1. 1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 2. 豬瘦肉洗凈切絲加入料酒，糖，淀粉抓拌均勻腌制片刻備用。
3. 3. 竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。
4. 4. 取一個(gè)小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，淀粉，鹽，蔥花拌均勻成為魚香汁備用。
5. 5. 竹筍切絲，木耳洗凈切絲
6. 6. 炒鍋到油燒熱。
7. 7. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用
8. 8. 鍋中再加稍許油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。
9. 9. 倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
10. 10. 把炒過的肉絲倒入翻炒。
11. 11. 再把調(diào)好的料汁倒入翻炒均勻。
12. 12. 最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
