做法：
1、黃豆加水泡發(fā)，挑出不好的豆子扔掉。
2、把豆子倒入豆?jié){機(jī)中。
3、枸杞用水洗凈，提前泡一下也行。
4、往豆?jié){機(jī)中倒入足量的水。
5、蓋好蓋子，選擇相應(yīng)的程序，20分鐘后，過濾一下渣滓，枸杞豆?jié){就做好了。
貼心提示：
1、枸杞的量按照喜好加就行。
2、豆子與水的比例請(qǐng)根據(jù)自家豆?jié){機(jī)調(diào)節(jié)。
3、豆渣不要浪費(fèi)，可以炒干當(dāng)豆松等，都是可以的。
1、材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細(xì)絲
2、燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟
3、攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起
4、切成3~4CM的小段，淋上調(diào)味汁
（１）先將甜薯切絲備用。
（２）起油鍋，放入甜薯炒熟後，起鍋待涼備用。
（３）海苔對(duì)半切開後，卷起如甜筒狀，再用飯粒黏合，最後將蘿蔓萵苣、甜薯以及碎花生放入海苔卷中即可。
作法：
（１）冬瓜洗凈後，連皮切塊備用。
（２）鍋中放入清水以及冬瓜塊煮滾後，關(guān)小心，再繼續(xù)熬煮２小時(shí)即可。
素食小語： 提倡素食，讓身心健康、萬物和平相處；使用公筷母匙，避免相互感染病菌的機(jī)會(huì)。
面發(fā)酵好后，預(yù)熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬（或甜面醬等）一層（根據(jù)自己的咸淡口味決定），再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可?！?/font>
做法：
1、豆腐取一小塊就可以了，豆腐搗成泥狀后量會(huì)顯得很多，這樣的一盤豆腐丸子我只用了三分之一塊豆腐，將豆腐洗凈后在沸水中焯一下取出;黃瓜、胡蘿卜洗凈后切菱形片;口蘑洗凈切片;荸薺洗凈去皮切末;香菇洗凈切末。
2、將焯好的豆腐控干水分后搗成泥狀，建議用手操作，這樣很快就能將豆腐泥做好，而且豆腐泥比較細(xì)膩，不會(huì)有太大的顆粒存在，將搗好的豆腐泥用紗布包起來，擰干水分，然后與香菇末，荸薺末攪拌在一起，加鹽和胡椒粉調(diào)味，捏成大小適中的丸子，放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。這個(gè)步驟也可以選擇用油來炸。(豆腐泥控干水分后，加鹽要適度，加的太多會(huì)感覺到苦)
3、取來炒鍋，加入適量清水，燒開，放入黃瓜片、胡蘿卜片和口蘑片，加適量鹽、醬油和胡椒粉調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，這時(shí)可以將蒸好的豆腐丸子下入鍋中裹勻芡汁，如果你擔(dān)心這樣做丸子會(huì)散掉，就直接把芡汁澆到豆腐丸子上即可。
做法：
1、將腐竹放入碗中，倒入少許溫水略浸半分鐘，瀝去水，切成長(zhǎng)段
2、黃瓜洗凈，斜刀切分成幾段，取一段黃瓜平放到案板上
3、刀從右側(cè)直切，再隔2毫米左右從右至左陸續(xù)切下，即切成象眼片
4、胡蘿卜洗凈，去皮，同樣切成象眼片，煮鍋中倒入適量水，水開后放入少許鹽、幾滴植物油，放入胡蘿卜片，煮熟后撈出用涼水沖洗，瀝去水
5、將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中，放入鹽、味精和白糖，用手抓拌均勻
6、放入香油、麻油拌勻，盛入盤中，撒熟白芝麻點(diǎn)綴即可
提示：
1、我買的是鮮腐竹，不要用開水焯，一入開水就會(huì)散掉，夏天用涼水清洗，冬天用略溫的水清洗。如果買干腐竹，可以用溫水泡幾小時(shí)，泡發(fā)后再用。
2、煮胡蘿卜時(shí)時(shí)間約半分鐘，熟了即可，煮時(shí)間長(zhǎng)會(huì)比較面。
3、白糖是為了提鮮，放少許即可。
做法：
第1步杏鮑菇和胡蘿卜切滾刀塊、青椒切塊、姜切片
第2步鍋里倒油，燒熱倒入姜片爆香，再倒入杏鮑菇和胡蘿卜
第3步煸炒到杏鮑菇發(fā)軟，倒入生抽，調(diào)入鹽翻炒均勻
第4步大火把鍋里炒出的水收一下，放入青椒炒斷生即可
東北青椒土豆片
做法：
1、土豆去皮洗凈切成片，青椒去籽用手掰或是切成塊狀。
2、鍋內(nèi)放入油，加入五香粉爆香。
3、加入土豆片翻炒。
4、加入醬油1匙。
5、土豆炒熟加入青椒，調(diào)入適量的鹽炒勻即可出鍋。
要領(lǐng)：
1、醬油選用生抽或是顏色淺的醬油，如果喜歡吃赤油濃醬的也可以加入少許老抽或是紅燒醬油，但一定要少放，不然炒出來就是黑的了。
2、如果喜歡吃脆脆的土豆，可以把切好的土豆片放在清水里浸泡一會(huì)兒。過二次清水清洗下，洗去些淀粉，這樣炒出來就不黏，較脆。
3、喜歡吃面的，洗一次就可以了，多炒一會(huì)兒，軟糯的土豆就出鍋咯。
爆炒牛肝菌
做法：
1.黃牛肝菌洗凈，切成斜刀厚片。瀝干水，放入盆內(nèi)用精鹽、蘑菇精腌20分鐘，然后用干淀粉上漿待用。
2.唐蜜豆洗干凈，切斜刀塊待用。
3.胡蘿卜洗凈，切花刀片待用。
4.鍋置火上，注入精制油燒至三成熱時(shí)，將牛肝菌滑油，撈起在漏勺內(nèi)瀝油。
5.起鍋，鍋中加水，加鹽、糖少許油，待水沸時(shí)將唐蜜豆放入，待唐蜜豆翠綠時(shí)倒出。
6.炒鍋燒熱加橄欖油，放入姜片、胡蘿卜片煸香，然后放入唐蜜豆、牛肝菌片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調(diào)味拌勻，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝盤即可。
素佛跳墻
做法：
1、用黃豆芽和香菇加寬寬的水熬制素高湯。至少要30到40分鐘。然后過濾，清湯加鹽和味素(可選)調(diào)味留用;
2、將切成麻將塊的荔浦芋頭過油炸一下，以保持外硬內(nèi)軟。然后把烤麩也過一下油待用;
3、深碗(可以用沙鍋更加保持成品溫度)內(nèi)鋪上炸過的芋頭，再將所有主料一次擺放成型?？梢远噤佉淮沃髁?。但是我們喜歡吃芋頭，就只鋪了一層主料;
4、向碗內(nèi)注入素高湯，直至剛剛沒過主料;
5、上籠屜大火至上氣后轉(zhuǎn)中小火，保持上氣狀態(tài)蒸一個(gè)小時(shí)。使所有材料都入味，關(guān)火;
6、炒鍋內(nèi)加少許素油翻炒混合蔬菜，薄鹽調(diào)味，勾芡，澆在成菜上即可。
素餃的做法二（白菜香菇餃）
做法：
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
注意點(diǎn)：
包餃子的時(shí)候盡量注意不能讓油沾在餃子皮的邊上，不然煮的時(shí)候餃子皮會(huì)脫開哦！
做法：
１．將茄子從中間切成兩半，在上面撒一些鹽，約等３０分鐘，鹽會(huì)吸出茄子的一部分水分，用紙巾把水擦干凈。
２．挖出茄子肉，留下薄薄的皮，把茄子皮放在１５０°的烤箱里雙面烤２０分鐘，到茄子皮烤軟為止。
３．把西紅柿放在沸水里煮３０秒，拿出放在冷水里迅速剝皮，搗成西紅柿泥。加入一小勺砂糖，一小勺鹽，切碎的紫蘇，放在鍋里熬成稠的西紅柿醬。
４．把茄子肉切成末，過油５分鐘，煎成金黃色。
５．拿出烤好的茄子皮，把上面的水擦凈。茄子皮里塞上茄子肉和西紅柿醬，上面放切成片的Ｍｏｚｚａｒｅｌｌａ奶酪，再把Ｐａｒｍｅｓａｎ奶酪搓成絲撒在最上面。
６．在托盤底抹上一層橄欖油，把塞好餡的茄子放在上面，烤箱調(diào)至２２５°，雙面烤，１０～１５ 分鐘就烤好了。
做法：
1、香菇、小蘑菇、海茸筋分別用清水泡軟，茄子切粗條，姜切片，紅尖椒切片，黑木耳和粉絲分別用清水泡軟。
2、鍋中不加油，放入茄條小火煸炒，炒至茄子蔫軟后盛出待用。
3、另起鍋，加適量植物油，燒熱后放入姜片爆香，放入炒軟的茄子條，翻炒幾下。
4、再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳，炒勻之后放入泡軟的海茸筋，繼續(xù)炒勻。
5、根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，再加入少許生抽，炒勻后盛出待用。
6、另起鍋，加少許油，搖勻，鋪上一層泡軟的粉絲，將炒好的菜蓋在粉絲上。
7、加入泡香菇和蘑菇的水，再加入適量素高湯，中小火煮5分鐘。
8、熄火后撒入紅尖椒片，再加少許香油，拌勻即可。
貼心提示：
1、海茸筋比較硬，最好提前幾個(gè)小時(shí)浸泡，充分泡軟后使用；
2、茄子先煸炒至軟，可以減少烹調(diào)過程中的吸油量；
3、不需要煮太久，否則粉絲粘了會(huì)影響口感；
4、素高湯中也含有鹽分，注意鹽和生抽的用量。
栗子腐竹煲
1、先將栗子放進(jìn)開水煮一會(huì)、拿出趁熱剝?nèi)テは磧簟⒎胚M(jìn)蒸籠蒸熟拿出待用、腐竹用溫水泡半個(gè)小時(shí)后切段控干水份放入油中炸成金黃色撈出、在放進(jìn)鍋中飛水待用；
2、凈鍋放入少許油、放入姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味放入飛過時(shí)的腐竹加水、放入蒸熟的栗子、再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調(diào)好味，淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開勾少許芡汁上菜時(shí)放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。
豌豆飯
做法：
1、豌豆洗凈;
2、卷心菜和香菇洗凈后分別切絲備用
3、大米洗凈，加入適量開水入電飯鍋煮飯
4、煮飯的同時(shí)，平底鍋燒熱，倒入適量油，先爆香香菇絲，然后加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，最后倒入豌豆炒勻
5、這時(shí)打開電飯鍋，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微攪拌一下，繼續(xù)燜熟米飯即可
做法：
做法：
1、土豆切成略粗的條(比較易熟，而且香);香菇切成簿片;青紅椒切成絲。
2、起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同時(shí)淋少許醬油和水，快熟時(shí)放入青紅椒絲，并用鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
1，挑幾個(gè)中等個(gè)頭的土豆，3個(gè)就足夠了。
2，取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。
3，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。
4，還需要一些孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5，土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。
6，放涼后去掉外皮。
7，切成滾刀塊。
8，鍋中倒入少許油，燒熱后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆塊。
9，翻炒幾下后加入孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續(xù)翻炒幾分鐘，最后出鍋的時(shí)候撒上些芹菜葉就可以了。
做法 :
1,豆芽去掉根部洗凈
注意事項(xiàng):(這個(gè)根部比較苦,我個(gè)人認(rèn)為還有就是黃豆芽長(zhǎng)到8.5厘米,綠豆芽長(zhǎng)到12.2厘米就不要吃了,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)脫水嚴(yán)重,沒什么營養(yǎng)了)
2,黃瓜切絲,胡蘿卜切絲,木耳切絲
注意事項(xiàng):(泡發(fā)木耳,用燒開的米湯泡發(fā)木耳,能使木耳肥大,松軟,味道鮮美.用涼白開泡發(fā)木耳,可使其脆嫩爽口.)
3,鍋內(nèi)放少許油,倒入豆芽,翻炒幾下,
4,倒入三絲,混合后放鹽少許即可.
5,黃瓜切片,放入開水中焯一下
6,用牙簽做成小盞
做法：
1.準(zhǔn)備大豆拉絲蛋白柱，荸薺洗凈去皮切成小塊
2.大豆拉絲蛋白柱用清水侵泡20分鐘，取一碗加入番茄醬、白糖、鹽、白醋、淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?/strong>
3.泡軟的素肉擠干水分，切成小塊，均勻的裹上干淀粉
4.鍋中注入植物油，將沾上淀粉的素肉下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油
5.鍋中留底油，倒入番茄料汁，大火燒開，燒至湯汁濃縮粘稠，倒入炸好的素肉和荸薺，快速翻炒均勻即可
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