教你洋蔥的妙用
洋蔥在歐美被譽為菜中的“皇后”。每100克洋蔥含鈣40毫克，磷50毫克，鐵1．8毫克，
維生素C8毫克，
胡蘿卜素、維生素B1、尼克
酸，幾乎不含脂肪，其內(nèi)還含二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維
蛋白活性成分，這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和
心臟冠狀動脈的阻力，一般冠心病患者，每天食用1個
蔥頭，其作用優(yōu)于藥物治療。只要堅持吃洋蔥，不論生吃熟吃，都有防治心血管疾病的效果。
洋蔥含有微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，該物質(zhì)濃度升高，癌癥發(fā)生率就會大大下降。所以，洋蔥又是抗癌的藥用食物。
洋蔥中的前列腺素紅可直接作用于血管而使血壓下降，還有促進(jìn)
腎臟利尿和排鈉的作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)腎上腺神經(jīng)解質(zhì)的釋放，從而起到較好的降壓作用。因此，常食洋蔥可以穩(wěn)定血壓、減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護(hù)作用。即使是高血壓患者，如每天堅持吃洋蔥或用洋蔥煎水服，連用1年以上也可以治好。
洋蔥內(nèi)含有黃尿丁酸，該物質(zhì)能很明顯的降低血糖含量，促進(jìn)細(xì)胞對糖分的更好利用，從而使血糖值降低。因此吃洋蔥對糖尿病患者是有益的。
此外，
洋蔥汁還有治病效果。用藥棉醮汁擦試陰道及外陰部，可治陰道滴蟲?。话褤v爛的洋蔥用潔凈紗布包好，輕輕地反復(fù)揉擦頭皮，過24小時后再用溫水洗頭，即可止頭屑和除盡頭皮屑。
洋蔥食療作用
洋蔥味甘、微辛、性溫，入
肝、脾、胃、
肺經(jīng);
具有
潤腸，理氣和胃，健脾進(jìn)食，發(fā)散風(fēng)寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；
主治外感風(fēng)寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
吃醋泡洋蔥延緩衰老
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，
洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平
肝、
潤腸、祛痰、利尿及發(fā)汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經(jīng)衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效。下面給大家介紹3種洋蔥的食療方法。
醋泡洋蔥 將一個洋蔥洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切成薄片，放?a class="orange-bottom" title="微波爐做法大全" rel="CaiLiaoClicked" jquery182017714009831979088="81">
微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，還能清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
醋泡
萵苣葉和洋蔥 將洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉，然后倒入
蘋果醋，高于洋蔥即可。經(jīng)常食用可治療便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。
洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
洋蔥對人體的八大益處
洋蔥對人體的八大益處
洋蔥富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“
蔬菜皇后”。
蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史，洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、
維生素B1、維生素C、
胡蘿卜素、尼克
酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。
每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說
牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的.洋蔥做菜不但味道極佳，且營養(yǎng)豐富。其實洋蔥屬
堿性食物，并含有糖、無機(jī)鹽、鋅、硒(抗癌物質(zhì))、磷、硫等。
常吃洋蔥對身體有以下益處：
1、所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用；
2、所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng)；
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少
心梗和腦血栓概率；
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等；
6、洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量；
7、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松；
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì)，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
洋蔥湯開胃降脂
喝點
洋蔥湯不易老開胃降脂
洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同
味噌湯之于日本，紅菜湯之于俄羅斯，是傳統(tǒng)飲食中的經(jīng)典，展現(xiàn)著國家特有的飲食習(xí)俗和文化風(fēng)情。
法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀(jì)，一次，國王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些
奶酪、洋蔥和幾片干
面包，于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材，他卻覺得非常好喝，回到皇宮后便命令御廚們?yōu)槠渑胝{(diào)洋蔥湯。美味的洋蔥湯于是成為了經(jīng)典佳肴，得以流傳至今并傳到民間。
作為主料的洋蔥，享有“
蔬菜皇后”的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族
維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經(jīng)常用于改善血液循環(huán)，有助緩解
心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的
奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛
辣口感，減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用干面包搭配洋蔥湯，這樣可以促進(jìn)人體對洋蔥湯中豐富的
蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
現(xiàn)代法國人吃的洋蔥湯，延續(xù)了18世紀(jì)的傳統(tǒng)，喜歡往湯里加點兒“佐料”，比如干面包塊、奶酪或者
牛肉高湯。烹飪時，首先，把洋蔥切片，在平底鍋里放點
黃油；待油熱后，撒入洋蔥，小火慢炒；其次，等洋蔥變成金黃色時，再往鍋中加入適量的水；慢火煨湯一個小時左右，將湯出鍋裝碗。如果在烤箱里再烤幾分鐘，這樣湯會更稠更香。吃時，法國人習(xí)慣往湯上撒點香料，比如：
胡椒粉、
香韭末等，再放入磨碎的奶酪和干面包，趁著熱喝。
洋蔥湯不僅在法國久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，在世界各地也大受歡迎。據(jù)法國消協(xié)的數(shù)據(jù)，每100克洋蔥湯蛋白質(zhì)1、8克，脂肪2、7克，碳水化合物2、5克，
多糖1、4克，膳食纖維0、6克，可見對人體來說是個營養(yǎng)“平衡”的食品。不過，法國的營養(yǎng)學(xué)家和膳食專家也特別提醒了洋蔥的用量，孩子吃的話：一頓最好吃1/4個大洋蔥的量；大人則為3／4的量。
中國人如果不適應(yīng)法式洋蔥湯的口味，可以做成
番茄洋蔥
清湯。番茄富含維生素C和
胡蘿卜素，夏季食用，可清熱生津，清潤開胃。
材料：番茄200克、洋蔥100克、
生姜3片。
做法：
1、番茄、洋蔥、生姜分別洗凈，切成2-3厘米的小塊；
2、在鍋中加入清水1250毫升和姜；
3、大火滾沸后，下番茄、洋蔥，稍滾后改中火煮約15分鐘，調(diào)入適量食鹽和
香油便可。此量可供3至4人用。
女生燃脂必選洋蔥
女生燃脂必選：
洋蔥瘦身排毒
如果減肥有一千種方法，你會不會想到，洋蔥也能減肥？對于洋蔥減肥你是不是聞所未聞呢？其實，洋蔥不僅能減肥，也能排毒呢，準(zhǔn)確點來說，它是通過排毒來達(dá)到減肥的目的的，那么今天我們就來看看，里面有何玄機(jī)。
對于暴吃成性的MM們，如何才能克制住自己想吃的欲望，成功瘦下來?試試洋蔥減肥法吧，讓你清脂，消脂肪，輕松就能減去多余體重。
洋蔥的4大消脂力
硒：抗氧化力
抗氧化能力較高的礦物質(zhì)，主要是和汞結(jié)合后排出體外。
硫化物：
肝臟排毒力
洋蔥的氣味成分，可使肝臟的解毒
酵素充分發(fā)揮作用。
谷胱甘肽：肝脂肪代謝力
屬于含硫氨基
酸的縮氨酸之一，有抗氧化作用，可提高肝功能，促進(jìn)脂肪代謝。
檞黃素：抗老又消脂
洋蔥皮含量豐富的多酚類，有極高的抗氧化力，可結(jié)合鋁等毒素排出體外，對促進(jìn)肝臟脂肪代謝也有很好的功效。
洋蔥的5大燃脂好處
1、改善便秘
洋蔥的硫礦成分能促進(jìn)腸蠕動，同時豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運動，低聚糖也能抵制腸內(nèi)壞菌繁殖，有效改善便秘情況。
2、降低血糖
洋蔥具有降血糖的作用，又不會引起低血糖，是安全又有效的健康食品。
3、改善膚色、膚質(zhì)
谷胱甘肽能抑制
黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、
蕁麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
4、清血排毒
每周攝取足夠洋蔥的人，纖溶活性(溶解纖維使血液循環(huán)變得順暢)最高，不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
5、防止老化
可預(yù)防和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)生成，同時斛皮黃酮為強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)能抑制自由基所造成的老化。
