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哈爾濱市孟女士的孩子今年高考，現(xiàn)在幾乎天天熬夜，她咨詢考生熬夜后如何調(diào)理。為此，本報(bào)特約中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)藥膳的權(quán)威專家，為熬夜的考生推薦幾道調(diào)理藥膳：
熬夜考生飲食調(diào)理選藥膳
本報(bào)特約專家：聶宏（世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)食療藥膳研究專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)/黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院副教授）中高考臨近，考生處在緊張的備考階段，常常學(xué)習(xí)到深夜，導(dǎo)致用腦過(guò)度、頭昏眼花、體質(zhì)相對(duì)下降、免疫力降低、記憶力下降、學(xué)習(xí)效率降低。要想改善以上癥狀，提高學(xué)習(xí)效率，選擇針對(duì)性食療方案，進(jìn)行科學(xué)化的配餐尤為重要。
配膳原則應(yīng)以補(bǔ)血養(yǎng)心、清肝明目為主。不要吃過(guò)多滋補(bǔ)黏膩之物。慎食辣椒、胡椒、大蒜、酒等辛辣刺激食物，以免耗傷陰津。宜選用的食物有烏骨雞、鴨肉、龍眼、紅棗、核桃、桑椹、枸杞子、芝麻、竹筍、胡蘿卜、番茄、檸檬等。下面為考生推薦四款食療藥膳：
桂圓蛋湯
原料：鮮桂圓肉50克（干桂圓肉25克），雞蛋2個(gè)，干紅棗15個(gè)，紅糖適量。
制法：紅棗、桂圓肉洗凈，加水適量煮至紅棗熟爛，將雞蛋打散沖入湯內(nèi)稍煮，加紅糖，當(dāng)做甜品服用。
功效：溫陽(yáng)補(bǔ)氣養(yǎng)血。桂圓肉可補(bǔ)脾養(yǎng)心，為養(yǎng)心益智之品。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素、乙酰膽堿等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。大棗含有豐富的維生素C，是大腦非常需要的物質(zhì)。
桑椹百合膏
原料：桑椹500克，百合100克，蜂蜜300克。
制法：將桑椹、百合加水適量煎煮30分鐘后取煎液，再加水煮30分鐘取煎液，連續(xù)三次，將三次藥液合并后以文火煎熬濃縮至黏稠時(shí)，加蜂蜜煮至沸?；?，待涼后裝瓶備用。每次1～2湯匙，沸水沖化飲用，適合常飲。
功效：養(yǎng)心安神。此膏中桑椹含鞣酸、蘋果酸、多種維生素、油酸、亞油酸及少量硬脂酸，可補(bǔ)益強(qiáng)壯，治療視力減退。百合可清熱安神。蜂蜜可滋潤(rùn)補(bǔ)中，強(qiáng)智健腦，解毒通便等功效。此膏方能改善因用腦過(guò)度而引起的神經(jīng)衰弱、健忘、眼澀目脹等癥，補(bǔ)充大腦所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)習(xí)思維和記憶功能。
銀耳烏雞湯
原料：烏雞500克，銀耳10克，陳皮3克，生姜3克，胡椒6克，草果2枚，豆瓣醬50克，蔥、醋適量。
制法：烏雞切塊與以上諸原料調(diào)拌均勻，放入鍋內(nèi)加水燉熟即可。佐餐食用。
功效：滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)肝益腎。烏骨雞中的黑素和氨基酸有抗衰老、抗誘變和抗疲勞的作用。銀耳可健腦提神、消除疲勞。適合血虛體質(zhì)考生經(jīng)常食用。（血虛體質(zhì)：是人體血液不足，營(yíng)養(yǎng)功能減退的一種體質(zhì)類型。癥狀表現(xiàn)為：頭暈，起床或起立過(guò)快時(shí)，易出現(xiàn)目眩，心慌、失眠多夢(mèng)，勞累易頭痛，怕冷不怕熱，手足麻木，冬季皮膚干燥搔癢，指甲淡白變軟、易裂，易便秘，性格內(nèi)向、膽怯，面色淡白或萎黃，唇舌淡白，脈細(xì)無(wú)力，女性月經(jīng)減少或延遲。新陳代謝功能減退，免疫力低。）
黑米養(yǎng)生粥
原料：黑米100克，核桃仁20克，枸杞20克，胡蘿卜100克。
制法：將胡蘿卜洗凈，切塊備用。黑米掏洗干凈。起火上鍋，加適量水，放入黑米、核桃仁、胡蘿卜塊，用大火燒開后加入枸杞，再煮開后改用小火煮至米熟即可。
功效：益智健腦，養(yǎng)血明目。核桃仁健腦益智，枸杞補(bǔ)肝明目，適用于健忘、眼澀目脹等癥學(xué)生經(jīng)常食用。原文見(jiàn)《家庭保健報(bào)》2010年5月25日第9版“飲食保健”
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