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  今天美食廚房教大家做一個(gè)頂呱呱的美味茄汁瓜魚。它很有創(chuàng)意的一道菜，現(xiàn)在也正值是茄子季節(jié)，市場(chǎng)上的淡水瓜魚也很多，個(gè)頭都不是很大，茄汁瓜魚就讓它完成一次華麗轉(zhuǎn)身，做出來(lái)的魚肉很有味道。

材料：淡水瓜魚一只450克左右    姜片、蒜和番茄沙司各適量

做法：

1、瓜魚去內(nèi)臟去鱗，洗凈，在2面魚身各劃3刀用鹽、啤酒腌制半小時(shí)左右

2、姜和蒜朵成末待用、將腌制好的魚身上薄薄地拍一層顆粒地瓜粉

3、熱鍋熱油，一邊手提著魚尾將熱油澆在魚身，使魚肉展開(kāi)定型后再將整魚放入炸至金黃取出

4、鍋內(nèi)留少許油放入姜蒜末小火爆香

5、加入番茄沙司、鹽、生抽、糖燒開(kāi)

6、轉(zhuǎn)中火淋水淀粉勾芡，起鍋前加點(diǎn)熟油，然后澆在炸好的魚上面就可以了