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川菜傳奇

味變?nèi)f千，川菜的破與立

很多人誤會(huì)了，川菜不等于瞎放辣椒

下飯菜終極調(diào)味手冊(cè)：6款黃金調(diào)味配方，沒(méi)有什么菜搞不定！

川菜之“七滋八味”

所有四川菜都是辣的嗎？

經(jīng)典川菜代表——水煮肉片

川菜的各種部位各種做法，特色菜品

川菜大廚：做麻辣味的菜肴，不懂麻辣味型的調(diào)配，等于白做！

川菜二十四種味型你知道嗎？

經(jīng)典川菜麻辣炒魚(yú)片，肉質(zhì)鮮嫩焦香，麻辣過(guò)癮！一口一塊根本停不下來(lái)。

食號(hào)小院︱連綿回味的川香美食

川菜辣還是湘菜辣? 川湘菜有何差別? 今天一探究竟

辣椒明朝末年才傳入我國(guó)，在那之前川菜是什么味道？

石光華：川菜雖火 滋味卻在消失

小資成都吃喝行走 活力人生一點(diǎn)醉(組圖)

小隊(duì)|探秘最火爆川菜館的后廚秘笈-今日頭條

川菜特色硬菜：麻辣香蟹，燃燒你的嘴巴

'我說(shuō)川菜魚(yú)香味'菜品種類繁多,共有'魚(yú)香味濃,似有魚(yú)味而不見(jiàn)魚(yú)'的典型特點(diǎn)。

川菜的做法

成都麻辣兔頭的做法

美味川菜名揚(yáng)天下，大家心目中的菜品前十分別是哪些?歡迎討論？

“魚(yú)香肉絲為什么沒(méi)有魚(yú)？”重慶人給出了答案！

「6」鮮辣與香辣風(fēng)味烹調(diào)解惑

正宗川菜辣麻風(fēng)味烹調(diào)解惑（1）

品鑒獅城精品川菜，麻辣只是川味的20分之一！

這調(diào)料你天天都用，卻不知它的歷史如此浪漫！