí)時(shí)服食。
功效：帶魚、女貞子性味甘平，有和中益肝之功效?？勺鳛槁愿窝椎妮o助治療。
2. 當(dāng)出現(xiàn)低蛋白血癥性水腫時(shí)，可采用提升血漿白蛋白藥膳。
●鯽魚赤豆湯
原料：鯽魚200克，赤豆50～100克。
制法：鯽魚去魚鱗、內(nèi)臟，洗凈，加赤豆，加水和調(diào)料，燉湯。每天食用。
功效：鯽魚、赤豆均性味甘平，有利水消腫、提升血漿白蛋白之功效。
●豆?jié){淮山湯
原料：豆?jié){250毫升，淮山粉50克。
制作：上述兩物加適量糖，煮食，每天2劑。
功效：豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，淮山粉性味甘平，兩者均有提升血漿白蛋白之功效。
●泥鰍豆腐湯
原料：泥鰍150克，豆腐1盒。
制法：泥鰍去內(nèi)臟清凈，加水適量煮湯。
功效：泥鰍性味甘平，有退黃疸作用，還可提高血清白蛋白。
3. 當(dāng)出現(xiàn)黃疸時(shí)，可采用清熱退黃藥膳。
●茭白湯
原料：茭白50克。
制法：茭白煎湯，服用。
功效：茭白性味甘寒，有除目黃、退濕熱黃疸之功效。
●甘薯湯。
原料：甘薯(番薯、甜薯)100克。
制法：甘薯洗凈，加水煮湯，食用。
功效：甘薯(番薯、甜薯)，性味甘平，煮熟食之，有助消化、退黃疸、治濕熱黃疸之功效。
●荸薺湯。
原料：荸薺20克，洗凈，不除皮。
制法：荸薺切碎，煎湯代茶。
功效：荸薺味甘寒，有清熱利尿之功效，治濕熱、黃疸、小便不利。
●獼猴桃田基黃汁。
原料：獼猴桃100克，鮮田基黃60克。
制作：兩味共搗爛，榨汁，每天服用一劑。
功效：獼猴桃、鮮田基黃性味甘寒，有清熱退黃之功效。對(duì)黃疸性肝炎、阻塞性黃疸有輔助治療作用。
3款絕對(duì)有效的養(yǎng)肝湯(圖)
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春氣通肝，春季易使肝旺。肝開竅于目，若肝血不足，則易使兩目干澀，視物昏花。所以杏林箴言說(shuō)：“春令進(jìn)補(bǔ)有訣竅，養(yǎng)肝明目是首要。”
★丹參黃豆湯
用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
制法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。
功用：補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。
丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，丹參能夠有效地提高機(jī)體超氧化物歧化酶活性，機(jī)體對(duì)自由基的清除能力增強(qiáng)，減少細(xì)胞、組織、臟器的變性和破壞。
黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化并可防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強(qiáng)巨細(xì)胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強(qiáng)，外周血淋巴細(xì)胞含量增多。這些有利于補(bǔ)虛養(yǎng)肝。
★杞棗雞蛋湯
用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。
制法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可，分2次食用。
功用：補(bǔ)肝腎，健脾胃，滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。
枸杞子味甘，性平，功能滋補(bǔ)肝腎，益精明目。藥理證實(shí)，枸杞子多糖不僅是免疫增強(qiáng)劑，而且有免疫調(diào)節(jié)作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外，枸杞子又被證實(shí)可提高超氧化物歧化酶活性，有利于清除衰老啟動(dòng)因子———超氧陰離子自由基，對(duì)于延年益壽有積極意義。
紅棗能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，并具有增強(qiáng)免疫力及抗氧化等作用。
★豬肝枸杞子湯
用料：豬肝100克，枸杞子50克。
制法：豬肝與枸杞子共煮熟，調(diào)味即可。
功用：能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目，適用于要養(yǎng)肝明目的美眉。
春季養(yǎng)生喝碗養(yǎng)肝粥
春天是萬(wàn)物齊發(fā)的季節(jié)，人體各臟器也頻繁活動(dòng)起來(lái)。中醫(yī)認(rèn)為，春天是肝旺之時(shí)，趁勢(shì)養(yǎng)肝可避免暑期的陰虛，而過(guò)于補(bǔ)肝又怕肝火過(guò)旺，所以，春季宜喝粥養(yǎng)肝，下面是養(yǎng)肝粥五款，不妨對(duì)癥試之。 春節(jié)養(yǎng)肝補(bǔ)脾——粥先行
【枸杞粥】
枸杞30g，大米60g。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的良效。
【豬肝綠豆粥】
新鮮豬肝100g，綠豆60g，大米100g，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
【桑葚粥】
桑葚30g(鮮桑葚60g)，糯米60g，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補(bǔ)肝陰，養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
【決明子粥】
決明子10g，大米60g，冰糖少許。先將決明子加水煎煮取汁適量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便，對(duì)于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等效果明顯。
【梅花粥】
取白梅花5g，粳米80g，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸2～3分鐘，每餐吃一碗，可連續(xù)吃3～5天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精神倍增?！?br>
補(bǔ)肝養(yǎng)血－豬肝菠菜湯
風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：補(bǔ)肝養(yǎng)血，補(bǔ)虛。豬肝菠菜湯以豬肝、菠菜為主料。鮮香清淡，肝嫩菜綠，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。菠菜富含鐵質(zhì)，有較好的生血止血作用；豬肝能補(bǔ)肝養(yǎng)血。兩者同用，共具養(yǎng)血補(bǔ)虛之效，對(duì)各種貧血癥有較強(qiáng)的滋補(bǔ)食療作用。
原料：豬肝、菠菜各100克，香油5克，精鹽3克，味精、花椒水各2克，清湯750克。
制作方法：把豬肝切成小薄片；菠菜切成2厘米長(zhǎng)的段。鍋內(nèi)加入清湯，煮沸后把豬肝、菠菜倒人，加入精鹽、味精、花椒水，待湯再沸時(shí)，將豬肝、菠菜撈在湯盆內(nèi)，撇凈湯內(nèi)浮沫，淋上香油，澆在湯盆內(nèi)即成。
補(bǔ)肝養(yǎng)血 黃精靈芝蹄筋湯
今天寒冷，靚湯宜中藥黃精靈芝煲蹄筋。湯中主料為蹄筋和烏雞，佐料為黃精、靈芝、圓肉、雞血藤等中藥材。蹄筋用豬、牛蹄筋均可，它們均含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原等，中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)血增髓、去損強(qiáng)筋；烏雞能滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)腎益肝。配伍的黃精具有養(yǎng)血滋陰、調(diào)元補(bǔ)液之功效；雞血藤具驅(qū)風(fēng)祛濕、活絡(luò)補(bǔ)血之功；圓肉亦有補(bǔ)血安神、滋潤(rùn)五臟之效。合而為湯則能滋陰生液、補(bǔ)肝養(yǎng)血。
特別推薦：風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：補(bǔ)肝養(yǎng)血，補(bǔ)虛。豬肝菠菜湯以豬肝、菠菜為主料。鮮香清淡，肝嫩菜綠，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。菠菜富含鐵質(zhì)，有較好的生血止血作用；豬肝能補(bǔ)肝養(yǎng)血……詳情進(jìn)入》》
材料：黃精25克、靈芝、雞血藤、圓肉各15克，蹄筋100克，烏雞400克，生姜3片。
烹制：各藥材洗凈，并用煲湯袋裝好；蹄筋洗凈，溫水浸透發(fā)大，切段；烏雞肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水2500毫升，煲2小時(shí)，調(diào)入食鹽便可。
冬季保肝飲食調(diào)整必知
如何在冬季保養(yǎng)肝臟是眾多慢性肝病病友所關(guān)心的，尤其是肝硬化患者更易在這個(gè)季節(jié)發(fā)病。我國(guó)是肝炎大國(guó)，肝硬化以發(fā)病率高、并發(fā)癥多、病情易反復(fù)為特點(diǎn)，所以肝硬化患者如何自我保健至關(guān)重要，即肝病“三分治，七分養(yǎng)”。隨著不同季節(jié)的變化，養(yǎng)肝的側(cè)重點(diǎn)亦有所不同，冬季應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
新年將至，親友歡聚一堂，豐盛筵席必不可少。雞鴨魚肉，是餐桌上的常備食物，當(dāng)然更有各種傳統(tǒng)的新年小食，令人大飽口福。但如何在滿足口福的同時(shí)，又能留住健康呢……詳情進(jìn)入》》
一、警惕街頭小吃、生猛海涮
時(shí)下，無(wú)論是大都市還是小城鎮(zhèn)，到處可以見(jiàn)到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店，并且買賣都十分興隆，但對(duì)于肝硬化患者，這種享受卻是“奢侈”的。
首先，由于肝硬化患者大多合并食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍，而火鍋以其麻辣燙為特點(diǎn)，辛辣的刺激對(duì)胃黏膜有極大的損傷作用，導(dǎo)致消化不良，甚至誘發(fā)上消化道出血。
其次，有些朋友只圖食物的鮮美，食物尚未涮熟就吃下，難以保證衛(wèi)生。另外一些朋友喜歡吃半生半熟的小吃，食后很容易導(dǎo)致病毒細(xì)菌寄生蟲感染。特別強(qiáng)調(diào)的是，如其他嗜肝病毒合并感染，則極有可能導(dǎo)致在原來(lái)肝硬化基礎(chǔ)上重型肝炎的發(fā)生，危機(jī)生命。
二、合理的膳食搭配
肝硬化患者要禁酒。宜以高蛋白，高維生素飲食為主。冬季干燥寒冷，肝病患者適當(dāng)進(jìn)食不同水果，各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和維生素，而且它們還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鉻、鎳等，與人體血液中的相近似，可以直接為人體吸收，利用率高，有極強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，對(duì)肝病的恢復(fù)有利，但要注意不要過(guò)量食用，以免影響食欲，甚至導(dǎo)致腹痛腹瀉。更多“肝病保健”知識(shí)請(qǐng)瀏覽》》
高蛋白飲食應(yīng)以牛奶、蛋類為主，牛奶含營(yíng)養(yǎng)素豐富，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。它可以不受人食欲的影響，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者幾乎“完美”的天然美食。為了保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)和完美，必須注意以下飲用問(wèn)題：①加熱后飲用，加熱溫度 85℃，時(shí)間 9O秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，保證營(yíng)養(yǎng)素不被破壞；②不宜空服大口喝，而應(yīng)小口飲用，這樣與利于消化吸收。③不喝的牛奶應(yīng)存放在冰箱中，以免變質(zhì)和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)。
另外，肝硬化，食道靜脈曲張的患者，尤其要避免食粗糙、多刺、堅(jiān)硬的食物，禁用損害肝臟的藥物。
日常生活中的養(yǎng)肝處方
都說(shuō)網(wǎng)絡(luò)的信息泛濫，科學(xué)性也值得懷疑。其實(shí)，也并非全是如此。只要我們?yōu)g覽正規(guī)的醫(yī)學(xué)健康網(wǎng)站，流量高、排名前的網(wǎng)站，有專家團(tuán)隊(duì)，還是值信賴的。如何治療肝炎？進(jìn)來(lái)看看專家的在線精華
時(shí)尚人群－IT族
“干眼癥”已是IT人士的職業(yè)病之一，且中醫(yī)認(rèn)為“肝通目、腎通耳”，因此若肝血不足，易使兩目干澀，視物昏花。因此，IT人士不僅要護(hù)眼更應(yīng)注意養(yǎng)肝。特別推薦以下幾款養(yǎng)肝粥：
推薦：喝粥防胃癌
豬肝粥 地道的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，此粥有養(yǎng)肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵，還是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來(lái)源。
此粥煮起來(lái)十分講究，主要是豬肝的腌制以及煮粥的火候，豬肝切成片后放入碗中，加上淀粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽，攪拌均勻后腌上。煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則豬肝不嫩滑，但時(shí)間太短豬肝未透又不衛(wèi)生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。
枸杞粥 枸杞30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，該粥可滋補(bǔ)肝腎，使目光明亮。
茵陳梔子仁粥 取茵陳30~60克，梔子仁3~5克，香附6克，鮮車前草30克，粳米50~100克，白糖適量。將四味藥加水共煎為湯液，與粳米一起加水煮成粥，最后加糖。每日2~3次，適量服用。必要時(shí)可連服2~3周。
茵陳性味苦、辛、涼，入肝、脾、膀胱經(jīng)，有清熱利膽的功用。研究表明，茵陳具有利膽、解熱、抗微生物、降壓、利尿等作用。梔子性味苦、寒，入心、肝、肺、腎經(jīng)，可清熱瀉火涼血。梔子具有利膽、鎮(zhèn)靜、降壓、抗微生物等作用。香附性味辛、微苦、甘、平，入肝、三焦經(jīng)，可理氣解郁，止痛調(diào)經(jīng)。車前草性味甘、寒，入肝、脾經(jīng)，能利水清熱，明目祛痰。用香附止脅痛，車前草利尿行水，粳米與糖能養(yǎng)肝滋陰，諸品共用以達(dá)利膽清熱、解毒利濕的目的，對(duì)濕熱型患者甚為合宜。
菊花粥 菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫(yī)家所喜用，《神農(nóng)本草經(jīng)》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風(fēng)熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。
決明子粥 炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，將熟時(shí)加入冰糖，沸后即可食用。該粥可清肝、明目、通便。
葡萄－保肝功臣
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。
葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。用葡萄根100—150克煎水服下，對(duì)黃疸型肝炎有—定輔助療效。
肝炎患者必看 肝炎病人的七條禁忌（圖）
知識(shí)補(bǔ)貼：肝臟也脆弱 生活水平提高了，富貴病的發(fā)病率也隨之上升。酒精肝、脂肪肝患者越來(lái)越多，試問(wèn)肝臟為什么這么容易損傷？如何既保肝又不傷肝，用什么方法可以方便經(jīng)常保肝？
圖說(shuō)肝臟
肝臟是體內(nèi)最大的分泌和解毒器官，每時(shí)每刻都在進(jìn)行著食物消化和解毒。許多有害物質(zhì)，包括藥物，化學(xué)物質(zhì)等，都要在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化成對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，而在這個(gè)過(guò)程中又會(huì)產(chǎn)生大量自由基，當(dāng)自由基產(chǎn)生超過(guò)肝臟的清除能力時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)肝損傷。肝病患者由于肝臟功能低下，清除自由基的能力明顯下降，所以，醫(yī)生嚴(yán)格要求他們注意休息。處于休養(yǎng)狀態(tài)時(shí)，他們常常感覺(jué)身體很好，一旦熬夜、飲食不節(jié)、飲酒、生氣、勞累等，肝臟內(nèi)出現(xiàn)高濃度自由基，后者極易與膜不飽和脂肪酸結(jié)合，破壞肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死，血清轉(zhuǎn)氨酶升高。1978年，阿布裕等就報(bào)告，自由基過(guò)氧化作用在病毒性肝炎、藥物性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝損傷機(jī)理中起重要作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明自由基明顯增多導(dǎo)致肝細(xì)胞大量壞死。肝臟內(nèi)長(zhǎng)期自由基增多，也是肝癌發(fā)生的重要誘因。
患慢性肝病時(shí)，由于肝臟功能低下，人體內(nèi)清除自由基能力下降，自由基長(zhǎng)期增多，攻擊面部細(xì)胞摧毀細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞死亡和細(xì)胞膜發(fā)生變性，長(zhǎng)期積累形成黑色素，常常出現(xiàn)面色晦暗(醫(yī)生們常說(shuō)的肝病面容)、色斑、紅斑、痤瘡、黃褐斑、蝴蝶斑等各種斑的形成，相當(dāng)一部分肝病患者下肢色素沉著明顯。
