菠菜
性味:甘、冷滑、無毒。
歸經:入腸、胃、膀胱。
功效:利五臟,通腸胃,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。
主治:腸胃積熱,小便不通,胸膈煩悶,口干煩躁,夜盲,酒毒,高血壓,頭痛,目眩風火赤眼,糖尿病,便秘。
禁忌:腸胃虛寒病者宜戒食;小兒軟骨病遺尿者忌食。
說明:菠菜味澀,是因為含草酸多的緣故。草酸在人體內不易分解,而且對血液維持的弱堿性不利,還易與鈣和鎂化合成草酸鈣和草酸鎂,使鈣和鎂失去被人體利用的價值。故有人提出菠菜最好不要與豆腐共煮的道理。菠菜含鐵量高,可治缺鐵性貧血,但其含鐵量比不上莧菜和蕹菜。菠菜淡食還可以治肺病和解酒毒。菠菜炒熟食之,其性偏于平和,腸胃虛寒病者食之影響不大;但煮湯食用,卻有寒冷滑利之性能,能通小便利腸胃清積熱,腸胃虛寒病者及遺尿病者食之易引起大便滑瀉及小便不禁。
驗方參考:
1、鮮菠菜煮湯淡食,治小便不通,腸胃積熱,胸膈煩悶,便秘,頭痛,高血壓,目眩。
2、鮮菠菜500克搗爛取汁,每日一劑,分兩次服,治夜盲,常服有效。
3、鮮菠菜250克,豬肝120克,煮熟淡食,亦治夜盲。
4、鮮菠菜根250克,干雞內金10克,水煎服,一日三次,治糖尿病。
5、菠菜子、野菊花適量,水煎服,治風水赤眼,視力不好。
6、菠菜根,煮湯常服。治口干咽燥,并有降低膽固醇作用。
7、豬血菠菜湯:豬血250克加適量水用小火煮熟后撈起,切成片塊或條塊,再放回鍋內,加入菠菜500克煮湯,煮熟后可加油鹽調味食用。有潤腸,通便,補血功效。適用于大便燥結,習慣性便秘,痔瘡,失血,貧血,老年人腸燥便秘。每日或隔日一次,可作點心或佐餐食用。
8、菠菜粥:粳米100克加適量水煮粥,熟后再將燙熟切細的菠菜放入粥內煮沸食用。有潤燥養(yǎng)血作用。適用于痔瘡便血,高血壓,老年人或體弱者大便秘結。
慈菇
性味:甘苦、微寒、無毒。
歸經:入心、肝、肺。
功效:行血通淋,清熱解毒。
主治:胎衣不下,淋濁,惡瘡腫毒,皮膚瘙癢,毒蛇咬傷。
驗方參考:
1、慈菇200克,水煎服,治淋濁。
2、鮮慈菇搗爛,加入生姜汁攪勻,敷患處,一日換兩次,治皮膚紅腫熱痛,無名腫毒。
3、鮮慈菇全草搗爛絞汁,用蛤粉調和涂患處,治皮膚瘙癢,痱子,皮疹。
4、鮮慈菇搗爛,敷于傷口,兩小時更換一次,并用慈菇全草搗爛絞汁沖服,治毒蛇咬傷。
蕹菜(空心菜)
性味:甘、平、無毒。
歸經:入腸、胃。
功效:清熱,解毒,涼血,利尿。
主治:痢疾,瘧疾,消渴,肺熱咳血,食物中毒。
說明:蕹菜性味平和,多食無毒性。但體質虛寒之人過量食之易引起小腿抽筋。一般入藥均用新鮮的生蕹菜。
驗方參考:
1、蕹菜梗60克,玉米須30克,水煎服,治糖尿病。
2、蕹菜根120克,水煎服,治痢疾。
3、蕹菜根120克,淡酒煎或水煎沖酒,在瘧疾未發(fā)前半小時服,治瘧疾。
4、蕹菜連根、白蘿卜適量,同搗爛,絞汁一杯,用蜂蜜調服,治肺熱咳血,鼻出血。
5、蕹菜120克,馬蹄七個(切),共煮湯,一日三次服,連續(xù)七天,治小兒夏季熱,口渴,尿黃。
6、蕹菜搗汁服,治蕈類中毒。
7、蕹菜水煎服,解野葛中毒。
8、蕹菜500克,水八碗煎至三四碗溫服,盡量飲飽,治吃狗肉中毒。
9、蕹菜500克,洗凈搗爛絞汁,加入紅糖200克攪勻服用,治木薯中毒。
10、蕹菜根200克,洗凈搗爛取汁,調入蜂蜜適量,治淋濁便血。
11、蕹菜根500克,鮮白槿花250克(干品100克),與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用,治白帶。
12、蕹菜荸薺湯:蕹菜250克洗凈,切細;荸薺10個,洗凈,去皮,放鍋內加適量水煮半小時,加冰糖作一次或分幾次食用??芍螣岵】诟裳释矗瑹┰?,胸悶等癥。
西洋菜(豆瓣菜、水田芥)
性味:甘、微寒、無毒。
歸經:入肺。
功效:清熱,解渴,潤肺,利尿。
主治:煩躁熱渴,口干咽痛,肺熱咳嗽。
說明:西洋菜在廣東珠江三角洲廣泛栽培,民間多用作冬季清熱食物。因其性寒,凡脾胃虛寒,肺氣虛寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。
驗方參考:
1、西洋菜500克,豬骨250克,煮湯食,治口干咽痛,煩躁胸悶。
2、西洋菜500克,豬肺500克,南杏仁15克,煮湯食,治肺熱咳嗽,痰少口干。
3、西洋菜蜜棗湯:鮮西洋菜500克,蜜棗6枚,用清水適量共煮湯,煮熟后食用。有清熱、潤肺、止咳作用,適用于肺燥咳嗽,咽干口燥,腸燥便秘。
蔥
性味:辛、溫、無毒。
歸經:入肺、肝、胃。
功效:發(fā)表解肌,利肺通陽,解毒消腫。
主治:外感初起頭痛,寒熱,無汗,鼻塞,面目浮腫,風痹疼痛,乳癰,乳閉,安胎,大小便不暢,透發(fā)麻疹,嘔吐腹瀉,妊娠下血、小腹痛,殺一切魚肉毒。
說明:蔥的品種較多,主要分為香蔥和大蔥兩種。香蔥發(fā)表解肌作用較強,能發(fā)汗逐邪,疏通關節(jié)。能逐皮膚經絡之間的風寒濕邪氣。據分析,蔥的成分中有一種揮發(fā)油,主要是蔥蒜辣素,又叫植物殺菌素,具有較強的殺菌作用,特別是對痢疾桿菌及皮膚真菌抑制作用更強。醫(yī)學界從蔥中提煉出一種蔥素,用于心血管硬化癥。本品治病多用蔥白,即去掉青色部份蔥葉,應用蔥頭連根須部份。取其辛香氣味,用以發(fā)表通絡,因有表汗作用,故有表虛多汗、陰虛有熱患者慎用之。
驗方參考:
1、蔥白10克,水煎服,連續(xù)三天,可預防流感,加紫蘇葉10克,治風寒感冒。
2、蔥白適量,切碎,用開水沖泡,乘熱熏口鼻,治小兒感冒,透發(fā)麻疹。
3、蔥白五根搗爛,敷臍上,可透發(fā)麻疹。
4、蔥白七八根,硫磺30克,共搗出汁,睡前敷臍上,連敷兩三夜,治小兒遺尿。
5、蔥白搗爛炒熱,熨臍,治急性胃腸炎。
6、蔥白兩根,加少許酒糟搗爛,炒熱敷臍上,治小兒大小便不通。
7、蔥白三根,白礬15克,或加車前草三根,同搗爛敷臍上,治小便不通。
8、生蔥白30克,田螺七八個(取肉),共搗爛,分數次敷臍,敷熱則更換,治癃閉。
9、生蔥汁一滴和乳汁灌下,治初生兒尿閉。
10、生蔥白一把,加食鹽少許搗爛,蒸熟成餅,敷臍上,久嘔可止。
11、生蔥白搗爛取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下,三四歲各服50克;五至七歲各服60克;89歲各服75克;十歲以上各服100克,服后十至十五分鐘按摩腹部,治小兒蛔蟲腸梗阻。
12、蔥白兩根加乳汁一杯,放飯鍋上蒸熟灌服,治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳。
13、蔥白一把,煮濃汁服,治婦女妊娠胎動漏紅,未死即安,已死即下。
14、蔥白60克,搗爛取汁,蒸熟服,治婦女妊娠下血、小腹痛。
15、蔥白一把,搗爛外敷或搗爛調雞蛋清烘熱外敷,治乳癰初起。
16、老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜各等分,共搗爛如泥,敷患處,治惡瘡疔毒。
17、大蔥糯米弱:糯米100克左右,放鍋中煮粥,煮至快熟時,加入大蔥(連根須)數根略煮沸,趁熱食用。治傷風鼻塞,妊娠胎動,產后血暈。
18、蔥鼓黃酒湯:豆鼓15克加水一碗,煎煮10分鐘后,再加洗凈香蔥根須30克,繼續(xù)煎5分鐘,最后加黃酒50亳升,煮沸即可,趁熱服食。有解表和中作用。適用于風寒感冒,發(fā)熱、頭痛、無汗,虛煩,或兼有嘔惡,腹痛,泄瀉等。
19、蔥棗湯:紅棗20枚洗凈,用水泡發(fā),煎煮20分鐘,再加洗凈的蔥白(連根須)七根,繼續(xù)用小火煎煮10分鐘,吃棗喝湯。有安神,益心氣作用,可治神經衰弱,病后體虛,胸中煩悶,失眠多夢,記憶力減退等癥。
大蒜
性味:生辛熱,熟甘溫,有小毒。
歸經:入脾、腎。
功效:殺蟲除濕,溫中消食,化肉消谷,解毒,破惡血,攻冷積,外灸散癰。
主治:癰腫疔毒,惡瘡發(fā)背,水氣腫滿,泄瀉痢疾,腹中冷痛,宿食不消,殺鉤蟲、蛔蟲,解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬傷。
禁忌:陰虛火旺者忌用,肝熱目疾者宜戒之。
說明:大蒜的藥用功能,主要在于大蒜精油,其中含硫化合物的混合物,對血脂過高癥有明顯的防治作用。高膽固醇、高血脂患者,若每天吃3克大蒜,血液中膽固醇含量會明顯降低。大蒜亦有溶解體內瘀血的作用,因此可用于冠狀動脈血栓等癥。大蒜精油對流感病毒、葡萄球菌、鏈球菌、腦炎雙球菌、傷寒、副傷寒、痢疾等桿菌及霍亂、白喉等致病菌均有殺滅作用。大蒜中還含有激發(fā)人體巨噬細胞吞噬癌細胞的有效成分。大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌、增進食欲,幫助消化。還能幫助人體吸收維生素B1。大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功,然而性質屬于濕熱之品,同時亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷目、生痰、發(fā)嗽。
驗方參考:
1、大蒜頭一個,煨熟食下,治腹瀉。
2、大蒜頭一兩個,燒熟,用開水沖蜂蜜送服,治嘔吐。
3、大蒜頭250克,醋250克,煮熟服食,可能會嘔出多量粘痰,再用韭菜汁半小碗服下,治噎嗝。
4、大蒜頭煮熟食之或酒醋泡兩三年,食下一兩個,治寒濕腹痛,心腹冷痛。
5、大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中,治久瀉或寒瀉。
6、生大蒜頭三五瓣,搗爛開水送服,治痢疾。
7、生大蒜頭三五瓣,搗爛沖入開水一杯,在病欲發(fā)作或已發(fā)作時服下,治腸梗阻。
8、生大蒜頭,每日食二至四瓣,連食數日,可預防流行性腦膜炎。
9、大蒜頭兩個,去皮,搗爛如泥,貼兩足心,四小時一次,連貼兩次,治**或鼻衄血(忌喝酒)。
10、大蒜頭30克,去皮,搗爛如泥,加白糖200克和開水500克,攪拌澄清,取澄清液服,每日三四次,每次兩匙(服量按年齡增減),治百日咳。
11、獨頭蒜七個配熱酒服,治寒瘧疾。
12、獨頭蒜放火炭上燒熟,每服3克,治痢疾、急性腸炎。
13、獨頭蒜一個,搗爛敷于手寸口經渠穴上(即手寸口動脈陷中),用貝殼蓋上縛住,起泡時即將泡挑破,用紫藥水涂上,治白喉。
14、大蒜頭,每次食一兩個,每日三次,治急性腸炎,腹痛腹瀉。
15、大蒜頭搗汁滴鼻,使中署昏迷人蘇醒。
16、大蒜頭煎水熏洗**,治外陰炎,**滴蟲病。
17、大蒜頭、田螺、車前子等分搗爛貼臍,治水腫溺閉。
18、大蒜頭搗爛取汁(或加奶油)服,治高血脂。
19、大蒜3片,螻蛄5個,共搗爛如泥,貼臍中,治小便不通,水腫。
20、大蒜3至5瓣,蓖麻子50粒,共搗爛,每日下午敷于雙足心,次日晨起更換,治小便不通、浮腫。
21、大蒜粥:大蒜頭30克,去皮,先放入開水中煮一分鐘后撈出;取入粳米100克于水中煮成稀飯,將熟時,再將大蒜頭重新放入粥中煮熟,熟后可加適量豬油、食鹽調味食用。有止痢疾,降血壓,抗癆作用。適用于急慢性痢疾,肺結核,中老年人高血壓,動脈硬化癥。若肺結核咯血者,另加白芨粉5克滲入稀飯同煮食。肝炎、胃熱或常有口干口苦者忌食。
大頭菜(蕪菁、蔓菁)
性味:辛、甘、平、無毒。
歸經:入脾、胃。
功效:下氣消食,清熱除濕,利尿解毒。
主治:根、莖、葉:治乳癰,瘡腫,小兒頭瘡、禿瘡。種子:治黃疸,腹脹,便秘,小便黃赤或不通,肝虛目暗。
說明:大頭菜,又稱大頭芥,根如圓蘿卜,鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。
驗方參考:
1、鮮大頭菜(或鮮菜莖葉)加少許食鹽搗爛敷患處。治乳癰,瘡腫及各種無名腫毒。
2、生大頭菜子研末,每次10克,用開水服,服后大便則瀉下。治黃疸,腹脹,便秘,小便黃赤。
3、大頭菜子1公斤,用燒酒浸一夜,然后取出隔水蒸二十分鐘,曬干研細末,煉蜜為丸如小豆大,每次5克,用米湯送服,一日兩次,治虛勞,青盲眼障,肝虛目暗,風邪攻目,夜盲、疳眼。
4、咸大頭菜(切細)與粳米各適量,同放鍋內加適量水共煮粥,煮熟后加適量豬油(或花生油)調味食用。有下氣寬中,開胃功效。適用于發(fā)熱病后,胃口不開不思飲食的患者服用。
冬莧菜(葵菜、滑菜)
性味:甘、寒滑、無毒。
歸經:入腎、膀胱。
功效:解毒清熱,清利濕熱,通利小便。
主治:咳嗽、喉痛,小便短少或澀痛。
說明:冬莧菜又名冬葵,種子即冬葵子,入中藥用。因性寒滑,凡體質虛寒或腎虛腰痛,小便清長者不宜食。
驗方參考:
1、冬莧菜花或根煎湯,去渣加冰糖適量,入口中含嗽,并徐徐咽下。治急性氣管炎,咽喉炎,咳嗽喉痛。
2、冬莧菜子或根、生甘草各10克,水煎服治尿道炎或膀胱炎,小便澀痛,熱淋。
紅莧菜
性味:甘、涼、無毒。
歸經:入大、小腸。
功效:解毒清熱,止血利尿。
主治:白喉,尿血等癥及透發(fā)麻疹。
禁忌:不可與鱉同食。
說明:紅莧菜炒熟吃,性味偏于平和;而煮湯食,則有清熱通利作用,凡腸胃虛寒者不宜多食,容易引起腹瀉。
驗方參考:
1、紅莧菜子10克,或用加倍量的紅莧菜,水煎服,一日兩次,可透發(fā)麻疹。
2、紅莧菜子30克,炒黃研粉,分兩次沖紅糖開水服(忌食生冷辛辣食物),治產后腹痛。
3、紅莧菜根,火煅研末(或加冰片少許),吹入喉中,治白喉。
4、紅莧菜不拘量,煮湯經常食,治血絲蟲病下肢象皮腫和甲狀腺腫大。
5、紅莧菜120克,用四碗水煎至一碗,溫服,對子宮癌有輔助療效。
6、紅莧菜150克左右,去根,洗凈,切細。粳米100克煮粥快熟時,加入紅莧菜,加少量油鹽食用。有清熱止痢作用。適用于急性細菌性痢疾和腸炎。
冬瓜(枕瓜)
性味:甘、微寒、無毒。
歸經:入肺、脾、大小腸。
功效:清熱毒,利小便,止渴除煩,祛濕解暑,解魚毒。
主治:熱毒癰腫,小便不利,心胸煩熱,口渴面熱,小腹水脹。
禁忌:
1、久病與陰虛患者忌食。
2、服滋補藥品期間忌食。
說明:冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質屬于寒涼,而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用,就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。
驗方參考:
1、冬瓜500克,煮湯三大碗,一日分三次服食,治暑熱、高燒或昏迷及慢性腎炎。
2、冬瓜1公斤,鯉魚一條(約重250克),不加鹽煮湯食,治慢性腎炎。
3、冬瓜汁一杯,調冬蜜一杯服食,治婦女妊娠小便不通。
4、冬瓜煮湯隨意飲,治子腫。
5、冬瓜皮煮湯飲,治子腫及蕁麻疹。
6、冬瓜皮煮鰱魚食,治乳少。
7、冬瓜皮30克,柚子核15克(去殼),煎水頻飲,治小兒夏季熱,發(fā)熱持續(xù)不退。
8、冬瓜瓤湯:冬瓜瓤去子,曬干,每次用30克煎煮半小時,隨時代茶飲用??芍螣岵∠?,心煩,水腫,小便不利等癥。
9、冬瓜苡仁湯:冬瓜(不去皮)500-600克,苡仁50-100克,共煮湯。可加糖或食鹽調味,代茶飲用,有清熱,解暑,利尿,除濕作用。適用于瘡癤痱毒,濕疹腳氣,小便黃赤短少。
冬瓜仁
甘、涼、無毒,入肺、大腸,利胸膈,除煩滿,止咳除痰,清熱解毒,解暑生津,除濕利水,悅顏色,主治熱傷肺氣之咳吐膿血,大便秘結,腸癰腫痛,熱病津于舌燥,水腫腹脹,熱淋,婦女濕熱白帶等癥。身體虛寒和陰虛病者及服滋補藥品期間忌食。冬瓜仁與冬瓜作用相似,清熱通便之力比冬瓜強。
1、冬瓜仁15克至30克,水煎服,治慢性腎炎。
2、冬瓜仁30克,搗成末,加冰糖30克,開水燉服,每日兩次,治婦女濕熱白帶。
番茄(西紅柿)
性味:甘酸、微寒、無毒。
歸經:入肝、脾、胃。
功效:止渴生津,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降血壓。
主治:高血壓,眼底出血,熱性病發(fā)熱,口干渴,食欲不振。
說明:番茄,又名西紅柿,其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是菜中佳味,果中美品。它含有能治高血壓的維生素P;治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口愈合的維生素C,還有一種助消化和利尿作用的特殊成分——番茄素;而且還含有鈣、磷、礦物質,有助于小兒生長發(fā)育。但其性微寒,若腸胃虛寒者慎食。番茄吃法很多,生吃熟食均可。熟食時,急火快炒3-4分鐘則可,否則,維生素遇高溫易被破壞;若煮番茄湯是,則要水沸后下鍋,以免失去其營養(yǎng)價值。
驗方參考:
每日早晨空腹生吃鮮西紅柿一兩個,半個月為一療程,治高血壓,眼底出血。
枸杞菜
性味:甘、涼、無毒。
歸經:入肝。
功效:清肝火、治眼疾。
主治:肝熱火眼、風熱頭痛。
說明:枸杞菜為常用蔬菜,性微涼,能清肝明目,凡因肝熱引起火眼或目蒙者,與豬肝煮湯食用。
枸杞子
枸杞子甘溫,入肝、腎二經,補腎明目,安神,入中藥用。
紅蘿卜(胡蘿卜)
性味:甘、平、無毒。
歸經:入脾、胃、肺。
功效:下氣利胸膈,清熱解毒,補中安五臟,解麻疹熱毒。
主治:煩熱,便秘,久痢,腸胃不適,飽悶氣脹,小兒麻疹,消化不良。
說明:紅蘿卜性質平和,多食無副作用,且營養(yǎng)豐富,在常見食物中含胡蘿卜素最多,一分子胡蘿卜可得二分子維生素A,所以被稱為維生素A原,同時還含有較多的核黃素和葉酸,葉酸有抗癌作用。紅蘿卜中的木質素,也有間接消滅癌細胞的作用。經常食用一定量的紅蘿卜(或含紅蘿卜素多的蔬菜或水果),對防止肺癌大有好處。長期抽煙的人,每日飲胡蘿卜汁半杯,對肺部有保護作用。臨床醫(yī)學也已證明胡蘿卜素,能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素合成,因此具有降壓、強心的功效。所以說,紅蘿卜是日常一種有益無損的蔬菜。
驗方參考:
1、紅蘿卜水煎當茶飲,可作為白喉病的輔助治療。
2、紅蘿卜水煎,加紅糖或加茶葉同煎,治嬰兒單純性消化不良。
3、紅蘿卜搗汁與蔥白搗汁同服,亦治嬰兒單純性消化不良。
4、紅蘿卜搗成泥狀取汁,用白糖蒸開溫服,治百日咳和便秘。
5、紅蘿卜六根,水煎服;或用紅蘿卜每次三根,用涼開水洗凈,生食,連續(xù)十天,治夜盲。
6、紅蘿卜葉、子,焙黃研末,用香油調搽患處數次,治婦女乳頭破裂。
7、紅蘿卜子,水煎服,治久痢。
8、紅蘿卜、芫荽、馬蹄,煎水代茶,清解麻疹熱毒,使之容易透出。
9、紅蘿卜200克,洗凈切片,與紅棗10-12枚,共煮湯。煮熟后可加少量冰糖調味食用。有健脾,生津,解毒,潤肺,止咳作用。可治小兒百日咳。
10、紅蘿卜粥:紅蘿卜250克左右,洗凈切片,粳米100克,同放鍋共煮粥。煮熟后可加適量油鹽調味食用。有補脾健胃,養(yǎng)陰潤燥,助消化作用。適用于脾胃虛弱或老年人的食欲不振,消化不良,夜盲,皮膚干燥,高血壓,糖尿病等癥。
黃瓜
性味:甘、寒、有小毒。
歸經:入胃、小腸。
功效:清熱,解渴,利尿。
主治:煩熱口干思飲,小便不暢,四肢浮腫,水腫腹脹。
禁忌:患瘡疥、腳氣、虛腫者勿食。
說明:在蔬菜中,黃瓜含水量最多,可達98%,為低熱量食品,含有較多的礦物質、果膠質和少量維生素,而且還含有嬌嫩的細纖維素,能促進腸道中FB食物的排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有丙醇二酸,可以抑制糖類物質轉變?yōu)橹?,可作為減肥食品食用。有些國家習慣用黃瓜汁來清潔和保護皮膚,用搗碎的黃瓜來舒展皺紋。黃瓜藤具有明顯的直接擴張血管、減慢心率、降低膽固醇和降血壓作用,且無不良反應。黃瓜水份多且有清甜味,生吃能解渴清熱,但多食則易于積熱、生濕。若患瘡疥、腳氣和有虛腫者食之易加重病情。小兒多食易生疳蟲。
驗方參考:
1、老黃瓜皮30克,水煎服,治四肢浮腫初起。
2、黃瓜皮水煎服,一日三次;或黃瓜根,搗爛取汁,每日早晨溫服一杯,治黃疸。
3、黃瓜葉曬干研末,每次6克,米湯送服,治水瀉。
4、黃瓜藤30克(鮮者加倍量)水煎服,治痢疾。
5、黃瓜藤60克,水煮加雞膽汁沖服,治膽囊炎。
6、黃瓜藤三尺,陰干、水煎服,治產后腹痛。
7、老黃瓜破開去瓤及仁,入瓦罐內密封,置陰涼處或埋地窖中一年,瓜盡化為水,色微黃澄清,治溫病高熱,可代金汁水用。
8、鮮嫩黃瓜與蜜糖煎食,連食十余條黃瓜,可治小兒熱痢。
9、蜜餞黃瓜:黃瓜數條,去瓤洗凈,切成條塊,加少量水煮沸后撈出,趁熱加入蜂蜜100克調勻煮沸,即可隨量食用,每日數次。有清熱解毒的作用。適用于小兒夏季發(fā)熱等癥。
茭白
性味:甘、冷滑、無毒。
歸經:入肺、脾。
功效:解熱毒,除煩渴,利大小便。
主治:黃疸,小便不利,大便秘結,產后乳汁不下,高血壓等癥。
說明:茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
驗方參考:
1、茭白15克,通草10克,煮豬腳食;或用鮮茭白100克,黃芪30克,豬腳一只加水煮爛,吃肉喝湯,一次吃完,連續(xù)三天,治產后乳汁不下。
2、鮮茭白根60克,水煎服,治濕熱黃疸,小便不利;若加旱芹菜30克,水煎服,則治大便秘結、心胸煩熱、高血壓。
芥菜
性味:苦辛、溫、無毒。
歸經:入肺、大腸。
功效:解表利尿,寬肺化痰,利腸開胃。
主治:小便不暢,咳血,痢疾,咽痛聲嘶。
說明:芥菜氣辛味甘苦,略帶表散之功,與番薯同煮食,可幫助表散寒邪,寬中利腸胃。
驗方參考:
1、鮮芥菜,水煎代茶飲,治小便不通。
2、鮮芥菜,搗汁一杯,沖開水慢慢飲下,治咳血。
3、芥菜根、燒炭存性研細末,用蜜糖水調服6克,一日兩次,治痢疾。
4、陳腌芥菜干,每日30克,用開水沖湯含漱,亦可內服,治喉痛聲音嘶啞。
芥菜子
芥菜子辛熱,有小毒,入中藥用,又為調味品,但陰虛火旺者勿食。
1、芥末30克,醋適量,芥末用少量開水濕潤,再加醋調成糊狀,攤在布上敷患處,再蓋一層紗布,三小時取下,三至五日貼一次,治關節(jié)炎,跌打瘀血,寒性膿瘍。
2、白芥子兩份,黃梔子八份,共研細末,加雞蛋清和面粉適量,調如糊狀敷患處,治跌打撲閃挫、扭傷、腰痛、肢節(jié)痛,至局部皮膚發(fā)出青紫色即愈。
3、炒芥菜子6克,炒蘿卜子10克,桔皮6克,甘草6克,水煎服,治慢性支氣管炎,咳嗽,痰多氣喘。
韭菜
性味:辛、甘、溫、無毒。
歸經:入肝、脾、腎。
功效:溫中下氣,補腎益陽,調和臟腑,暖胃,增進食欲,除濕理血,降低血脂。
主治:腹中冷痛,胃中虛熱,噎嗝,泄瀉便秘,白濁,遺精,經閉自帶,腰膝冷痛,**鼻血,小兒遺尿,婦人血崩,產后出血等癥。
禁忌:患有癰疽瘡腫及皮膚癬癥、皮炎、濕毒者忌食;陰虛火亢者慎食。
說明:本品因性辛辣溫熱,雖有壯陽益腎祛寒之功,亦能刺發(fā)皮膚瘡毒。多食令人口氣發(fā)臭和目眩。
驗方參考與藥膳:
1、韭菜250克左右,裹成團狀(大小以能吞下為宜),用開水燙熟食下(小孩如食不下,可用油鹽炒熟食,食后再服適量植物油以滑潤腸道),治誤吞金屬物件(如金銀飾物、銅物鐵釘、螺絲釘等)。韭菜食后,金屬被韭菜包住同大便排出。
2、韭菜150克,煮糯米酒服,治療血崩。
3、韭菜根煮雞蛋,白糖,連服數天,治白帶。
4、韭菜根100克絞汁,燉熱溫服,治經閉,重者連服三劑。
5、韭菜根15克絞汁,燉熱溫服一兩次,治小兒遺尿。
6、韭菜連根一把,洗凈搗爛絞汁約60克,溫開水沖服,治急性胃腸炎。
7、韭菜葉或根搗汁一杯,用溫開水略加酒沖服,治慢性便秘。
8、韭菜根煎洗患處,治關節(jié)酸疼。
9、韭菜搗成糊狀敷患處,治跌打腫脹、扭傷疼痛。
10、韭菜搗汁一杯,灌服,治中署昏倒。
11、韭菜搗汁一杯,夏天冷服,冬天溫服,治鼻出血。
12、韭菜搗汁,將牛奶煮開沖入韭菜汁,喂下,治小兒噎嗝反胃,用量酌情遞減。
13、韭菜葉搗爛外搽,治水田皮炎。
14、韭菜焙干炒焦存性,研細末,用豬油調和敷患處,治頑癬。
15、韭菜、生大蒜各30克,搗爛成泥狀,烘熱后用力擦患處,一日擦一次,連續(xù)兩三天,治牛皮癬。
16、韭菜60克,切碎,蓖麻子肉(去殼)30克,共搗爛,用熱飯和勻敷患處,治鵝掌風。
17、韭菜炒鮮蝦:鮮蝦炒熟后去殼,再將切好的韭菜同放鍋內炒熟,放入適量白酒和食鹽調味食物。有壯陽益精,補虛健胃作用。適用于腰膝無力,陽痿遺精,盜汗,遺尿等癥。
18、韭菜煮蛤肉:蛤蜊肉250克左右,先下鍋煮熟,后下韭菜同煮,調味食用。有滋陰健胃,止消渴作用。適用于陰虛盜汗,糠尿病。
19、韭菜炒雞蛋:韭菜100克左右,洗凈切碎,與雞蛋二個同放鍋內,用油鹽炒熟食用。有溫中養(yǎng)血,溫腎暖腰膝作用。對于腎虛腰膝酸痛,腎虛寒性哮喘,腎虛陽痿,遺精等癥有良好輔助治療功效。
20、核桃仁炒韭菜:核桃仁60克,先用香油炸黃,然后將洗凈切成小段的韭菜150克加油鍋內與核桃肉同炒熟,加適量食鹽調味食用。有補腎、壯陽、固精、暖腰膝作用。適用于腎虛陽痿,腰膝冷痛,遺精夢泄,夜多小便等癥。
韭菜子
韭菜子性味辛、溫、無毒,入肝、腎經。補肝腎,暖腰膝。主治夢中泄精,腰疼陽痿,小便頻數,遺尿,女子白淫白帶。凡癰疽瘡腫、皮腫濕疹、陰虛火旺者忌食。韭菜子壯陽補腎之功比韭菜強,而溫熱性能亦勝于韭菜。
1、韭菜子用醋久煮,焙干研末,蜜煉為丸,如梧桐子大,空腹用酒送服,每次三十丸,治白帶。
2、韭菜子10克,研末和面,做餅分兩次食,治小兒遺尿。
3、韭菜子研粉,每日早晚服10克,開水送服,治陽痿、泄精。
4、韭菜子燒煙,可熏蟲牙止疼。
蕨菜(蕨、蕨兒菜)性味:甘、寒澀、無毒。
歸經:入大腸、膀胱。
功效:清熱解毒,安神利尿。
主治:痢疾,脫肛。
說明:蕨菜,根莖粗壯,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉,可做粉條、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又稱“拳頭菜”。生于山林陰濕處,是我國南方山區(qū)群眾喜食的一種野生蔬菜。食用時,一般用開水煮熟后,取出撕開,用清水浸泡一二天,每天換清水數次,泡去澀味,加油鹽調料回鍋炒熟食。因其味帶澀,故有收斂治脫肛的功能。
驗方參考:
1、蕨菜全草30克,水煎服,一日三次,治脫肛。
2、蕨菜根30克,水煎服,一日兩次,治急性腸炎,熱性痢疾。
君達菜(牛皮菜、杓菜)
性味:甘、寒、無毒。
歸經:入肺、脾。
功效:清熱解毒,行瘀止血。
主治:熱毒下痢,癰腫傷折。
說明:君達菜多在我國南方栽培,為肉質莖葉,生長較快,性質寒利,因民間多用作豬飼料,故名豬婆菜。人若多食則寒冷生濕,易發(fā)痼疾(舊病),凡體質虛弱和脾虛寒者宜戒食,腸胃無積者不宜多食。此菜烹調法:一般都用開水煮熟后,倒去煮菜之澀水,將菜切碎再用油鹽回鍋炒??杉尤肷踔晾苯?,用于中和此菜之冷利。
驗方參考:
君達菜搗爛外敷傷口,能止血生肌。
蓮藕
性味:生藕甘、寒、無毒;熟藕甘、溫、無毒。
歸經:入心、脾、肺。
功效:生藕消瘀清熱,除煩解渴,止血健胃;熟藕補心生血,健脾開胃,滋養(yǎng)強壯;煮湯飲利小便,清熱潤肺。
主治:虛渴,病后口干,解酒毒,熱性出血(如:**、鼻出血),小便不通,血淋尿血。
說明:蓮的全身都是寶,除蓮藕可作治病食用外,其它部份如藕節(jié)、荷葉、荷梗、蓮子、蓮子心、蓮須、蓮蓬均可入藥治病。蓮藕和藕節(jié)在這里介紹,蓮子、蓮子心等則列入副食品項下介紹。
驗方參考與藥膳:
1、鮮藕搗汁,頻飲,治鼻出血。
2、鮮藕250克搗汁,灌服,治中暑腹痛。
3、鮮藕250克,側柏葉60克搗汁,冷開水沖服,治胃出血及肺出血,加童小便一杯療效尤佳。
4、鮮藕搗汁一杯,灌服,治妊娠子痼。
5、鮮藕500克,搗汁,燉熱服,治產后惡露不行。
6、鮮藕姜汁:鮮藕(去節(jié))500克,生姜50克,刮皮洗凈切細,用潔凈紗布絞取液汁。一日內分數次服用。適用于夏季感冒,腸炎,發(fā)熱,煩渴,嘔吐,腹痛,泄瀉等癥。
7、藕汁糖蜜膏:鮮藕1.5公斤,洗凈剁細(或擦絲),用紗布絞取藕汁,加紅糖200克,共煎熬,先用大火煮開后,繼續(xù)用小火加熱煎熬成膏,加蜂蜜一倍量煮沸后?;?,待冷后,裝瓶。每次服用一湯匙,用開水沖服,每日三次??芍渭毦粤〖?。
8、藕米糕:藕粉、糯米粉、白糖各250克,加適量水,揉成面團,放入鍋內隔水蒸熟,分作幾次隨量煮食或煎食。有補虛,養(yǎng)胃,止血作用。
9、藕蜜膏:藕汁、蜂蜜各200克,生地黃汁100克,拌勻,小火熬成膏,每次服半湯匙,口中含化慢咽下,隨時飲用。可治虛熱口渴,大便燥結,小便赤澀疼痛。
10、桃仁蓮藕湯:蓮藕250克,洗凈切小塊,桃仁10克,放入鋁鍋或砂鍋內(忌用鐵鍋)加適量水共煮湯,煮熟后加少量食鹽調味食用。有活血破瘀作用。適用于婦女產后惡露排出不暢或閉經等癥。
11、蓮藕粥:鮮藕適量,洗凈切成薄片,與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調味食用。有健脾,開胃,止瀉,益血作用。適用于年老體虛,食欲不振,大便溏薄,熱病后口干煩渴等癥。
蓮藕節(jié)
蓮藕節(jié)澀、平、無毒,入心、肺、脾,消瘀止血,除煩解熱,開胃止渴。主治**,衄血,咳血,唾血,血淋,尿血,下血,產后出血等癥。藕節(jié)是蓮藕之節(jié),當人們食用蓮藕時,藕節(jié)往往被丟掉,而藕節(jié)止血作用比蓮藕強,幾乎對體內出血癥都具有一定的療效,而無副作用。煮食藕節(jié)時忌用鐵器。
1、藕節(jié)30克,水煎服,治**,咳血,鼻衄血。
2、藕節(jié)30克,白果30克,水煎服,治大便下血。