約朋友在一家很氣派的日料店吃了一餐超難吃的豬排飯，價(jià)格還挺貴，回頭想想這廚師可以開除了，這么簡單的東西，以后再也不去外面吃了。家里材料都是現(xiàn)成的，十分鐘就能做一盤出來，又香又嫩，撒上番茄醬或者沙拉醬，配米飯還是當(dāng)零食都過癮的很，這里我用的是少油的做法，不需要重復(fù)利用油炸油，所以也更健康。
【香煎豬排】
用料：瘦肉一塊，生粉適量，腌肉料適量，黃金面包糠適量，番茄醬適量。
步驟：
1，豬肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。
2，切成厚度約3毫米的片狀，切的時(shí)候要看清肉的文理，縱向切，肉質(zhì)才會更嫩。
3，依次全部切好，同樣的方向。
4，用肉松捶錘松兩面，沒有肉松捶可以用刀背兩面拍一拍，肉會松弛很多。
5，切肉要用一把好刀，我用的是奈瓷的，比陶瓷更薄更鋒利。
6，松弛好的豬肉撒上腌料，這調(diào)味料超市都買的到，很常見
7，抓勻，可以腌制一下，沒有時(shí)間可以直接拿來用。肉很薄而且松弛過，很容易入味。
8，準(zhǔn)備一碗稍微稠些的生粉水，一份黃金面包糠。這里沒有用雞蛋，不用雞蛋一樣好吃。
9，將豬肉沾一層淀粉水。
10，兩面粘上面包糠。
11，平底鍋放少許油，中小火，兩面煎黃煎脆就可以了。
12，成品撒上番茄醬，或者沙拉醬，甜香。
13，因?yàn)橛蜕偎圆粫苣?，怕膩的可以切些水果生菜一起吃?/p>
