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具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材?；ǜ?00克、年糕條200克、韭菜1小把、蔥姜蒜適量。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，往盆中放入少許清水，再放入1勺鹽，攪拌至鹽融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙。大家在買花蛤的時(shí)候，也可以問一下，如果花蛤已經(jīng)泡了很長(zhǎng)時(shí)間，回家后洗干凈直接做就可以了，不用再泡。

第三步：把韭菜切成段、蔥姜蒜切末。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把花蛤放入鍋中，待花蛤張開口后馬上關(guān)火，然后迅速撈出，再次沖洗一次。這一步，便于把沙子清理的更干凈一些。

第五步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，接下來(lái)再把蔥姜蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：把年糕條放入鍋中，翻炒均勻。

第七步：往鍋中倒入少許水，然后加熱至年糕變軟。

第八步：把花蛤放入鍋中，翻炒均勻，然后放入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、少許鹽翻炒均勻調(diào)味。

第九步：把韭菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第十步：關(guān)火，盛出開動(dòng)吧。

多說幾句

1、 年糕條或者年糕片都可以哦，看自己方便。

2、 年糕一定要變軟后再放入花蛤，放入太早，容易讓花蛤口感變老。