青椒熘肥腸
肥腸從中間剖開， 切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時(shí)下鍋稍炸，撈出；余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。
家常溜豆腐
溜豆腐是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。把豆腐切成小方丁用開水燙一下；鍋內(nèi)放油蔥、姜絲、嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖。加少量的水；燒開以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
尖椒溜羊肚
1、辣椒、香蔥頭洗凈切絲；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買羊肚時(shí)，要求賣主幫你剖開切去里面的白色膜，在羊肚面斜劃紋花，再切件；羊肚用鹽擦洗數(shù)次，再浸清水。
2、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時(shí)放入花椒、干紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入羊肚翻炒數(shù)遍后加入辣椒、蒜生抽再加入高湯。
3、等湯汁未干時(shí)，加入調(diào)味即可出鍋。
醋溜卷心菜
1.將卷心菜去掉老葉洗凈，切成菱形片，用鹽10 克拌一下。
2.將糖、醋、醬油、味精、濕淀粉放入碗中，調(diào)成鹵汁。
3.鍋內(nèi)放油25 克燒沸，卷心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾干水分。
4.原鍋燒熱，下油45 克，將干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒。然后，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。
熘肝尖
三色彩椒溜肉片
彩椒，性溫味甘，富含不同顏色的花青素，維生素綜合含量居蔬菜之首。
東北溜肉段
1、將豬肉切成1.5厘米見方，4厘米長的條，把切好的肉放在碗中，加入鹽，花椒粉，少許醬油抓勻；
2、打入一個(gè)雞蛋清，加淀粉、抓勻；
3、尖椒切菱形塊紅尖椒切菱形塊待用、蔥，姜，蒜切絲；
4、炒勺內(nèi)放入多些油燒至六成熱時(shí)，把喂好的肉段逐條下鍋炸熟；
5、呈金黃色撈出、炒勺內(nèi)留少許，將蔥，姜，蒜爆香；
9、放入青椒，胡蘿卜翻炒片刻、下炸好的肉條，翻炒一下；
7、倒入用里面加鹽，醬油，醋，糖，濕淀粉兌成汁，炒勻即可出鍋。
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