面對(duì)花旗參、西洋參、野山參、紅參、白參等品種，究竟選購(gòu)哪個(gè)好，又應(yīng)當(dāng)怎樣用？
補(bǔ)藥之王話人參
指導(dǎo)專家：黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院藥學(xué)博士后 劉擁軍
“人參殺人無過，大黃救人無功”，這句俗語(yǔ)既傳達(dá)著人參作為“補(bǔ)藥之王”的至高無上，也透露出人參雖是補(bǔ)藥、好藥，但如果使用不當(dāng)，也會(huì)傷人于無形之中。
作為藥品，人參性平，具有大補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)心固脫、補(bǔ)脾益肺、生津安神的作用；作為補(bǔ)品，很多人認(rèn)為人參能夠強(qiáng)身健體。但面對(duì)花旗參、西洋參、野山參、紅參、白參等品種，選購(gòu)時(shí)不知所措，親朋好友送了，也不知能不能用，常常只能束之高閣，日久長(zhǎng)霉生蟲。要真正將人參作為日常養(yǎng)生保健補(bǔ)品使用，就要全面地認(rèn)識(shí)了解它。 人參分類知多少
按出產(chǎn)地來分，可分為四種，即我國(guó)的“吉林人參”、朝鮮的“高麗參”、日本的“東洋參”、加拿大和美國(guó)的“西洋參”。
我國(guó)的“吉林人參”按生長(zhǎng)環(huán)境又可分為兩種，即野山參和園參。前者生長(zhǎng)在東北海拔一千五百米到兩千米的原始森林中，生長(zhǎng)時(shí)間愈久、參齡愈大、參體愈粗、功效愈好，目前已越來越稀少；后者是用野山參的種子進(jìn)行人工種植而成，產(chǎn)量高，效用較野山參低。園參因加工方法的不同又分為生曬參、白人參、紅參。生曬參加工方法最簡(jiǎn)單，挖回鮮參洗凈，曬干或烘干即成；白人參是用全形園參洗凈并刮去表面粗皮，在糖水中浸潤(rùn)，然后曬干而成；紅參又名生蒸參，為園參經(jīng)刷洗、籠蒸等加工后，曬干或烘干而成。
揭秘常見參類的功效和應(yīng)用
人參的功效重在補(bǔ)氣，常用于氣虛者（面色蒼白、疲乏無力、稍動(dòng)則汗出氣喘等）?，F(xiàn)代藥理研究表明，人參具有抗癌、調(diào)節(jié)血壓、防止細(xì)胞衰老、增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用。
如果沒有疾病，想補(bǔ)養(yǎng)防病，可以吃一些人參，但不可過量，而且要根據(jù)體質(zhì)選取不同的人參。一般而言，野山參、生曬參和白人參性平；紅參和高麗參性溫，而高麗參較之紅參又顯溫而不燥；西洋參性涼，以滋陰補(bǔ)氣為主。從補(bǔ)益功效的強(qiáng)弱而言，野山參最強(qiáng)，紅參、高麗參次之，生曬參和白人參更弱。
年老體弱且體質(zhì)虛寒者，可選用野山參或紅參；產(chǎn)婦體虛者，可選用紅參或高麗參；心血管疾病患者、術(shù)后極度虛弱以及危重大出血病人，可選用野山參，其次是紅參；夏季易出汗、陰虛津傷者可選用西洋參。
需要注意的是，氣血旺盛、痰火較重的人不宜吃人參。
多種服用方法任您選
泡茶：將人參切成薄片，每日1～2克，放入杯中沖入開水，蓋上杯蓋，燜泡5分鐘左右，代茶飲用，直至藥味消失，而后將人參渣嚼食。
沖粉：將人參烘干研末，每次1～2克，每日1～2次，溫開水送服。
含化：將人參切為極薄片，每日3克，分?jǐn)?shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。
燉服：取人參5～10克，切薄片后與冰糖30克，大棗10枚，加適量水燉15分鐘，喝湯吃人參、大棗。
煮粥：取人參3克，切片，加水煮沸，去渣取汁，與大米、清水適量，共煮為稀粥，調(diào)入適量蜂蜜同服。
燉雞：烏骨雞1只，將人參5～10克，切片放入雞腹中，然后把烏骨雞放入沙鍋內(nèi)，加水及調(diào)味品適量，文火燉至肉熟湯濃，食雞喝湯、吃參，每周1～2次。
泡酒：人參1只，浸入500克白酒中，然后密封置陰涼處，每日搖動(dòng)數(shù)次，半個(gè)月后飲用，每次20毫升，每日1～2次。
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