想美容嗎——秘制泡椒鳳爪
這段時間沒少吃雞，由于喜歡將雞分拆來做吃，雞肉、雞腿、雞翅都有了好去處，唯獨(dú)一堆的雞爪子沒消化掉。數(shù)數(shù)共12只，量夠了，就做了《泡椒鳳爪》。
這道菜最大的優(yōu)點(diǎn)，是含有豐富的膠原蛋白，對增強(qiáng)皮膚彈性，是相當(dāng)?shù)暮谩?
另，也是愛喝點(diǎn)小酒的男士的一個不錯的選擇?？梢哉f，是人人都適應(yīng)，人人都喜歡的一道菜。并且制做簡單。
這道菜，好多人做過，效果并不太好，原因何在呢？跟著看下去，你就會知道原因。（這里是有秘技的喲。）
材料：雞爪12支（沒量，約1斤）野山椒一瓶 米醋兩湯勺 白糖兩湯勺 涼白開100克 大蒜三瓣 花椒一小 鹽適量
制做方法：
1、將雞爪子洗干凈，剪掉指甲。
2、鍋內(nèi)加水、料酒、姜煮沸，將洗好的雞爪飛水。關(guān)鍵點(diǎn)來了：將飛過水的雞爪子用涼水沖涼、沖透，這樣煮出來的雞爪子才有韌性；再起鍋放入凈水，加料酒、姜、鹽煮沸，放入已沖透的雞爪子，10分左右，能用筷子扎透就OK了。撈出后，放在流水下用水沖，一定要沖半小時以上，不僅能去掉雞爪表面的油脂，而且會讓雞爪子變得白嫩。分割成塊，再用冰水浸泡半小時。（冰水是用開水放涼后放冰箱中冷藏得到）
3、花椒提前用涼開水泡好，倒入泡椒水和泡椒（用一小部分切開）（我只用了半瓶），用米醋、涼開水和糖調(diào)好適口的汁.
4、將泡好的分割雞爪塊倒入調(diào)料水中，讓汁沒過雞爪，將大蒜切成片散入其中，密封后放進(jìn)冰箱冷藏24小時，即可食用。
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