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1.準(zhǔn)備材料

2.挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗

3.將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開(kāi)，撕去螃蟹的腮

4.然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半

5.螃蟹加入鹽1/2小勺

6.加入白酒1/2小勺腌制10分鐘

7.然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉

8.芹菜洗凈去掉葉子后切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用

9.鍋里放油，油六七成熱時(shí)，將沾有淀粉的螃蟹下鍋炸

10.炸至螃蟹表面金黃即可撈出

11.將大蒜下鍋炸至金黃

12.將油倒出，將芹菜下鍋炒熟

13.另起鍋放一勺油，油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。

14.將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香

15.加入炸過(guò)的大蒜

16.螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調(diào)味

17.最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋