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食材明細(xì)

• 其他口味

• 煎工藝

• 一小時(shí)耗時(shí)

• 普通難度

玫瑰花抱蛋煎餃的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備制作肉餡的食材。蔥姜水提前泡好。
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  2

  準(zhǔn)備制作餃子皮的食材。
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  3

  餃子粉倒入較大的容器里。
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  4

  慢慢將溫水倒入面盆，把面粉攪成絮狀。
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  5

  揉成光滑的面團(tuán)。
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  6

  蓋上一塊濕布，面團(tuán)醒20分鐘左右。
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  7

  醒面團(tuán)的過程中，來調(diào)制餃子餡。首先在肉餡里加入鹽，使勁朝一個方向攪拌，直至攪拌至肉上勁。
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  8

  能明顯看出肉餡成團(tuán)、不散。
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  9

  倒入雞精和十三香，繼續(xù)攪拌至十三香和雞精同肉餡完全融合。
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  10

  倒入蠔油、生抽和料酒，攪拌均勻。
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  11

  分次倒入蔥姜水
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  12

  攪拌至蔥姜水和肉餡完全融合在一起。
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  13

  小芹菜摘洗干凈之后，瀝干水分，切成小丁。
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  14

  倒入攪拌好的肉餡里。
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  15

  攪拌均勻備用。
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  16

  面板上撒上干面粉，防止面團(tuán)粘連，醒好的面團(tuán)一分為三。
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  17

  留一塊在面板上，其他兩塊放到盆里，用濕布蓋起來，以防表皮變干。
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  18

  把面團(tuán)搓成長條狀。
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  19

  切成均勻的面劑子。
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  20

  撒上干面粉，用手掌按一下。
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  21

  搟好餃子皮備用。
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  22

  取出五個餃子皮，摞在一起。
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  23

  中間放上餃子餡。
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  24

  把餃子皮疊起來，餃子餡疊在中間。
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  25

  從一端卷起。
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  26

  卷成玫瑰花的樣子。
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  27

  依次做好。
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  28

  枸杞用溫水泡一下，準(zhǔn)備好煎餃子時(shí)用到的食材。
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  29

  平底鍋燒熱之后倒入適量的食用油。
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  30

  放入玫瑰花餃子，中小火煎制一分鐘。倒入三分之一的水，蓋上蓋子燜至水干。
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  31

  雞蛋打散。
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  32

  倒入平底鍋里，蓋上蓋子，繼續(xù)煎至蛋液完全凝固。
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  33

  撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。
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  34

  好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎餃就做好了。
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  35

  蘸點(diǎn)自己調(diào)制點(diǎn)料汁。
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  36

  完美。

小竅門