羊肉不能和什么一起吃 食用羊肉5個(gè)禁忌要牢記

　　1.忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　2.不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

　　3.忌與西瓜同食

　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　4.部分病癥忌食羊肉

　　經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　5.不宜與南瓜同食

　　羊肉的做法大全

　　一、胡蘿卜燒羊肉

　　材料：羊肉，胡蘿卜。

　　調(diào)料：料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法：

　　1、羊肉洗凈切塊，放入開(kāi)水鍋中氽燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　3、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

　　4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

　　二、牙簽羊肉

　　原料：羊肉400g。

　　腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量。

　　調(diào)料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

　　做法：

　　1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)

　　2、孜然粉，辣椒粉拌勻;

　　3、牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí);

　　4、腌好的羊肉穿在牙簽上;

　　5、鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出;

　　6、鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可!

　　羊肉蝴蝶排

　　位置：帶里脊和外脊的脊骨經(jīng)精細(xì)分割加工的切片，因其像蝴蝶所以稱為蝴蝶排

　　烹飪方法：煎、烤、燉

　　最佳搭配：辣椒、洋蔥、蘿卜、孜然

　　口感特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、帶骨髓、容易消化吸收。鈣、鐵、鋅、硒的含量頗為豐富

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：可補(bǔ)體之虛，補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。鈣含量高有助于兒童骨骼成長(zhǎng)

　　秘制黑胡椒羊排

　　材料：麒鳴清真蝴蝶排3塊(2厘米左右) 洋蔥(中等個(gè))1個(gè) 大蒜6瓣 蘆筍9根 黑胡椒粉少許 黑胡椒碎少許 香草鹽少許(專(zhuān)門(mén)烘烤羔羊的，瓶子上有寫(xiě)“Roast Lamb”) 黃油50克 紅酒50毫升 淀粉1湯匙 鹽2茶匙。

　　做法：

　　1、取半粒洋蔥切碎，和大蒜一起用攪拌機(jī)打磨成泥后倒在羊排上，然后再調(diào)入鹽、紅酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草鹽等拌勻，封上保鮮膜腌制30分鐘。

　　2、蘆筍洗凈后放入加鹽的沸水中焯燙10秒后撈出浸入冰水。

　　3、另一半洋蔥切成絲備用;黃油放入平底鍋內(nèi)小火溶化，然后放入羊排小火煎2分鐘后翻面，并放入洋蔥絲一起煎2分鐘，撒入少許黑胡椒碎后翻面再撒上少許黑胡椒碎，放入蘆筍煎2分鐘即可。

　　如果嫌自己做羊肉比較麻煩，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的麒鳴羊肉熟食，還有羊肉的休閑食品，非常方便。