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蒸制面食生产关键技术

高效甜味剂——三氯蔗糖

乙基麦芽酚

红曲色素性质及应用

辣味概述原理及其调配应用

影响畜禽肉类的风味成分关键及其形成机理

微生素C: 生命的守护者

皮肤伤口修复的过程与机制

酶在乳品加工中的应用

木瓜蛋白酶

溶菌酶

脂肪酶

酶在和面中的应用

酶在烘烤中的应用

酶在食品保鲜中的应用

酶在焙烤食品加工中的应用

酶在肉制品工业中的应用