葡萄種植方法
默認(rèn)分類 2010-01-27 20:15:39 閱讀372 評(píng)論 字號(hào)：大中小
一、基本常識(shí)：
1、葡萄生育期150天—160天左右（育苗需30-40天左右），葡萄的壽命和經(jīng)濟(jì)栽培年限一般可達(dá)３０到５０年，
2、葡萄的作用：
美味水果：葡萄果色鮮艷，汁多味美；
營(yíng)養(yǎng)豐富：它含糖量10～30%，有機(jī)酸0.5～1.4%，蛋白質(zhì)0.15～0.9%，無(wú)機(jī)鹽0.3～0.5%，并含有多種的維生素，和人體所需的氨基酸；
釀酒：葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可釀酒；
美化、遮蔭：在住家頂樓平臺(tái)種植葡萄既可美化樓頂，還可遮蔭；
3、葡萄種植法分類（主要有扦插法、壓條法、嫁接法、播種法等）：
1）無(wú)性繁殖：葡萄扦插法（主要采用的方法）、壓條法、嫁接法等，其特點(diǎn)如同克隆，即保留了母體的所有特性。
2）有性繁殖的方法是播種，該法雖然生長(zhǎng)較慢但可變異選育出優(yōu)良品種。
4、庭院葡萄的合理安排：
1）如為庭院，可根據(jù)其面積的大小、光照條件、環(huán)境條件等，綜合考慮栽植葡萄和其他果樹、花卉、林木、種植業(yè)或養(yǎng)殖的全面安排，合理搭配，以便充分利用地面和空間。
2）若有寬敞的樓頂平臺(tái)，除樓頂綠化（美化）和食用外，其遮蔭的功能占了很大的比例；
5、種植季節(jié)：
氣溫在15-25℃之間的春季種植為宜，如3月初--4月進(jìn)行；壓條可于4月初開始；
二、準(zhǔn)備工作：
1、選用良種：葡萄品種很多，如巨峰，紅富士等，它們成熟期早，適應(yīng)性強(qiáng)，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖?，果品的用途選用優(yōu)質(zhì)品種。
2、土層選擇：選土層深厚，土質(zhì)疏松的沙壤土（其透氣性好，地溫回升快）土質(zhì)為好。
3、整地：頭年秋冬季節(jié)整地，整地前每畝澆施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，將土敲細(xì)，整成寬80厘米、高25厘米的苗床。
三、育苗：
1、扦插法：
1）選購(gòu)：葡萄扦插以氣溫在15-25℃間的春季，選健壯枝條（長(zhǎng)生充實(shí)，芽眼肥大飽滿），其粗度在0.7厘米以上（越粗成活率越高）進(jìn)行剪取；
2）每3-4芽為一段插穗，頂芽以上要留有3厘米左右的枝條段（留的短易造成芽脫水，下端要在最下芽的1厘米處左右剪齊，每個(gè)插條留三個(gè)芽、一片以上葉片；
3）插扦方法（要隨剪隨插）：扦插株行距為20×25厘米、沙厚25～30厘米，把插條斜插在沙床里，插深以露出一芽和葉片為度；
一是插條芽眼向上，防止倒插；
二是插條2/3入土，頂芽要離地面3厘米左右，且向北傾斜；
三是要防止插條插在欄糞上。
4）遮光：先期要在半陰的條件下，在3-4周后逐漸見全日照；溫度控制在20-25℃之間，濕度在80%左右即可，約30-40天左右即可生根移植；
5）扦插基質(zhì)以疏松透氣無(wú)肥料者為宜，一般用河沙、蛭石、珍珠巖、泥炭為主。
2、壓條繁殖：
在6～8月份進(jìn)行，當(dāng)葡萄的枝條長(zhǎng)至1米左右時(shí)摘心，待側(cè)芽長(zhǎng)15～20厘米時(shí)將枝條埋入和枝條生長(zhǎng)同方向的淺溝中,培上泥土,露出新梢。
3、嫁接：
對(duì)一些品質(zhì)不好或不適應(yīng)市場(chǎng)的葡萄品種，需要進(jìn)行更換?？刹捎酶咧藿拥霓k法換上一些品質(zhì)優(yōu)良的大粒型葡萄品種，如藤稔、紫玉黑提等等；嫁接方法簡(jiǎn)便、成活率高，嫁接當(dāng)年可恢復(fù)架面，第二年即可進(jìn)入盛果期。
嫁接的葡萄新品種成活率達(dá)到８０％以上，可大大縮短生長(zhǎng)周期，即嫁接的葡萄要比種原苗提前兩年見效。而且成熟早，品質(zhì)好。
1）嫁接時(shí)間：華中、華北南部3月上中旬至4月初是劈接換種的最適時(shí)期（嫁接時(shí)間越早越好，過晚則成活率不高）；華北中部、北部地區(qū)要待葡萄出土后才能進(jìn)行。注：若接穗芽眼已經(jīng)萌動(dòng)，嫁接成活率則將受到嚴(yán)重的影響。
2）砧木（用需要更換的原品種植株為砧木，嫁接要求砧木粗度達(dá)到0.5厘米左右）須選擇生根力強(qiáng),根系發(fā)達(dá)的品種，先將砧木離地面5～10厘米處截?cái)啵缓筮x擇離地面2.5～5.1毫米光滑的處切一銳角,接穗選用當(dāng)年的的新梢，切成帶芽的嵌片,大小應(yīng)該按砧木切口大體一致,再把嵌片接入根砧木上的V型凹口內(nèi),和形成層緊密結(jié)合，然后再用塑料條從芽的上方纏到芽的下方,并用濕土15～20.3厘米蓋在接芽上。
3）接穗處理：
A、選自優(yōu)良品種的新梢，不老不嫩剛木質(zhì)化時(shí)最好；
B、取一節(jié)接穗（節(jié)上留2～3厘米，節(jié)下留4厘米左右）采摘（隨采隨用，可提高嫁接后成活率）后剪去葉片，立即浸在涼水中（葡萄的幼嫩枝蔓極易失水）；
C、用刮臉刀片將接穗下端制成楔形，削面長(zhǎng)3厘米，要少削多留，不露或少露出髓部。削面要平直；
4）插穗綁扎：接穗切面和砧木切口要完全吻合無(wú)空隙。接穗插好后利用塑料薄膜遮蓋砧木切口斷面，防止泥土和其它臟物侵入切口，以利愈合。方法是用約15厘米見方的一塊塑料薄膜，中間按接穗的粗度、數(shù)目和位置剪出相應(yīng)的孔，然后從接穗上方套入，除露出接穗外，包嚴(yán)整個(gè)砧木斷面，再用綁扎繩將嫁接處緊綁。
5）堆土覆蓋：嫁接完后，每株可用細(xì)土堆一小堆，將接穗全部埋在細(xì)土堆內(nèi)。堆土覆蓋既可防風(fēng)、防干、防寒，也可促進(jìn)嫁接口的愈合，是春季葡萄嫁接換種成活的保證。
6）加強(qiáng)嫁接后管理：
A、嫁接后一般兩周左右即可愈合萌發(fā)，在萌動(dòng)后及時(shí)輕輕刨開土面，以利新梢抽生轉(zhuǎn)綠。但刨土要分次進(jìn)行，直到全部愈合才能刨完。
B、立竿扶直，促進(jìn)枝梢健壯：在原植株旁立一個(gè)竹竿，將新梢引縛扶直促其健壯生長(zhǎng)。當(dāng)枝條長(zhǎng)度達(dá)到架面鐵絲高度時(shí)，要及時(shí)綁蔓。
C、去除萌蘗：嫁接成活后要隨時(shí)抹去原品種基部發(fā)出的萌蘗，以利接穗生長(zhǎng)。但若嫁接未活，則應(yīng)適當(dāng)保留萌蘗，以備夏季再次進(jìn)行綠枝嫁接。
D、及時(shí)剪除綁扎物：嫁接成活以后，在枝條迅速生長(zhǎng)期前要及時(shí)剪除綁扎物；
E、加強(qiáng)水肥管理：對(duì)已嫁接成活的植株要加強(qiáng)水肥管理，及時(shí)進(jìn)行夏季修剪和病蟲害防治，促進(jìn)當(dāng)年植株形成新的樹冠。
F、冬前根頸部堆土防寒：嫁接換種時(shí)，由于原植株根系較大，因此嫁接成活后生長(zhǎng)很快，枝條容易旺長(zhǎng)，甚至在入冬前仍不能停止生長(zhǎng)，這樣常常導(dǎo)致凍害的發(fā)生，尤其是嫁接口更易發(fā)生凍害。為此，除加強(qiáng)管理、及時(shí)摘心促進(jìn)枝條粗壯外，對(duì)嫁接換種植株要及早進(jìn)行埋土防寒，即使在不需埋土防寒的地區(qū)，也要在入冬前及時(shí)在根頸部堆土、培土。
4、播種：
1）步驟：
A、買中意的好葡萄，吃后將其籽入土生根，放在陽(yáng)光充足的地方可出苗；
B、來年春天，去年的枝條可抽出了很多新芽，留幾個(gè)最壯的；
C、到了5月，在充足的雨水滋潤(rùn)下，葡萄長(zhǎng)的快，根也漸漸長(zhǎng)；
D、在雨天，將它移植。第三年5月，既可出現(xiàn)黃綠色花蕾，并開花、結(jié)果。
2）葡萄留種：
春種葡萄，四個(gè)月左右生長(zhǎng)，夏天,葡萄就熟了（可在市面上買最好的葡萄，食后留種）；
四、葡萄管理及種植技巧：
定殖前施腐熟的基肥，覆土壓實(shí)后澆足定根水，覆土深度到長(zhǎng)根外，地上部分有3～4個(gè)芽眼。
1、施肥：
1）（南方可在3月中下旬、北方地區(qū)可在4月中下旬補(bǔ)施基肥）施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50公斤—100公斤、尿素0.3公斤、過磷酸鈣0.8公斤。施入的基肥要用土摻和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落葉或萌芽前施基肥；追肥第一次在開花前施用；
2）追催芽肥：在芽眼開始膨大、氣溫穩(wěn)定在10℃時(shí)，追施肥：按植株大小，在根端附近開深30厘米—40厘米、寬30厘米的淺溝，將肥混土埋入溝里，施后要澆水、覆土。
3）幼果生長(zhǎng)初期，以氮肥為主，適當(dāng)施過磷酸鈣和草木灰；
4）果實(shí)開始著色時(shí)，以磷鉀肥為主。合理澆水施基肥后，澆1次水，使肥料滲入下層，以利葡萄的根系吸收；
5）控制肥水：一般在花前花后1周內(nèi)，不宜澆水，待果坐穩(wěn)后，方可澆大水，施大肥，以促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。多雨季節(jié)，會(huì)造成肥力流失。應(yīng)據(jù)地塊肥力流失情況和葡萄長(zhǎng)勢(shì)，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。
6）及時(shí)松土，增加土壤通透性：
大雨、暴雨之后，會(huì)使葡萄園中地表板結(jié)，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前較深地中耕一次。雨季要抓緊雨天間隙中耕，以增加土壤通透性。
7）清理副梢，以利通風(fēng)透光：
多雨季節(jié)，葡萄最易徒長(zhǎng)，副梢發(fā)生率甚高。要及時(shí)摘心，抹去副梢。對(duì)新梢過多的植株，要疏除一部分，以利通風(fēng)透光。
2、定梢：把生長(zhǎng)過密、發(fā)育不良的枝條盡早抹除，留強(qiáng)壯枝條，這樣才能長(zhǎng)出大粒葡萄。摘心應(yīng)在花序以上長(zhǎng)出4 —8片葉時(shí)進(jìn)行。摘心后，除頂端副梢留3—4片葉反復(fù)摘心外，其余副梢留1片葉摘心。
3、疏花、疏果：
葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必須摘心。通過摘心，可節(jié)省新梢生長(zhǎng)所需的大量養(yǎng)分，促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿。這對(duì)提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要?，F(xiàn)將做法簡(jiǎn)介如下。摘心時(shí)間。對(duì)結(jié)果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，最晚在初花期進(jìn)行。對(duì)落花落果比較嚴(yán)重的品種，如巨峰，紫玫瑰等品種，可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后，葉片達(dá)不到所需數(shù)量的新梢，待長(zhǎng)出副梢；
4、除卷須：卷須不但消耗營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)帶來許多病害：一年生苗除去卷須后應(yīng)及時(shí)綁縛，使植株直立生長(zhǎng)。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米處插入地下15厘米深，將新梢綁在上面。綁縛時(shí)要使新梢分布均勻，綁繩在新梢上挽成寬松的活結(jié)，要給新梢增粗留有余地，另一端綁縛在拉絲上。在兩年生苗及多年生苗的新梢長(zhǎng)60厘米左右時(shí)，對(duì)新梢進(jìn)行弓形綁縛。即將新梢拉平，使果穗處于新梢的最高處，并將新梢按順序和一定的距離綁到架面上。這樣利于通風(fēng)、透光，并防止果枝被大風(fēng)吹斷。
5、疏穗：花序顯現(xiàn)后，根據(jù)葡萄蔓的負(fù)載量，盡早疏穗。延長(zhǎng)蔓保留1～2穗，結(jié)果枝一律保留單穗，弱枝不留果穗。對(duì)又長(zhǎng)出的二次和三次果穗要及時(shí)疏除。
6、巨峰葡萄的種植要點(diǎn)（當(dāng)年栽，二年即可見效益）：
1）冬季要在其葉片全落后，對(duì)植株進(jìn)行修剪，每枝都短截留有3個(gè)芽左右，弱小枝、過密枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲枝都要修剪，促使植株多分枝，多結(jié)果；
2）早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農(nóng)家肥為主，施肥后覆土，并澆足水，待土壤表面稍干時(shí)要松土一次。
3）在有幾片葉長(zhǎng)出時(shí)，要將弱小的芽抹掉，只保留壯芽。
4）在葉腋處長(zhǎng)出卷須時(shí)，必須人工掐去，減少不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗。
5）在期間綁扎枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸。
6）葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。
7）春季開花前不施肥，尤其是氮肥，以控制樹勢(shì)，使其保持中庸，切忌過旺。
8）花期不要澆水、噴藥，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。
9）葡萄開花前在花序以上留5—7片葉強(qiáng)摘心，除頂端留一個(gè)副芽外，其余副芽全部抹掉，以讓其養(yǎng)分充分供果。開花前后噴PBO兩次，可大幅度提高坐果率。生理落果結(jié)束后，留8—10片葉摘心，結(jié)合氮磷鉀三元素施肥，即可獲得高產(chǎn)大穗的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄。
五、葡萄的防凍處理：
當(dāng)葡萄根系所處的地溫降到零下6攝氏度時(shí)，其根系就要發(fā)生不同程度的凍害；降到零下8攝氏度時(shí)，就會(huì)全部?jī)鰤?。所以，葡萄根系冬眠時(shí)間內(nèi)的溫度應(yīng)保持在零下6攝氏度以上。
1、適時(shí)灌封凍水。在冬季葡萄埋防寒土前10天，應(yīng)灌一次封凍水，其目的是防止根系凍害和早春干旱。
2、注意取土地點(diǎn)和回封取土溝。防寒土一定要在葡萄樹主干兩側(cè)以外的行間取，不得離根部太近，以免傷根和凍根。在封凍后把取土溝灌滿水凍成冰，這樣既減少了凍土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。沒有灌溉條件的地方，也可用亂草等物品將取土溝蓋上，以防造成葡萄凍害。
入冬后發(fā)現(xiàn)防寒土上出現(xiàn)裂縫時(shí)，應(yīng)及時(shí)用土將裂縫蓋嚴(yán)。進(jìn)入翌年1-2月份，尤其是天氣特別寒冷時(shí)，可在防寒土上面堆些柴草或馬糞等防寒物，以確保葡萄不受凍。
六、防鳥害（在葡萄將要成熟的時(shí)候，鳥專挑已熟葡萄啄）：做報(bào)紙?zhí)状咸研Ч?，不僅減少日灼，防止病菌侵染，防止鳥害，且制袋方便。
1、制袋：每張大報(bào)紙可做成4個(gè)紙袋，價(jià)值不足1分，袋長(zhǎng)27厘米，寬20厘米，取6—8厘米細(xì)鐵絲備用。將袋側(cè)用縫紉機(jī)軋住，下口用釘書機(jī)釘住中部，兩側(cè)各留6厘米的透氣孔。若用于夏季高溫高濕的果園，可不封下口，以增強(qiáng)排濕性能。
2、套袋：在果粒黃豆粒大小時(shí)套袋，套袋前需整穗、疏粒，噴布?xì)⒕鷦?、殺蟲劑和速效鈣。套袋時(shí)間應(yīng)在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋時(shí)盡量避開溫度最高時(shí)段和陽(yáng)光直射的地方。
3、摘袋：摘袋時(shí)間應(yīng)依品種和上市時(shí)間確定，對(duì)中早熟和容易上色的品種，宜在采前7—10天摘袋；對(duì)晚熟品種，宜在采前10—15天摘袋。摘袋后，應(yīng)摘葉轉(zhuǎn)果。
七、防治病害：葡萄芽眼萌發(fā)前，可噴50倍—100倍的索利巴爾或噴3波美度—5波美度石硫合劑（加入0.3%洗衣粉效果更好）。對(duì)上年?duì)€果病等病害發(fā)生嚴(yán)重的果園，要在病害發(fā)生前在地面撒石灰；或架下噴50%多菌靈500倍液—600倍液，以控制來自土壤越冬的初侵染病源。
1、以防為主，及時(shí)噴藥：
對(duì)殘效期為17—21天的藥物，每隔15天噴1次藥。若中間降雨，酌情縮短下次噴藥天數(shù)。若噴藥后即遇大雨，則天晴后重噴一遍。若相鄰兩種藥分別為堿性或酸性，則嚴(yán)格掌握間隔時(shí)間，防止兩種藥酸、堿中和。
2、見病初發(fā)，及時(shí)治療：
陰雨連綿，高溫多濕，最易感病，每天須觀察，見病初發(fā)即對(duì)癥噴藥。用70％科搏600倍液、80％乙磷鋁300倍液或l:0.7:180倍波爾多液，可防治霜霉?。?br>
3、以波爾多液為主，適配其他藥物
此法防病效果甚好。于花前噴1次1:0.5:240倍液，花后噴1次1:0.7:220倍液，葡萄膨大期時(shí)噴1次1:0.7:200倍液，葡萄采收后噴1次1:1:180倍液，秋季噴1~2次1:1:160倍液。中間若發(fā)生白腐、炭疽病，則對(duì)癥噴藥。這些藥多為酸性，應(yīng)與波爾多液嚴(yán)格控制間隔時(shí)間。
4、適時(shí)清園，遏制病源傳播：
如發(fā)生了病害，因高溫多濕，病害最易傳播。要隨時(shí)清園。將園中感病的病葉、病枝、病果清除出園，深埋或焚燒。及時(shí)清除園中雜草，在剪除病枝、病果時(shí)，經(jīng)常清洗剪刀，并予消毒，以防交叉感染。
八、盆栽葡萄：
盆栽葡萄放在向陽(yáng)的陽(yáng)臺(tái)上，這不僅對(duì)葡萄生長(zhǎng)非常有利，而且可為室內(nèi)起到美化、遮陽(yáng)作用。
1、配制盆土：盆栽葡萄的土壤，要求疏松通氣排水良好、含腐殖質(zhì)較高的營(yíng)養(yǎng)土。
2、營(yíng)養(yǎng)土配制比例：食用菌渣（生產(chǎn)香菇、平茹的下腳料）或腐熟的木屑40％，腐葉土或園地土
40％（也可用菜葉等腐熟土），山泥土10％，枯餅粉或雞鴨糞干加入適量磷鉀肥10％，拌均窯制，
夏秋要腐熟30天以上，冬、春時(shí)間加倍，待腐熟后使用。2、每年春季2月下旬至 3月上旬要進(jìn)
行換土，換去30％至50％舊土，剪除部分老根。根據(jù)盆的大小并在盆底部施入200克左右枯餅粉，
并與土壤拌勻再墊上一層營(yíng)養(yǎng)土，將植株栽回盆中。最后修復(fù)棚架。注：一定要每年換盆換土。
3、挑選直徑1-2厘米，長(zhǎng)40-60厘米的結(jié)果母枝，將枝條從瓦盆底部排水孔穿入，在枝條芽節(jié)以
下2 厘米處作環(huán)剝處理，再用肥沃疏松土壤蓋上。花盆用支架固吊在空中。注意經(jīng)常澆水，保持盆土濕潤(rùn)，約一個(gè)月環(huán)剝處開始生根，兩個(gè)月后可在花盆排水孔外，將結(jié)果母枝切斷一半，到果熟時(shí)將母枝全部切斷，就可得到一棵有3-5個(gè)果穗的結(jié)果植株。這種壓條繁殖方法，最大的優(yōu)點(diǎn)就是只要在3-4月進(jìn)行，就能培養(yǎng)出一棵結(jié)果的新植株。
4、將盆擺放在向陽(yáng)窗臺(tái)上，且要光照充足，每天要日照8小時(shí)以上，通風(fēng)良好，可減少病蟲發(fā)生：
6月至7月份高溫高濕季節(jié)，要防治黑痘等病的發(fā)生，可以將葡萄果穗用白色塑料袋套袋并將袋口
扎緊，并在袋底部扎幾個(gè)小孔讓其透氣，不僅防病，還可以防鳥害，而且果皮細(xì)嫩，果色也好。6
至8月要將盆栽葡萄的修剪特點(diǎn)：主要包括：抹芽定梢、摘心、疏粒疏穗、摘除卷須和綁縛新梢等。
因?yàn)榕柙裕ɑ蚱渌萜髟耘啵┢咸?，所容納的土壤有限，肥水都不能太多。
庭院葡萄夏季修剪：庭院葡萄的夏季修剪，主要包括：抹芽、定梢、摘心、副梢處理、整修花序、疏穗疏粒、去卷須、綁縛新梢、果穗套袋和摘老葉等。與大田差不多，甚至需要更加細(xì)致一些。
春季，葡萄發(fā)芽以后，先將基部萌孽和不定芽盡早抹去，結(jié)果枝上萌發(fā)的雙芽（雙發(fā)枝）、3芽（3發(fā)枝或多發(fā)枝）中的副芽，也要及早抹去，每1節(jié)上只保留1個(gè)健壯芽。
5、施肥：
1）在萌芽開始時(shí)，要施入1次至2次以氮為主肥料，促使枝葉生長(zhǎng)茂盛利于開花；
2）在開花之前施入1次至2次以磷鉀為主薄肥；
3）當(dāng)花謝坐果時(shí)，為使果實(shí)膨大，每7天至10天要施入枯餅水，為減少異味蒸發(fā)，枯餅水采用溝施的辦法。先在盆邊四周挖2厘米至3 厘米溝，將枯餅肥水施入溝里，立即覆蓋土壤，肥料逐步由淡到濃。也可以將腐熟的枯餅粉散在盆土表層，讓其在盆里再熟化，經(jīng)過7天至10天與土壤拌勻即可。
6、澆水控濕：平時(shí)澆水視土視苗視天澆水，保持盆土濕潤(rùn)略偏干為宜。炎夏，每天要澆透水，“三伏”高溫天氣，每天早晚都要各澆水1次。梅雨季節(jié)將盆移到陽(yáng)臺(tái)內(nèi)側(cè)，減少雨淋。
