你也可以把豬肉改為雞肉，就成香煎雞排了。我做過幾次，也是很受女兒喜歡。
食材：
豬里脊肉（瘦豬肉即可）
雞蛋
面包糠（土司面包也可替代面包糠，做法中會寫到）
橄欖油（其他植物油也可以）
料酒
鹽
黑胡椒粉
檸檬
番茄醬（番茄沙司也可以。下次會教你自制番茄醬）
做法：
1.豬肉切片，一般厚度為4mm左右即可。每片肉兩面分別用刀背輕輕敲打（肉松散容易入味）。
2.加料酒，鹽，黑胡椒粉抓勻，再滴入幾滴檸檬汁抓勻腌制10分鐘。（檸檬汁的清香味可以解膩，使肉質(zhì)鮮美。如果沒有，也可不加）
3.煎鍋（電餅鐺或平底鍋）預(yù)熱倒適量橄欖油。取一片肉，兩面沾勻蛋液，再兩面蘸滿面包糠。
關(guān)于面包糠，告訴你們一個妙招：吐司面包冰箱冷凍后取掉四周，揉成碎末就可以當(dāng)面包糠使了。以前用此種方法的面包糠炸過香蕉。所以說，需要裹面包糠煎炸的食物，都可以此替代，不必特意去買面包糠了。
4.裹了面包糠的肉片放入煎鍋，煎至一面金黃，翻面再煎。
5.兩面都煎至金黃時即可出鍋改刀裝盤食用了。
最近沒做番茄醬，蘸番茄沙司也可以。
蘸醬料吃的同時，建議再搭配清脆爽口的蔬菜一起食用，解膩。黑胡椒碎是女兒要求撒上去的。
以下兩張照片是以前隨手拍的，搭了黃瓜和自制番茄醬。關(guān)于自制番茄醬，留作下次說。
下圖中黃瓜做成的蝴蝶造型，還有其他蔬果可做的簡單造型以后也會說做法。
稿件來自娜姐 食光的溫度
