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杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇熱量很低，含有豐富的氨基酸，是高營(yíng)養(yǎng)低熱量的食用菌。

【材料】杏鮑菇，青椒，干辣椒，大蒜，植物油，鹽，生抽。

杏鮑菇洗凈切片，再切絲，青椒、干辣椒切絲，蒜拍扁切碎。

起油鍋，放入蒜干辣椒，炒出香味。

放入杏鮑菇翻炒，放鹽。

放少許生抽炒勻，淋入少許的水防止干鍋。

放入青椒絲。

翻炒至青椒熟透即可出鍋。