每一個(gè)愛玩美食的人必然都能因美食結(jié)交不少朋友，因?yàn)樽龀雒朗承枰笥逊窒?，分享之后必然又帶來更多朋友，并且感染更多曾?jīng)不愛廚房的人也開始嘗試下廚房做點(diǎn)兒什么，隊(duì)伍越來越壯大，相信很多與我有同樣愛好的人都有相同感受。
最近，我身邊又有好幾個(gè)朋友被我?guī)е_始玩烘焙了。一個(gè)是我們曾經(jīng)的鄰居，一個(gè)兒子已經(jīng)上小學(xué)的博士媽媽，曾經(jīng)每次我們做了點(diǎn)心都會送一些過去給他家，她兒子念叨了好些年想吃媽媽自己做的餅干，這次媽媽終于決定出手了，這一周幾乎每天都給我打好幾個(gè)電話給我問需要買什么工具、材料，一步步應(yīng)該怎么操作。另一個(gè)剛剛懷孕即將當(dāng)媽媽，也希望開始早早學(xué)習(xí)做點(diǎn)兒什么西點(diǎn)，將來能做多一些好吃的給自己家的娃。這一位交給我的任務(wù)更艱巨：幫她買個(gè)好用、合適的烤箱，并且從最初使用開始教會她。好在咱兩家住得也近，教學(xué)也算方便。于是一番精挑細(xì)選，考慮到朋友兩口子都是做設(shè)計(jì)的，對烤箱外形設(shè)計(jì)要求較高，但又要性價(jià)較高，配合他家不銹鋼踢腳線、不銹鋼門套的現(xiàn)代簡約風(fēng)格裝修，我為他們選擇了海氏HO-30RC家用電烤箱，30L容量，300多元的價(jià)格，三人的小家庭完全夠用了。當(dāng)然，做這個(gè)選擇是我給出建議，朋友自己看過之后也表示喜歡才最后確定。
烤箱送到，外形還真的挺漂亮的，全不銹鋼面板，設(shè)計(jì)非常高端大氣上檔次，不銹鋼邊框門設(shè)計(jì)，既好看，又提高了烤箱玻璃門的安全系數(shù)。從說明書看，基礎(chǔ)烘焙所需要的低溫發(fā)酵、上下管分開控溫、360度旋轉(zhuǎn)烤叉等功能都很齊全，更驚喜的是為了更好的擴(kuò)充容量，海氏居然做了一個(gè)背部弧形設(shè)計(jì)，讓烤箱背后多突出一個(gè)弧形部分，一方面形成了自然的背部隔熱帶，另一方面將箱體空間擴(kuò)大不少，烘烤點(diǎn)心菜肴都更方便。
全不銹鋼外殼
漂亮的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)
加了不銹鋼邊框的雙層玻璃門，更安全也密封度更好，這樣熱力也會更均勻
由于要教會準(zhǔn)媽媽如何開始做一些簡單的烘焙，我會先試驗(yàn)一段新烤箱，摸清烤箱習(xí)性，才能幫助準(zhǔn)媽媽迅速上手。
于是，周末用它烤了下紅糖核桃餅干，畢竟不管是從操作上還是材料工具準(zhǔn)備的方便程度上，餅干這個(gè)品種都是新手媽媽更好上手的西點(diǎn)品種之一。
這里把我實(shí)驗(yàn)的感受以及方子都貼在這里，希望也能幫到更多需要買烤箱和尋找好吃的餅干配方的童鞋們。
〖紅糖核桃餅干〗
準(zhǔn)備材料：
黃油65克、紅糖50克、核桃80克、全蛋30克、低筋面粉170克、泡打粉1/2量匙
制作過程：
1、核桃切小塊備用。
2、黃油和紅糖放在一個(gè)容器中，先用硅膠刮刀將兩種材料大概混合均勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。
3、往紅糖黃油糊中分三次慢慢放入全蛋液，同時(shí)用電動打蛋器打發(fā)至蓬松均勻狀態(tài)。
4、篩入低筋面粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌合一下后，加入核桃碎，再用手抓捏成面團(tuán)，注意不要來回揉，就直接抓捏成團(tuán)就可以。
5、將捏好的面團(tuán)用保鮮膜包好，入冰箱冷藏室冷藏3小時(shí)以上，或者放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘取出。
6、將面團(tuán)用刀切成1厘米厚的均勻的片。
7、烤箱提前預(yù)熱，上管180度，下管160度，如果上下管不能分開控溫，可以取中間值，調(diào)到上下火170度。
8、將烘焙油紙鋪在烤盤中，將餅干均勻的擺在烤盤里，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤22-25分鐘，待時(shí)間到后繼續(xù)留在爐中燜制10分。
小提示：
1、面團(tuán)冷藏或者冷凍需要注意的是不要太久，面團(tuán)要保持一定柔軟度，不能凍得過硬，會不好切片。
2、核桃可以用其它堅(jiān)果代替，比如開心果、杏仁、松仁等。核桃和堅(jiān)果類不需要提前烤熟，生的直接用就可以。
新烤箱的使用感受：
這款烤箱使用起來讓我找到一點(diǎn)我第一臺烤箱的感覺。但明顯現(xiàn)在同樣價(jià)格的烤箱卻比當(dāng)年做得好太多太多了，且不說設(shè)計(jì)上的美觀、細(xì)致、人性化和精細(xì)，更重要是功能上，300多的烤箱居然就能實(shí)現(xiàn)上下管分開控溫了，想當(dāng)年我們對照很多上下管溫控不同的烘焙配方，都得費(fèi)勁巴拉的算折中溫度，而且還怕這樣不準(zhǔn)得一直盯在烤箱邊隨時(shí)調(diào)整。這次烤餅干，我調(diào)好溫度，預(yù)熱完放入餅干坯，調(diào)好時(shí)間之后，沒怎么管就干別的去了。因?yàn)檫@款餅干在關(guān)火后還需要多燜一會兒，我一直等燜的過程全結(jié)束了才去取出餅干，還擔(dān)心會不會因?yàn)槭栌谡疹櫝缮缓?，結(jié)果，整盤餅干除了我自己手潮切的太薄太小的幾片上色過深外，其他的上色都挺均勻的。等涼了嘗嘗味道，也是非常棒。由此看來這款烤箱的溫控還是比較準(zhǔn)的，而且內(nèi)部溫度也還比較均勻，作為一款300多元的烤箱，這也就很夠了。
當(dāng)然，這才試了第一次，更多細(xì)節(jié)方面的感受還需要再多試幾次才能了解清楚。再做兩次蛋糕，我想我也就能開始上手教準(zhǔn)媽媽做烘焙了。
