作為魔都吃貨偏愛的菜系
粵菜具有舉足輕重的地位
最近，早茶更有風頭蓋過brunch的趨勢
蔡瀾港式點心、蘩樓、食好點......
爆款網(wǎng)紅頻出，都是人氣頗高的地道廣味！
特此奉上《2021魔都早茶全地圖》
早上睡到自然醒，去茶樓點一壺濃茶、幾籠茶點
才是新年周末的正確打開方式！
開業(yè)5天榮登地區(qū)粵菜口味榜第一，火爆北廣深的蔡瀾港式點心一開業(yè)就100桌起排，連我們來二刷也足足等了2小時，火爆程度可見一斑！店里的港點由星廚張日誠負責研發(fā)與制作，并保證所有點心都是手工現(xiàn)做。透過明檔，食客還能清楚地看到點心制作的過程。蔡瀾必點古法馬拉糕、“蝦餃界皇后”賽螃蟹鳳眼餃、上海限定金沙墨魚餃......精致而富有創(chuàng)意，很多點心都稱得上獨家款。蔡瀾港式點心的鎮(zhèn)店之寶，一年要賣掉近150萬個的酥皮山楂叉燒包，值得實名安利！叉燒包在傳統(tǒng)做法的基礎上，特別加入山楂醬調(diào)味，更多了一絲酸甜，連吃兩個也不會覺得膩。再來一份15年陳皮熬制的陳皮紅豆沙收尾，一口稠稠沙沙非常適合冬天~目前，蔡瀾的魔都二店已經(jīng)在環(huán)球港開業(yè)，3款新春限定新品也同步上線，三四五刷走起！地址：興業(yè)路123弄6號1樓15單元新天地南里（全市另有門店）擁有139年歷史的廣州老字號陶陶居，繼在新天地首度亮相后，很快又在新世界城和環(huán)球港開了分店，即便如此人氣一直居高不下，來打卡可要做好排長隊的準備~作為老牌廣式茶點的代表之一，陶陶居堅持手工制作、現(xiàn)點現(xiàn)蒸。茶點里的四大天王大蝦餃、蛋撻、叉燒包和燒賣，先統(tǒng)統(tǒng)安排上！除了經(jīng)典款，別家少有的酥皮水牛奶菠蘿包吃一次就會愛上。選用廣東沙灣水牛奶，讓內(nèi)餡更加香甜醇厚；冷卻后的水牛奶口感如彈嫩的布丁，別有一番風味~榴蓮控怎么能錯過小巧精致的小天鵝榴蓮酥？酥皮層層分明，果蓉濃醇細膩，兩個根本不夠吃！地址：太倉路181弄新天地北里F1層17號（全市另有門店）營業(yè)時間：10:00-16:00,17:00-21:30來自廣州的骨灰級茶樓點都德，在上海已經(jīng)開了不少分店，幾乎每個區(qū)都能打卡到。他家的傳統(tǒng)叉燒包、蝦餃皇制作技藝在2015年被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是官方認證的高品質(zhì)！還有人氣C位招牌金莎海蝦紅米腸，親測跟廣州本地的味道一模一樣！
點都德還會推出季節(jié)限定的新品，也讓吃貨們對老字號多了一份期待。就如新上線的蔬果汁柚子包，聽起來略黑暗，味道卻意外上頭~
地址：黃陂南路838弄中海環(huán)宇薈B125號（全市另有門店）新開在BFC的潮民公館，從琉璃燈籠造型的吊燈、到愛馬仕橙色餐椅，均是來自mu designer label設計師們的創(chuàng)意，時髦又愜意！
這里的點心多達30+款，人氣點心蝦餃、帕爾瑪火腿菠蘿包、紫薯炸煎堆......盲點不出錯！
地址：中山東二路600號BFC外灘金融中心南區(qū)三層（全市另有門店）營業(yè)時間：11:00-15:00,17:00-21:00東發(fā)道可以說是開一家排爆一家，港風的裝修風格，配上循環(huán)播放的TVB劇集，好像一秒穿越80年代香港街頭的茶冰廳。圈粉無數(shù)的漏奶華，堪稱吐司界的王者。西多士蘸著煉乳+阿華田的奶味流心，滿口都是幸福，熱量超標也要大快朵頤！享用完美味，別忘了再來“東發(fā)餅店”逛逛，打包明日份復工早餐。火爆旺角47年的敏華冰廳，就開在網(wǎng)紅聚集的人廣來福士B1。從門頭到內(nèi)飾，仿佛把上世紀70年代的文華冰廳（敏華冰廳前身名字）搬來了！到店必點的Big Men菠蘿包，菠蘿酥皮+午餐肉+炒蛋+一大片芝士+番茄，很是豐富；色澤金黃的酥皮、松軟的面包、以及咸香多汁的午餐肉，都是它好吃的秘密！香港當?shù)厝朔浅Ｏ矚g的早餐之選，榨菜肉絲米粉也可以在這里吃到。咸鮮帶甜的榨菜就像是開胃醬菜，再吸上一碗爽滑的米粉，巴適得板！地址：西藏中路268號來福士廣場B1-02（全市另有門店）新雅粵菜館作為魔都的老牌粵菜館，相信上海小囡們都不會陌生。南京東路的總店早上7:30就開始營業(yè)，早起也能瑟瑟意意吃茶去。
新雅早在民國時期就已名聲大噪，曾是魯迅、巴金、戴望舒等文學大咖時常交流寫作的“文化沙龍”，也是宋氏家族、周信芳等名流偏愛的飯店，甚至上過不少報紙的頭版頭條。昔日爺爺輩用兩個月工資才能搓一頓的高端飯店，如今價格開始走親民路線，人均100+就可以打卡一桌地道廣味，性價比超高！造型別致的鮮蝦雪茄春卷，在酥脆的春卷皮中裹入炭燒鰻魚粒和芹菜丁，層次很是豐富。蟹粉灌湯小籠包采用廣式做法，和上海的小籠饅頭略有不同。熱騰騰的湯汁蟹味濃郁，泛著微微的油光，鮮甜過癮！如果早上想開開葷，不妨點一份玻璃脆皮乳鴿皇。精選出生不足30天的乳鴿，經(jīng)過10小時+的鹵水腌制，再進行風干、高溫油炸和淋油上色。脆皮吹彈可破，鴿子肉又嫩又juicy，好吃到爆燈~營業(yè)時間：7:30-10:00,11:00-16:00,17:00-21:00廣東百年老西關茶樓蘩樓，蟬聯(lián)2年必吃榜，林更新打卡后直接給了五星好評！魔都首店有50+位廣東師傅坐鎮(zhèn)，加之12小時全天茶市，一整天都可以享受“一盅兩件，得閑飲茶”的愜意。80+關西茗點均是每日手工現(xiàn)做，盲點不會出錯！店內(nèi)還貼心提供林更新同款雙人餐，四舍五入等于和林狗一起吃了頓早茶~從1992年以首創(chuàng)啫啫煲起家，惠食佳是少有的受“老廣”們認可的粵菜館。旗下的上海朱雀茶室，每家都有自己的個性和基礎色。尤其是位于一百商廈的上海朱雀茶室則是以朱紅為基，主打茶點，更有茶樓的味道。惠食佳一向把“不時不食”作為基準，上海朱雀茶室也不例外。店內(nèi)的菜單會根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜品，一年四季打卡不同時節(jié)的時令美味，新鮮又應季。地址：南京東路800號第一百貨商業(yè)中心C館4樓（全市另有門店）營業(yè)時間：10:00-15:00,16:00-21:00開在魔都潮流地標BFC外灘金融中心地下2層的奧卑利街茶冰廳，是家低調(diào)的寶藏茶餐廳，打卡完很是驚艷。經(jīng)典的港風搭配簡單的金屬工業(yè)風設計，隨手一拍也相當有sense！無論是一人食或三兩同事劈外食，都很合適。奧卑利街的menu主打簡餐和港式小食，別看人家花頭精不多，味道個個能打，即便閉著眼隨意點，都不會踩雷。一碗食材豐盛的海鮮泡飯，滿滿當當?shù)丶尤肓?strong>蝦仁、魷魚、扇貝粒、蝦米、炸米......濃稠的湯底需要熬制數(shù)小時，才能有這般鮮掉眉毛的滋味！清湯牛腩粉簡直吊打一眾自稱地道的網(wǎng)紅店。肉質(zhì)緊實且咸鮮的大塊牛腩，一點都不會筋筋拉拉；順滑的扁粉吸飽了湯汁，幾乎吸收了湯頭的精華，很是入味。地址：中山東二路600號外灘金融中心北區(qū)文創(chuàng)里地下二層香港知名十大中式飲食集團之一的旗下新品牌食好點，由米其林團隊打造，何洪記名廚坐鎮(zhèn)！上月短短試營業(yè)3天，就成為靜安寺新晉爆款網(wǎng)紅。6大首創(chuàng)菜品，讓你不打飛的也能品嘗真宗港味。店內(nèi)的環(huán)境設計更是別具一格，以Tiffany藍為主色調(diào)，搭配香港知名畫師陳紫君創(chuàng)作的十二生肖水墨畫，高級而不失清新感。連續(xù)十年摘得米其林一星，平價港點添好運內(nèi)陸首店已經(jīng)入駐靜安嘉里！由出生于香港廚師世家的麥桂培創(chuàng)建，憑借高品質(zhì)的原創(chuàng)點心圈粉無數(shù)食客，分店更是開遍全球。上海店和香港、澳門店的價格基本持平，人均不到100元就能點上一桌茶點！古法糯米雞、晶瑩鮮蝦餃、酥皮叉燒包......新春來打卡，還能討個“添好運”的好口彩~
地址：南京西路1515號靜安嘉里中心北區(qū)商城4層N4-12（全市另有門店）創(chuàng)始于1947年的陳記，受到了無數(shù)明星的喜愛，謝霆鋒、周潤發(fā)都是他家的忠粉，連蔡瀾老人家都忍不住稱贊其美味燒鵝。陳記獨家叉燒西多士，在別家可吃不到~肥瘦相間的叉燒配上外脆里嫩的西多士，一塊下肚十分滿足！很多人可能不知道，魔都超火的發(fā)記甜品也是陳記旗下的，這杯應景的“招牌發(fā)到飛起奶茶王”不僅顏值超高，味道也是純正的港式奶茶風味。到了陳記，說什么也要來一份招牌燒鵝！選用7-8斤的黑棕鵝，剛出爐的燒鵝油光透亮，油脂和汁水恰到好處；鵝肉鮮嫩，配上秘制蘸料更是一絕。地址：吳江路269號湟普美食匯3樓（全市另有門店）出身新加坡十大餐飲集團樂天餐飲集團的樂忻味之樓，不僅粵菜的水準在線，30年經(jīng)驗大廚純手工制作的點心更是資深食客的私藏美味。蜜汁叉燒酥外層酥松脆香，內(nèi)里裹著油潤潤的叉燒肉，油潤鮮香。筍尖蝦餃皇晶瑩飽滿，包裹著鮮嫩的蝦肉，加之筍丁提鮮，鮮中帶彈！店里還藏了不少好酒，馥郁的香檳配上幾件熱氣騰騰的茶點，足以刷新你對傳統(tǒng)早茶的認知。地址：南京西路1266號恒隆廣場5樓505-506商鋪（全市另有門店）營業(yè)時間：11:00-14:30 17:30-22:00香港龍鳳樓承載了不少老港人的兒時記憶，上海店的菜品與老店一脈相承，輕松圈粉一大批回頭客。招牌的龍鳳蝦餃皇，每只都有標準的11個褶子，皮子吹彈可破！還有蜜汁叉燒酥、鮑汁鳳爪、榴蓮酥……每一件都精致到不忍下口。營業(yè)時間：10:30-14:00,17:00-21:30晶采軒的環(huán)境在一眾粵菜館中十分搶眼，無論是恒隆店的“博物館”大腕氣質(zhì)，青年會館的“故宮”美學無不讓人印象深刻。尤其是芮歐店的安縵同款設計，出自傳奇設計師Pak Jaya Ibrahim之手，近8米高的挑空設計，大紅梁柱加上滿墻的復古裝飾，頗有置身于宅院的富足感。茶點品類豐富，招牌金枕榴蓮酥酥皮細密薄脆，榴蓮香甜飽滿；賣相清新的玫瑰山藥糕更是每桌必點，山藥泥做的糕餅清甜細密，玫瑰內(nèi)餡香氣馥郁，回味悠長。地址：南京西路1601號芮歐百貨3-4樓（全市另有門店）營業(yè)時間：11:00-14:00,17:00-21:00囍鳳樓完美復刻了60年代港式茶樓，復竹制屏風、霓虹燈招牌、古典名人字畫，如同復古畫報一般，隨手一拍都是懷舊港風大片！近乎絕跡地道港味在這里都能尋到，技藝復雜的鮑汁鴨腳扎、彈力十足的白糖糕、上世紀60年代就有的鵪鶉蛋燒賣，滿足你對港點的所有想象。地址：陜西北路1347號巴黎春天商場1樓L1241（全市另有門店）營業(yè)時間：11:00-15:00,17:00-22:00譽八仙酒樓稱得上是滬上港式酒樓的代表，新天地店幾乎是二三十年代香港陸羽茶室的翻版。考究的古董擺件、身著老式旗袍的服務生，一秒夢回香港黃金時代！茶點遵循粵式古法制作，還能吃到瀕臨失傳的古早點心。銷量頗高的魚翅灌湯餃配上柴魚花生粥，落胃又暖又鮮！營業(yè)時間：8:00-10:30,11:00-15:30,17:30-22:30米其林二星粵菜館喜粵8號，可以說是魔都資深粵菜迷的入門級餐廳。人均200元左右就能吃到米其林品質(zhì)粵菜和點心，性價比非常高！竹笙菠菜餃、黃金流沙包、帶子野菌餃，高品質(zhì)的廣東點心精致味美，帶上三五好友滾菜單再合適不過。營業(yè)時間：11:00-14:00,17:00-21:00福祿居是粵菜老饕們的新?lián)c，門口的霓虹燈牌和元寶門頭，還有年代感十足的福祿壽三星迎門、整面百子柜墻，仿佛穿越到TVB劇里面的老香港酒樓。這里的點心滋味正宗，還不乏保留傳統(tǒng)制作工藝的古早茶點。從魚肉燒麥到古法千層糕、咸水角等港式小點，一定讓你過足癮。再配上一壺好茶，享用一頓中式Brunch再愜意不過。
地址：徐家匯路268號凱德晶萃廣場3層20號（全市另有門店）營業(yè)時間：11:00-14:30,17:00-21:30由龍鳳樓的創(chuàng)始人之一打造，香港百合居主打傳統(tǒng)點心，口味質(zhì)量均頗有水準。香芒芝士奶酪酥作為這里的特色，微甜中帶有芒果的清香；老香港鮮奶凍、濃蝦湯泡飯，也是銷量超能打的人氣款！如果不想排隊，記得提前電話預約哦~營業(yè)時間：11:00-14:00,17:00-21:00圖片：jumbo | 部分圖片來自官網(wǎng)
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