殺豬菜
主料：酸菜1000g 輔料：五香粉適量鹽適量蔥姜適量醬油適量五花肉適量血腸適量肋巴骨適量 殺豬菜的做法1.自家腌制的酸菜洗凈；2.切絲，冷水再洗兩遍；3.鍋內(nèi)加入五花肉、拆骨肉、蔥姜、五香粉、多加水煮30分鐘以上；4.至肉爛，留湯；5.撈出煮好的肉；6.加入酸菜小火慢燉；7.加入血腸，煮好后撈出；8.加入鹽、適量醬油調(diào)味出鍋，滿滿的一大盤會酸菜濃香解膩。
膠東海鮮打鹵面
主料：手搟面400g 輔料：油適量 鹽2小勺 沙蜆子肉150g 沙蜆子原湯250g 豬瘦肉100g 豆角250g 雞蛋3個 韭菜100g 蔥適量 大蒜適量膠東海鮮打鹵面的做法1.沙蜆子清洗干凈，放在淡鹽水里養(yǎng)1-2天，中間換2-3次水，如換水時發(fā)現(xiàn)水底清澈含沙量很少，就表示泥沙已吐凈，可以烹飪了。取一個大鍋，直接將沙蜆子倒入，一滴水都不必加，開大火煮。說是煮，其實是干燒。但在燒的過程中，沙蜆子本身會析出湯汁，這些湯汁起到水的作用，沸騰起來會很快把沙蜆子煮熟。2.煮好的沙蜆子去殼取肉，在原湯里用筷子將其不斷攪動“清洗”一下，將蜆子肉取出，原湯靜置澄清，取上層無雜質(zhì)的原湯，下層雜質(zhì)舍棄不要。取適量蜆子肉和澄清的原湯放在一起備用。3.手搟面煮熟4.將煮好的面條入冷水浸泡5.瘦肉切成花生米大小的肉丁，豆角切成薄丁，韭菜切碎，雞蛋打散，蔥和蒜切碎，準備工作就做好了6.鍋內(nèi)放與平時炒菜等量的油，放入瘦肉丁炒熟7.將瘦肉丁撥至一邊，將蔥蒜下鍋炒香8.加入豆角丁不斷翻炒至豆角顏色變得翠綠9.倒入蜆子肉和原湯翻炒一下10.添入浸泡面條的水，水量約為1L，大火煮開11.打散的蛋液轉(zhuǎn)圈淋入水中12.不要立刻攪動，待過一會兒蛋液基本凝固之后，輕輕翻動一下，這樣鹵湯才會清澈不渾濁13.撒入韭菜碎，立刻關(guān)火14.調(diào)入2勺鹽，鹽量可以根據(jù)自己的口味酌情增減，但是味精雞精等調(diào)味品千萬別加，沙蜆子的原湯可比它們鮮太多了。略微翻拌一下，鹵湯的熱量可以讓韭菜碎熟透并且最大限度地把香味激發(fā)出來。鹵湯做好，撈一碗面條，打上多多的鹵，盡情享受這一晚料足味美的膠東海鮮打鹵面吧！
蠔油炒四丁
主料：豆腐干1塊 豌豆（煮）1把
輔料：胡蘿卜1根 彩椒紅黃各1個調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 蠔油適量 小蔥適量蠔油炒四丁的做法1.豆干切成小方塊；豌豆焯水；撈出；胡蘿卜洗凈，切??；紅黃彩椒洗凈，去蒂和籽，切成小方塊2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蔥花爆香3.把胡蘿卜丁倒入翻炒，依次放入豆干、豌豆、紅黃彩椒塊翻炒，調(diào)入蠔油、鹽，翻炒均勻即可
焦溜豆腐
主料：北豆腐300克 彩椒1.5個 木耳(水發(fā))50克調(diào)料：花生油1/3杯 食鹽1小勺 雞精適量 蔥1大勺 姜1/2小勺 蒜1小勺 料酒1/2小勺 生抽1大勺 老抽1/2小勺 香油1/3小勺 高湯1/2杯 五香粉1/3小勺 白糖1小勺 朝天椒1/2大勺焦溜豆腐的做法1.彩椒洗凈切成菱形塊、木耳洗凈撕成小朵2.豆腐切成寬1.5厘米長2厘米的條3.炒鍋燒熱倒入約1/3杯油，油溫5成熱時放入豆腐片，煎至兩面金黃盛出4.鍋留底油燒熱，下蔥姜蒜末和干紅辣椒碎煸香，放入五香粉炒出香味5.烹入料酒6.加醬油、白糖7.倒入彩椒和木耳翻炒至斷生8.倒入高湯或者清水煮滾9.倒入煎好的豆腐翻炒均勻10.加鹽和雞精調(diào)味11.用水淀粉勾芡12.起鍋前淋少許香油提味
土豆粉拌雙花
主料：菜花100克 西蘭花100克 土豆粉1袋輔料：芝麻油1勺 食鹽1勺 花椒粉1勺 白糖3克 蒜3瓣 香蔥1根 辣椒油1勺 蠔油1勺 香菜2根 植物油適量土豆粉拌雙花的做法1.把菜花和西蘭花在淡鹽水里泡一下，洗凈瀝干水分2.土豆粉一袋3.燒鍋開水，加入少量的鹽，放入菜花、西蘭花、土豆粉焯一下，過一下涼開水，瀝干水分4.香蔥、香菜、大蒜切成末5.把瀝干水分的的菜都放入大碗里，放上香蔥末、香菜末、蒜末6.加入蠔油、生抽、白糖、辣椒油、花椒粉、芝麻油、鹽，拌勻即可食用，期間可以嘗一嘗看看口味合不合適
