1.把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把雞爪子剁成2段，用流水清洗干凈
2.大蔥切小段，蒜隨意切碎即可；煮鍋里放入足量的水，將蔥姜蒜、香葉、花椒和桂皮一起放入水中
3.水煮沸后放入洗凈的雞爪子，再次沸騰后，改小火煮15分鐘關(guān)火；將雞爪子撈出，放在流水下沖洗干凈
4.把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調(diào)入鹽和白糖，然后把雞爪子分布均勻地放進(jìn)去
5.蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可
1、野山椒的泡椒水味道足夠香酸辣，所以不必加多余的調(diào)味品提味；如果自己家有腌四川泡菜，也可以用來做泡椒鳳爪。
2、放入冰箱腌制的時間到第2天的話更入味，但時間過長就不好了。
