【可配飯或拌面吃】家庭秘制肉醬

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準備好材料。
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切好蔥，姜絲，蒜瓣。
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豬肉絲加入半小勺鹽，料酒，胡椒粉腌漬5分鐘入味。
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干香菇泡發(fā)好。（泡好后香菇水不要倒掉）
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將豆干和香菇各切丁。
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洋蔥半個，也切成丁狀。
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鍋內(nèi)倒少許油加熱后，把豬肉絲放入煸炒變色后，放入蔥白，姜絲，蒜瓣，繼續(xù)翻炒約2分鐘左右。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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然后先放入洋蔥粒炒香。
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加入醬油1勺，郫縣豆瓣醬1勺，烤肉醬1勺，黃豆醬1勺，雞精少許，番茄醬半小勺，翻炒。
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最后倒入香菇水，再加入清水沒過食材，蓋上鍋蓋慢燉20分鐘左右即可。（中途記得開蓋翻炒均勻）
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郫縣豆瓣醬有點咸了所以就沒有再加鹽，其中調(diào)味料的量根據(jù)自己的口味增減。如果肉末已經(jīng)熟了，就可以轉(zhuǎn)大火馬上收汁。

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