菠菜
性味：甘、冷滑、無毒。
歸經：入腸、胃、膀胱。
功效：利五臟，通腸胃，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。
主治：腸胃積熱，小便不通，胸膈煩悶，口干煩躁，夜盲，酒毒，高血壓，頭痛，目眩風火赤眼，糖尿病，便秘。
禁忌：腸胃虛寒病者宜戒食；小兒軟骨病遺尿者忌食。
說明：菠菜味澀，是因為含草酸多的緣故。草酸在人體內不易分解，而且對血液維持的弱堿性不利，還易與鈣和鎂化合成草酸鈣和草酸鎂，使鈣和鎂失去被人體利用的價值。故有人提出菠菜最好不要與豆腐共煮的道理。菠菜含鐵量高，可治缺鐵性貧血，但其含鐵量比不上莧菜和蕹菜。菠菜淡食還可以治肺病和解酒毒。菠菜炒熟食之，其性偏于平和，腸胃虛寒病者食之影響不大；但煮湯食用，卻有寒冷滑利之性能，能通小便利腸胃清積熱，腸胃虛寒病者及遺尿病者食之易引起大便滑瀉及小便不禁。
驗方參考：
1、鮮菠菜煮湯淡食，治小便不通，腸胃積熱，胸膈煩悶，便秘，頭痛，高血壓，目眩。
2、鮮菠菜500克搗爛取汁，每日一劑，分兩次服，治夜盲，常服有效。
3、鮮菠菜250克，豬肝120克，煮熟淡食，亦治夜盲。
4、鮮菠菜根250克，干雞內金10克，水煎服，一日三次，治糖尿病。
5、菠菜子、野菊花適量，水煎服，治風水赤眼，視力不好。
6、菠菜根，煮湯常服。治口干咽燥，并有降低膽固醇作用。
7、豬血菠菜湯：豬血250克加適量水用小火煮熟后撈起，切成片塊或條塊，再放回鍋內，加入菠菜500克煮湯，煮熟后可加油鹽調味食用。有潤腸，通便，補血功效。適用于大便燥結，習慣性便秘，痔瘡，失血，貧血，老年人腸燥便秘。每日或隔日一次，可作點心或佐餐食用。
8、菠菜粥：粳米100克加適量水煮粥，熟后再將燙熟切細的菠菜放入粥內煮沸食用。有潤燥養(yǎng)血作用。適用于痔瘡便血，高血壓，老年人或體弱者大便秘結。
慈菇
性味：甘苦、微寒、無毒。
歸經：入心、肝、肺。
功效：行血通淋，清熱解毒。
主治：胎衣不下，淋濁，惡瘡腫毒，皮膚瘙癢，毒蛇咬傷。
驗方參考：
1、慈菇200克，水煎服，治淋濁。
2、鮮慈菇搗爛，加入生姜汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫熱痛，無名腫毒。
3、鮮慈菇全草搗爛絞汁，用蛤粉調和涂患處，治皮膚瘙癢，痱子，皮疹。
4、鮮慈菇搗爛，敷于傷口，兩小時更換一次，并用慈菇全草搗爛絞汁沖服，治毒蛇咬傷。
蕹菜（空心菜）
性味：甘、平、無毒。
歸經：入腸、胃。
功效：清熱，解毒，涼血，利尿。
主治：痢疾，瘧疾，消渴，肺熱咳血，食物中毒。
說明：蕹菜性味平和，多食無毒性。但體質虛寒之人過量食之易引起小腿抽筋。一般入藥均用新鮮的生蕹菜。
驗方參考：
1、蕹菜梗60克，玉米須30克，水煎服，治糖尿病。
2、蕹菜根120克，水煎服，治痢疾。
3、蕹菜根120克，淡酒煎或水煎沖酒，在瘧疾未發(fā)前半小時服，治瘧疾。
4、蕹菜連根、白蘿卜適量，同搗爛，絞汁一杯，用蜂蜜調服，治肺熱咳血，鼻出血。
5、蕹菜120克，馬蹄七個（切），共煮湯，一日三次服，連續(xù)七天，治小兒夏季熱，口渴，尿黃。
6、蕹菜搗汁服，治蕈類中毒。
7、蕹菜水煎服，解野葛中毒。
8、蕹菜500克，水八碗煎至三四碗溫服，盡量飲飽，治吃狗肉中毒。
9、蕹菜500克，洗凈搗爛絞汁，加入紅糖200克攪勻服用，治木薯中毒。
10、蕹菜根200克，洗凈搗爛取汁，調入蜂蜜適量，治淋濁便血。
11、蕹菜根500克，鮮白槿花250克（干品100克），與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用，治白帶。
12、蕹菜荸薺湯：蕹菜250克洗凈，切細；荸薺10個，洗凈，去皮，放鍋內加適量水煮半小時，加冰糖作一次或分幾次食用?？芍螣岵】诟裳释矗瑹┰?，胸悶等癥。
西洋菜（豆瓣菜、水田芥）
性味：甘、微寒、無毒。
歸經：入肺。
功效：清熱，解渴，潤肺，利尿。
主治：煩躁熱渴，口干咽痛，肺熱咳嗽。
說明：西洋菜在廣東珠江三角洲廣泛栽培，民間多用作冬季清熱食物。因其性寒，凡脾胃虛寒，肺氣虛寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。
驗方參考：
1、西洋菜500克，豬骨250克，煮湯食，治口干咽痛，煩躁胸悶。
2、西洋菜500克，豬肺500克，南杏仁15克，煮湯食，治肺熱咳嗽，痰少口干。
3、西洋菜蜜棗湯：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后食用。有清熱、潤肺、止咳作用，適用于肺燥咳嗽，咽干口燥，腸燥便秘。
蔥
性味：辛、溫、無毒。
歸經：入肺、肝、胃。
功效：發(fā)表解肌，利肺通陽，解毒消腫。
主治：外感初起頭痛，寒熱，無汗，鼻塞，面目浮腫，風痹疼痛，乳癰，乳閉，安胎，大小便不暢，透發(fā)麻疹，嘔吐腹瀉，妊娠下血、小腹痛，殺一切魚肉毒。
說明：蔥的品種較多，主要分為香蔥和大蔥兩種。香蔥發(fā)表解肌作用較強，能發(fā)汗逐邪，疏通關節(jié)。能逐皮膚經絡之間的風寒濕邪氣。據分析，蔥的成分中有一種揮發(fā)油，主要是蔥蒜辣素，又叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌及皮膚真菌抑制作用更強。醫(yī)學界從蔥中提煉出一種蔥素，用于心血管硬化癥。本品治病多用蔥白，即去掉青色部份蔥葉，應用蔥頭連根須部份。取其辛香氣味，用以發(fā)表通絡，因有表汗作用，故有表虛多汗、陰虛有熱患者慎用之。
驗方參考：
1、蔥白10克，水煎服，連續(xù)三天，可預防流感，加紫蘇葉10克，治風寒感冒。
2、蔥白適量，切碎，用開水沖泡，乘熱熏口鼻，治小兒感冒，透發(fā)麻疹。
3、蔥白五根搗爛，敷臍上，可透發(fā)麻疹。
4、蔥白七八根，硫磺30克，共搗出汁，睡前敷臍上，連敷兩三夜，治小兒遺尿。
5、蔥白搗爛炒熱，熨臍，治急性胃腸炎。
6、蔥白兩根，加少許酒糟搗爛，炒熱敷臍上，治小兒大小便不通。
7、蔥白三根，白礬15克，或加車前草三根，同搗爛敷臍上，治小便不通。
8、生蔥白30克，田螺七八個（取肉），共搗爛，分數次敷臍，敷熱則更換，治癃閉。
9、生蔥汁一滴和乳汁灌下，治初生兒尿閉。
10、生蔥白一把，加食鹽少許搗爛，蒸熟成餅，敷臍上，久嘔可止。
11、生蔥白搗爛取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下，三四歲各服50克；五至七歲各服60克；８９歲各服75克；十歲以上各服100克，服后十至十五分鐘按摩腹部，治小兒蛔蟲腸梗阻。
12、蔥白兩根加乳汁一杯，放飯鍋上蒸熟灌服，治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳。
13、蔥白一把，煮濃汁服，治婦女妊娠胎動漏紅，未死即安，已死即下。
14、蔥白60克，搗爛取汁，蒸熟服，治婦女妊娠下血、小腹痛。
15、蔥白一把，搗爛外敷或搗爛調雞蛋清烘熱外敷，治乳癰初起。
16、老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜各等分，共搗爛如泥，敷患處，治惡瘡疔毒。
17、大蔥糯米弱：糯米100克左右，放鍋中煮粥，煮至快熟時，加入大蔥（連根須）數根略煮沸，趁熱食用。治傷風鼻塞，妊娠胎動，產后血暈。
18、蔥鼓黃酒湯：豆鼓15克加水一碗，煎煮10分鐘后，再加洗凈香蔥根須30克，繼續(xù)煎5分鐘，最后加黃酒50亳升，煮沸即可，趁熱服食。有解表和中作用。適用于風寒感冒，發(fā)熱、頭痛、無汗，虛煩，或兼有嘔惡，腹痛，泄瀉等。
19、蔥棗湯：紅棗20枚洗凈，用水泡發(fā)，煎煮20分鐘，再加洗凈的蔥白（連根須）七根，繼續(xù)用小火煎煮10分鐘，吃棗喝湯。有安神，益心氣作用，可治神經衰弱，病后體虛，胸中煩悶，失眠多夢，記憶力減退等癥。
大蒜
性味：生辛熱，熟甘溫，有小毒。
歸經：入脾、腎。
功效：殺蟲除濕，溫中消食，化肉消谷，解毒，破惡血，攻冷積，外灸散癰。
主治：癰腫疔毒，惡瘡發(fā)背，水氣腫滿，泄瀉痢疾，腹中冷痛，宿食不消，殺鉤蟲、蛔蟲，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬傷。
禁忌：陰虛火旺者忌用，肝熱目疾者宜戒之。
說明：大蒜的藥用功能，主要在于大蒜精油，其中含硫化合物的混合物，對血脂過高癥有明顯的防治作用。高膽固醇、高血脂患者，若每天吃3克大蒜，血液中膽固醇含量會明顯降低。大蒜亦有溶解體內瘀血的作用，因此可用于冠狀動脈血栓等癥。大蒜精油對流感病毒、葡萄球菌、鏈球菌、腦炎雙球菌、傷寒、副傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等致病菌均有殺滅作用。大蒜中還含有激發(fā)人體巨噬細胞吞噬癌細胞的有效成分。大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌、增進食欲，幫助消化。還能幫助人體吸收維生素B1。大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷目、生痰、發(fā)嗽。
驗方參考：
1、大蒜頭一個，煨熟食下，治腹瀉。
2、大蒜頭一兩個，燒熟，用開水沖蜂蜜送服，治嘔吐。
3、大蒜頭250克，醋250克，煮熟服食，可能會嘔出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。
4、大蒜頭煮熟食之或酒醋泡兩三年，食下一兩個，治寒濕腹痛，心腹冷痛。
5、大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中，治久瀉或寒瀉。
6、生大蒜頭三五瓣，搗爛開水送服，治痢疾。
7、生大蒜頭三五瓣，搗爛沖入開水一杯，在病欲發(fā)作或已發(fā)作時服下，治腸梗阻。
8、生大蒜頭，每日食二至四瓣，連食數日，可預防流行性腦膜炎。
9、大蒜頭兩個，去皮，搗爛如泥，貼兩足心，四小時一次，連貼兩次，治**或鼻衄血（忌喝酒）。
10、大蒜頭30克，去皮，搗爛如泥，加白糖200克和開水500克，攪拌澄清，取澄清液服，每日三四次，每次兩匙（服量按年齡增減），治百日咳。
11、獨頭蒜七個配熱酒服，治寒瘧疾。
12、獨頭蒜放火炭上燒熟，每服3克，治痢疾、急性腸炎。
13、獨頭蒜一個，搗爛敷于手寸口經渠穴上（即手寸口動脈陷中），用貝殼蓋上縛住，起泡時即將泡挑破，用紫藥水涂上，治白喉。
14、大蒜頭，每次食一兩個，每日三次，治急性腸炎，腹痛腹瀉。
15、大蒜頭搗汁滴鼻，使中署昏迷人蘇醒。
16、大蒜頭煎水熏洗**，治外陰炎，**滴蟲病。
17、大蒜頭、田螺、車前子等分搗爛貼臍，治水腫溺閉。
18、大蒜頭搗爛取汁（或加奶油）服，治高血脂。
19、大蒜3片，螻蛄5個，共搗爛如泥，貼臍中，治小便不通，水腫。
20、大蒜3至5瓣，蓖麻子50粒，共搗爛，每日下午敷于雙足心，次日晨起更換，治小便不通、浮腫。
21、大蒜粥：大蒜頭30克，去皮，先放入開水中煮一分鐘后撈出；取入粳米100克于水中煮成稀飯，將熟時，再將大蒜頭重新放入粥中煮熟，熟后可加適量豬油、食鹽調味食用。有止痢疾，降血壓，抗癆作用。適用于急慢性痢疾，肺結核，中老年人高血壓，動脈硬化癥。若肺結核咯血者，另加白芨粉5克滲入稀飯同煮食。肝炎、胃熱或常有口干口苦者忌食。
大頭菜（蕪菁、蔓菁）
性味：辛、甘、平、無毒。
歸經：入脾、胃。
功效：下氣消食，清熱除濕，利尿解毒。
主治：根、莖、葉：治乳癰，瘡腫，小兒頭瘡、禿瘡。種子：治黃疸，腹脹，便秘，小便黃赤或不通，肝虛目暗。
說明：大頭菜，又稱大頭芥，根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。
驗方參考：
1、鮮大頭菜（或鮮菜莖葉）加少許食鹽搗爛敷患處。治乳癰，瘡腫及各種無名腫毒。
2、生大頭菜子研末，每次10克，用開水服，服后大便則瀉下。治黃疸，腹脹，便秘，小便黃赤。
3、大頭菜子1公斤，用燒酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分鐘，曬干研細末，煉蜜為丸如小豆大，每次5克，用米湯送服，一日兩次，治虛勞，青盲眼障，肝虛目暗，風邪攻目，夜盲、疳眼。
4、咸大頭菜（切細）與粳米各適量，同放鍋內加適量水共煮粥，煮熟后加適量豬油（或花生油）調味食用。有下氣寬中，開胃功效。適用于發(fā)熱病后，胃口不開不思飲食的患者服用。
冬莧菜（葵菜、滑菜）
性味：甘、寒滑、無毒。
歸經：入腎、膀胱。
功效：解毒清熱，清利濕熱，通利小便。
主治：咳嗽、喉痛，小便短少或澀痛。
說明：冬莧菜又名冬葵，種子即冬葵子，入中藥用。因性寒滑，凡體質虛寒或腎虛腰痛，小便清長者不宜食。
驗方參考：
1、冬莧菜花或根煎湯，去渣加冰糖適量，入口中含嗽，并徐徐咽下。治急性氣管炎，咽喉炎，咳嗽喉痛。
2、冬莧菜子或根、生甘草各10克，水煎服治尿道炎或膀胱炎，小便澀痛，熱淋。
紅莧菜
性味：甘、涼、無毒。
歸經：入大、小腸。
功效：解毒清熱，止血利尿。
主治：白喉，尿血等癥及透發(fā)麻疹。
禁忌：不可與鱉同食。
說明：紅莧菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮湯食，則有清熱通利作用，凡腸胃虛寒者不宜多食，容易引起腹瀉。
驗方參考：
1、紅莧菜子10克，或用加倍量的紅莧菜，水煎服，一日兩次，可透發(fā)麻疹。
2、紅莧菜子30克，炒黃研粉，分兩次沖紅糖開水服（忌食生冷辛辣食物），治產后腹痛。
3、紅莧菜根，火煅研末（或加冰片少許），吹入喉中，治白喉。
4、紅莧菜不拘量，煮湯經常食，治血絲蟲病下肢象皮腫和甲狀腺腫大。
5、紅莧菜120克，用四碗水煎至一碗，溫服，對子宮癌有輔助療效。
6、紅莧菜150克左右，去根，洗凈，切細。粳米100克煮粥快熟時，加入紅莧菜，加少量油鹽食用。有清熱止痢作用。適用于急性細菌性痢疾和腸炎。
冬瓜（枕瓜）
性味：甘、微寒、無毒。
歸經：入肺、脾、大小腸。
功效：清熱毒，利小便，止渴除煩，祛濕解暑，解魚毒。
主治：熱毒癰腫，小便不利，心胸煩熱，口渴面熱，小腹水脹。
禁忌：
1、久病與陰虛患者忌食。
2、服滋補藥品期間忌食。
說明：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯（連皮更好）服食；但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛；體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。
驗方參考：
1、冬瓜500克，煮湯三大碗，一日分三次服食，治暑熱、高燒或昏迷及慢性腎炎。
2、冬瓜1公斤，鯉魚一條（約重250克），不加鹽煮湯食，治慢性腎炎。
3、冬瓜汁一杯，調冬蜜一杯服食，治婦女妊娠小便不通。
4、冬瓜煮湯隨意飲，治子腫。
5、冬瓜皮煮湯飲，治子腫及蕁麻疹。
6、冬瓜皮煮鰱魚食，治乳少。
7、冬瓜皮30克，柚子核15克（去殼），煎水頻飲，治小兒夏季熱，發(fā)熱持續(xù)不退。
8、冬瓜瓤湯：冬瓜瓤去子，曬干，每次用30克煎煮半小時，隨時代茶飲用?？芍螣岵∠?，心煩，水腫，小便不利等癥。
9、冬瓜苡仁湯：冬瓜（不去皮）500-600克，苡仁50-100克，共煮湯。可加糖或食鹽調味，代茶飲用，有清熱，解暑，利尿，除濕作用。適用于瘡癤痱毒，濕疹腳氣，小便黃赤短少。
冬瓜仁
甘、涼、無毒，入肺、大腸，利胸膈，除煩滿，止咳除痰，清熱解毒，解暑生津，除濕利水，悅顏色，主治熱傷肺氣之咳吐膿血，大便秘結，腸癰腫痛，熱病津于舌燥，水腫腹脹，熱淋，婦女濕熱白帶等癥。身體虛寒和陰虛病者及服滋補藥品期間忌食。冬瓜仁與冬瓜作用相似，清熱通便之力比冬瓜強。
1、冬瓜仁15克至30克，水煎服，治慢性腎炎。
2、冬瓜仁30克，搗成末，加冰糖30克，開水燉服，每日兩次，治婦女濕熱白帶。
番茄（西紅柿）
性味：甘酸、微寒、無毒。
歸經：入肝、脾、胃。
功效：止渴生津，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降血壓。
主治：高血壓，眼底出血，熱性病發(fā)熱，口干渴，食欲不振。
說明：番茄，又名西紅柿，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是菜中佳味，果中美品。它含有能治高血壓的維生素P；治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口愈合的維生素C，還有一種助消化和利尿作用的特殊成分——番茄素；而且還含有鈣、磷、礦物質，有助于小兒生長發(fā)育。但其性微寒，若腸胃虛寒者慎食。番茄吃法很多，生吃熟食均可。熟食時，急火快炒3-4分鐘則可，否則，維生素遇高溫易被破壞；若煮番茄湯是，則要水沸后下鍋，以免失去其營養(yǎng)價值。
驗方參考：
每日早晨空腹生吃鮮西紅柿一兩個，半個月為一療程，治高血壓，眼底出血。
枸杞菜
性味：甘、涼、無毒。
歸經：入肝。
功效：清肝火、治眼疾。
主治：肝熱火眼、風熱頭痛。
說明：枸杞菜為常用蔬菜，性微涼，能清肝明目，凡因肝熱引起火眼或目蒙者，與豬肝煮湯食用。
枸杞子
枸杞子甘溫，入肝、腎二經，補腎明目，安神，入中藥用。
紅蘿卜（胡蘿卜）
性味：甘、平、無毒。
歸經：入脾、胃、肺。
功效：下氣利胸膈，清熱解毒，補中安五臟，解麻疹熱毒。
主治：煩熱，便秘，久痢，腸胃不適，飽悶氣脹，小兒麻疹，消化不良。
說明：紅蘿卜性質平和，多食無副作用，且營養(yǎng)豐富，在常見食物中含胡蘿卜素最多，一分子胡蘿卜可得二分子維生素A，所以被稱為維生素A原，同時還含有較多的核黃素和葉酸，葉酸有抗癌作用。紅蘿卜中的木質素，也有間接消滅癌細胞的作用。經常食用一定量的紅蘿卜（或含紅蘿卜素多的蔬菜或水果），對防止肺癌大有好處。長期抽煙的人，每日飲胡蘿卜汁半杯，對肺部有保護作用。臨床醫(yī)學也已證明胡蘿卜素，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素合成，因此具有降壓、強心的功效。所以說，紅蘿卜是日常一種有益無損的蔬菜。
驗方參考：
1、紅蘿卜水煎當茶飲，可作為白喉病的輔助治療。
2、紅蘿卜水煎，加紅糖或加茶葉同煎，治嬰兒單純性消化不良。
3、紅蘿卜搗汁與蔥白搗汁同服，亦治嬰兒單純性消化不良。
4、紅蘿卜搗成泥狀取汁，用白糖蒸開溫服，治百日咳和便秘。
5、紅蘿卜六根，水煎服；或用紅蘿卜每次三根，用涼開水洗凈，生食，連續(xù)十天，治夜盲。
6、紅蘿卜葉、子，焙黃研末，用香油調搽患處數次，治婦女乳頭破裂。
7、紅蘿卜子，水煎服，治久痢。
8、紅蘿卜、芫荽、馬蹄，煎水代茶，清解麻疹熱毒，使之容易透出。
9、紅蘿卜200克，洗凈切片，與紅棗10-12枚，共煮湯。煮熟后可加少量冰糖調味食用。有健脾，生津，解毒，潤肺，止咳作用。可治小兒百日咳。
10、紅蘿卜粥：紅蘿卜250克左右，洗凈切片，粳米100克，同放鍋共煮粥。煮熟后可加適量油鹽調味食用。有補脾健胃，養(yǎng)陰潤燥，助消化作用。適用于脾胃虛弱或老年人的食欲不振，消化不良，夜盲，皮膚干燥，高血壓，糖尿病等癥。
黃瓜
性味：甘、寒、有小毒。
歸經：入胃、小腸。
功效：清熱，解渴，利尿。
主治：煩熱口干思飲，小便不暢，四肢浮腫，水腫腹脹。
禁忌：患瘡疥、腳氣、虛腫者勿食。
說明：在蔬菜中，黃瓜含水量最多，可達98%，為低熱量食品，含有較多的礦物質、果膠質和少量維生素，而且還含有嬌嫩的細纖維素，能促進腸道中FB食物的排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變?yōu)橹?，可作為減肥食品食用。有些國家習慣用黃瓜汁來清潔和保護皮膚，用搗碎的黃瓜來舒展皺紋。黃瓜藤具有明顯的直接擴張血管、減慢心率、降低膽固醇和降血壓作用，且無不良反應。黃瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清熱，但多食則易于積熱、生濕。若患瘡疥、腳氣和有虛腫者食之易加重病情。小兒多食易生疳蟲。
驗方參考：
1、老黃瓜皮30克，水煎服，治四肢浮腫初起。
2、黃瓜皮水煎服，一日三次；或黃瓜根，搗爛取汁，每日早晨溫服一杯，治黃疸。
3、黃瓜葉曬干研末，每次6克，米湯送服，治水瀉。
4、黃瓜藤30克（鮮者加倍量）水煎服，治痢疾。
5、黃瓜藤60克，水煮加雞膽汁沖服，治膽囊炎。
6、黃瓜藤三尺，陰干、水煎服，治產后腹痛。
7、老黃瓜破開去瓤及仁，入瓦罐內密封，置陰涼處或埋地窖中一年，瓜盡化為水，色微黃澄清，治溫病高熱，可代金汁水用。
8、鮮嫩黃瓜與蜜糖煎食，連食十余條黃瓜，可治小兒熱痢。
9、蜜餞黃瓜：黃瓜數條，去瓤洗凈，切成條塊，加少量水煮沸后撈出，趁熱加入蜂蜜100克調勻煮沸，即可隨量食用，每日數次。有清熱解毒的作用。適用于小兒夏季發(fā)熱等癥。
茭白
性味：甘、冷滑、無毒。
歸經：入肺、脾。
功效：解熱毒，除煩渴，利大小便。
主治：黃疸，小便不利，大便秘結，產后乳汁不下，高血壓等癥。
說明：茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
驗方參考：
1、茭白15克，通草10克，煮豬腳食；或用鮮茭白100克，黃芪30克，豬腳一只加水煮爛，吃肉喝湯，一次吃完，連續(xù)三天，治產后乳汁不下。
2、鮮茭白根60克，水煎服，治濕熱黃疸，小便不利；若加旱芹菜30克，水煎服，則治大便秘結、心胸煩熱、高血壓。
芥菜
性味：苦辛、溫、無毒。
歸經：入肺、大腸。
功效：解表利尿，寬肺化痰，利腸開胃。
主治：小便不暢，咳血，痢疾，咽痛聲嘶。
說明：芥菜氣辛味甘苦，略帶表散之功，與番薯同煮食，可幫助表散寒邪，寬中利腸胃。
驗方參考：
1、鮮芥菜，水煎代茶飲，治小便不通。
2、鮮芥菜，搗汁一杯，沖開水慢慢飲下，治咳血。
3、芥菜根、燒炭存性研細末，用蜜糖水調服6克，一日兩次，治痢疾。
4、陳腌芥菜干，每日30克，用開水沖湯含漱，亦可內服，治喉痛聲音嘶啞。
芥菜子
芥菜子辛熱，有小毒，入中藥用，又為調味品，但陰虛火旺者勿食。
1、芥末30克，醋適量，芥末用少量開水濕潤，再加醋調成糊狀，攤在布上敷患處，再蓋一層紗布，三小時取下，三至五日貼一次，治關節(jié)炎，跌打瘀血，寒性膿瘍。
2、白芥子兩份，黃梔子八份，共研細末，加雞蛋清和面粉適量，調如糊狀敷患處，治跌打撲閃挫、扭傷、腰痛、肢節(jié)痛，至局部皮膚發(fā)出青紫色即愈。
3、炒芥菜子6克，炒蘿卜子10克，桔皮6克，甘草6克，水煎服，治慢性支氣管炎，咳嗽，痰多氣喘。
韭菜
性味：辛、甘、溫、無毒。
歸經：入肝、脾、腎。
功效：溫中下氣，補腎益陽，調和臟腑，暖胃，增進食欲，除濕理血，降低血脂。
主治：腹中冷痛，胃中虛熱，噎嗝，泄瀉便秘，白濁，遺精，經閉自帶，腰膝冷痛，**鼻血，小兒遺尿，婦人血崩，產后出血等癥。
禁忌：患有癰疽瘡腫及皮膚癬癥、皮炎、濕毒者忌食；陰虛火亢者慎食。
說明：本品因性辛辣溫熱，雖有壯陽益腎祛寒之功，亦能刺發(fā)皮膚瘡毒。多食令人口氣發(fā)臭和目眩。
驗方參考與藥膳：
1、韭菜250克左右，裹成團狀（大小以能吞下為宜），用開水燙熟食下（小孩如食不下，可用油鹽炒熟食，食后再服適量植物油以滑潤腸道），治誤吞金屬物件（如金銀飾物、銅物鐵釘、螺絲釘等）。韭菜食后，金屬被韭菜包住同大便排出。
2、韭菜150克，煮糯米酒服，治療血崩。
3、韭菜根煮雞蛋，白糖，連服數天，治白帶。
4、韭菜根100克絞汁，燉熱溫服，治經閉，重者連服三劑。
5、韭菜根15克絞汁，燉熱溫服一兩次，治小兒遺尿。
6、韭菜連根一把，洗凈搗爛絞汁約60克，溫開水沖服，治急性胃腸炎。
7、韭菜葉或根搗汁一杯，用溫開水略加酒沖服，治慢性便秘。
8、韭菜根煎洗患處，治關節(jié)酸疼。
9、韭菜搗成糊狀敷患處，治跌打腫脹、扭傷疼痛。
10、韭菜搗汁一杯，灌服，治中署昏倒。
11、韭菜搗汁一杯，夏天冷服，冬天溫服，治鼻出血。
12、韭菜搗汁，將牛奶煮開沖入韭菜汁，喂下，治小兒噎嗝反胃，用量酌情遞減。
13、韭菜葉搗爛外搽，治水田皮炎。
14、韭菜焙干炒焦存性，研細末，用豬油調和敷患處，治頑癬。
15、韭菜、生大蒜各30克，搗爛成泥狀，烘熱后用力擦患處，一日擦一次，連續(xù)兩三天，治牛皮癬。
16、韭菜60克，切碎，蓖麻子肉（去殼）30克，共搗爛，用熱飯和勻敷患處，治鵝掌風。
17、韭菜炒鮮蝦：鮮蝦炒熟后去殼，再將切好的韭菜同放鍋內炒熟，放入適量白酒和食鹽調味食物。有壯陽益精，補虛健胃作用。適用于腰膝無力，陽痿遺精，盜汗，遺尿等癥。
18、韭菜煮蛤肉：蛤蜊肉250克左右，先下鍋煮熟，后下韭菜同煮，調味食用。有滋陰健胃，止消渴作用。適用于陰虛盜汗，糠尿病。
19、韭菜炒雞蛋：韭菜100克左右，洗凈切碎，與雞蛋二個同放鍋內，用油鹽炒熟食用。有溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝作用。對于腎虛腰膝酸痛，腎虛寒性哮喘，腎虛陽痿，遺精等癥有良好輔助治療功效。
20、核桃仁炒韭菜：核桃仁60克，先用香油炸黃，然后將洗凈切成小段的韭菜150克加油鍋內與核桃肉同炒熟，加適量食鹽調味食用。有補腎、壯陽、固精、暖腰膝作用。適用于腎虛陽痿，腰膝冷痛，遺精夢泄，夜多小便等癥。
韭菜子
韭菜子性味辛、溫、無毒，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝。主治夢中泄精，腰疼陽痿，小便頻數，遺尿，女子白淫白帶。凡癰疽瘡腫、皮腫濕疹、陰虛火旺者忌食。韭菜子壯陽補腎之功比韭菜強，而溫熱性能亦勝于韭菜。
1、韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜煉為丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次三十丸，治白帶。
2、韭菜子10克，研末和面，做餅分兩次食，治小兒遺尿。
3、韭菜子研粉，每日早晚服10克，開水送服，治陽痿、泄精。
4、韭菜子燒煙，可熏蟲牙止疼。
蕨菜（蕨、蕨兒菜）性味：甘、寒澀、無毒。
歸經：入大腸、膀胱。
功效：清熱解毒，安神利尿。
主治：痢疾，脫肛。
說明：蕨菜，根莖粗壯，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉條、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又稱“拳頭菜”。生于山林陰濕處，是我國南方山區(qū)群眾喜食的一種野生蔬菜。食用時，一般用開水煮熟后，取出撕開，用清水浸泡一二天，每天換清水數次，泡去澀味，加油鹽調料回鍋炒熟食。因其味帶澀，故有收斂治脫肛的功能。
驗方參考：
1、蕨菜全草30克，水煎服，一日三次，治脫肛。
2、蕨菜根30克，水煎服，一日兩次，治急性腸炎，熱性痢疾。
君達菜（牛皮菜、杓菜）
性味：甘、寒、無毒。
歸經：入肺、脾。
功效：清熱解毒，行瘀止血。
主治：熱毒下痢，癰腫傷折。
說明：君達菜多在我國南方栽培，為肉質莖葉，生長較快，性質寒利，因民間多用作豬飼料，故名豬婆菜。人若多食則寒冷生濕，易發(fā)痼疾（舊病），凡體質虛弱和脾虛寒者宜戒食，腸胃無積者不宜多食。此菜烹調法：一般都用開水煮熟后，倒去煮菜之澀水，將菜切碎再用油鹽回鍋炒?？杉尤肷踔晾苯?，用于中和此菜之冷利。
驗方參考：
君達菜搗爛外敷傷口，能止血生肌。
蓮藕
性味：生藕甘、寒、無毒；熟藕甘、溫、無毒。
歸經：入心、脾、肺。
功效：生藕消瘀清熱，除煩解渴，止血健胃；熟藕補心生血，健脾開胃，滋養(yǎng)強壯；煮湯飲利小便，清熱潤肺。
主治：虛渴，病后口干，解酒毒，熱性出血（如：**、鼻出血），小便不通，血淋尿血。
說明：蓮的全身都是寶，除蓮藕可作治病食用外，其它部份如藕節(jié)、荷葉、荷梗、蓮子、蓮子心、蓮須、蓮蓬均可入藥治病。蓮藕和藕節(jié)在這里介紹，蓮子、蓮子心等則列入副食品項下介紹。
驗方參考與藥膳：
1、鮮藕搗汁，頻飲，治鼻出血。
2、鮮藕250克搗汁，灌服，治中暑腹痛。
3、鮮藕250克，側柏葉60克搗汁，冷開水沖服，治胃出血及肺出血，加童小便一杯療效尤佳。
4、鮮藕搗汁一杯，灌服，治妊娠子痼。
5、鮮藕500克，搗汁，燉熱服，治產后惡露不行。
6、鮮藕姜汁：鮮藕（去節(jié)）500克，生姜50克，刮皮洗凈切細，用潔凈紗布絞取液汁。一日內分數次服用。適用于夏季感冒，腸炎，發(fā)熱，煩渴，嘔吐，腹痛，泄瀉等癥。
7、藕汁糖蜜膏：鮮藕1.5公斤，洗凈剁細（或擦絲），用紗布絞取藕汁，加紅糖200克，共煎熬，先用大火煮開后，繼續(xù)用小火加熱煎熬成膏，加蜂蜜一倍量煮沸后?；?，待冷后，裝瓶。每次服用一湯匙，用開水沖服，每日三次?？芍渭毦粤〖?。
8、藕米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克，加適量水，揉成面團，放入鍋內隔水蒸熟，分作幾次隨量煮食或煎食。有補虛，養(yǎng)胃，止血作用。
9、藕蜜膏：藕汁、蜂蜜各200克，生地黃汁100克，拌勻，小火熬成膏，每次服半湯匙，口中含化慢咽下，隨時飲用。可治虛熱口渴，大便燥結，小便赤澀疼痛。
10、桃仁蓮藕湯：蓮藕250克，洗凈切小塊，桃仁10克，放入鋁鍋或砂鍋內（忌用鐵鍋）加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調味食用。有活血破瘀作用。適用于婦女產后惡露排出不暢或閉經等癥。
11、蓮藕粥：鮮藕適量，洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調味食用。有健脾，開胃，止瀉，益血作用。適用于年老體虛，食欲不振，大便溏薄，熱病后口干煩渴等癥。
蓮藕節(jié)
蓮藕節(jié)澀、平、無毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除煩解熱，開胃止渴。主治**，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，產后出血等癥。藕節(jié)是蓮藕之節(jié)，當人們食用蓮藕時，藕節(jié)往往被丟掉，而藕節(jié)止血作用比蓮藕強，幾乎對體內出血癥都具有一定的療效，而無副作用。煮食藕節(jié)時忌用鐵器。
1、藕節(jié)30克，水煎服，治**，咳血，鼻衄血。
2、藕節(jié)30克，白果30克，水煎服，治大便下血。
