糖尿病病人應(yīng)該如何換算食品量
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飲食的控制是治療糖尿病的最重要的方面之一,以前所說的糖尿病飲食這一句話有一定缺陷,我們所制定的飲食計(jì)劃是根據(jù)身高、體重、活動(dòng)量算出一天需要多少熱量,再根據(jù)食物中不同成分的比例計(jì)算出來的,這里沒有糖尿病的因素,所以叫糖尿病飲食是不確切的,應(yīng)當(dāng)叫科學(xué)飲食,也就是說有糖尿病這樣吃,沒有糖尿病也應(yīng)當(dāng)這樣吃,如果在沒得糖尿病的時(shí)候,科學(xué)飲食會(huì)減少和預(yù)防糖尿病的發(fā)生。
糖尿病的病人應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格的遵循科學(xué)飲食的規(guī)律進(jìn)行飲食治療,在這里涉及到食品交換份的概念。所謂食品交換份是指把每一種食物放到一個(gè)塑料袋,每一個(gè)塑料袋的食物所產(chǎn)的熱量均為90千卡(熱量相同,但每種食物的重量不一樣)。我們按照身高、體重、活動(dòng)量算出糖尿病人一天需要多少熱量,然后除以90,得出一天需要多少份的食物,然后每天所取相應(yīng)份數(shù)的塑料袋的食物,今天是這幾袋,明天是那幾袋,總的熱量不變,食物就可以有變化了,這就是交換份的概念。
舉個(gè)例子說明,身高175公分,體重75公斤,辦公室工作(輕體力勞動(dòng)),這個(gè)人的理想體重等于75-105=70公斤,他的范圍在正負(fù)10%(60-70公斤)這個(gè)人的實(shí)際體重在這個(gè)范圍之內(nèi),我們按每公斤理想體重30千卡的熱量計(jì)算,他一天所需要的熱量為30*70=2100千卡(不是乘以實(shí)際體重5),2100千卡除以90千卡,等于23.3份,這就是一天吃的食物的份數(shù)。其中,糧食大約占二分之一,蔬菜、水果占四分之一,肉蛋奶占四分之一,油少量。
而一份90千卡的食物相當(dāng)于生糧食25克,等于綠葉菜500克,瓜類350克,蒜苗、胡蘿卜200克,等于水果200克,等于125毫升奶,等于50克瘦肉,50克雞蛋,等于油10克(一湯勺),按照這個(gè)份數(shù)分配糧食5兩,蔬菜和水果2-3斤,雞蛋一個(gè),瘦肉2兩,牛奶250毫升,油2-3勺。
如何進(jìn)行食品份數(shù)交換,其實(shí)也很簡(jiǎn)單,比如你今天少吃一兩瘦肉,可以多吃一個(gè)雞蛋,少吃250毫升奶,可以多吃2兩瘦肉。